春天宁愿不吃肉，也要多吃“6菜3豆1瓜”，营养健康，越吃越年轻。
1，竹笋
推荐食谱酸菜炒竹笋
竹笋，五花肉，酸菜，青椒，小米辣，蒜苗
1，现在是吃竹笋的季节，我们准备一把竹笋，然后换刀切成小块或者丁；剁酸菜1；
2、五花肉主要是增加这道菜的风味，小块就够了，切成丁或者直接搅打成肉沫；
3、小米椒切圈，能不吃辣不吃；
4.准备一些蒜苗和葱、姜、蒜；
5、先不要倒油，先把竹笋倒进去炒一下水，这样味道会更香更脆。上菜后，将切好的酸菜不放油翻炒，可以去除酸菜中的苦味。煎好后，先上桌；
6、然后锅中加入少许油，先将五花肉丁倒入翻炒，翻炒出油，再放入蒜爆香，然后放入竹笋，翻炒均匀，加入一勺盐和一勺酱油调味，然后将酸菜倒入火中继续翻炒；
7.把酸菜的香味炒透，再放入青红椒，继续炒，断后放入一把蒜苗炒匀。
美味的笋干炒酸菜做好了。吃起来干、香、脆、嫩，超级无敌的一餐。
2.马齿苋
推荐食谱凉拌马齿苋
马齿苋，大蒜，干辣椒
1.水煮马齿苋很嫩。如果开花了，就把它挑出来。如果味道老了，那就清洗干净。
2、烧开锅里的水，水烧开了，可以去除酸味。
3、焯水马齿苋过凉水控制水分。
4、油辣子，爆香蒜和干辣椒，将马齿苋倒入锅中翻炒3分钟左右，出锅前撒盐。
3.菠菜
推荐食谱菠菜面
？配料表？1把菠菜洗干净，面粉200g，盐2汤匙，120ml菠菜汁，香醋2汤匙，酱油2汤匙，盐1汤匙，糖1汤匙。
1，先准备一把洗净的菠菜，切成小块，放入碗中，用清水洗净；
2.然后沥干水放入杯中，加入200毫升水，做成菠菜汁。倒出来的时候过滤一下，口感会更好。
3.将200克面粉和2汤匙盐倒入碗中，然后将面条与菠菜汁混合。在这里，1.20ml就够了。用筷子搅拌成絮状，揉面。如果你觉得不舒服，就把它们揉成一个大面团，静置65，438+00分钟，然后轻松地把面条揉好。
4.把面团揉成光滑的面团，然后用擀面杖擀出来。不用卷得太薄，像这样的厚度就行，然后切成长条；
5.准备一个盘子，底部刷一层食用油，放入切好的面条，表面刷一层食用油盖上保鲜膜，醒酒至少2个小时，最好放冰箱冷藏一晚，第二天起来直接煮超级完美；
6.我们这里的面是刚在冰箱里醒了一晚上的。我们先烧半壶水，然后把醒了的面拿出来，边拉边打。这时候的面条韧性很强，延展性很好，可以拉很久而不断裂。我们的菠菜面做好了；
7.此时切一些葱花和蒜末放在盘中备用；
8.再准备一碗，加入两勺香醋、两勺酱油、一勺盐、一勺糖，搅拌均匀备用；
9.锅里的水也烧开了。让我们把所有的面条放进去，然后用筷子搅拌，防止它们粘在一起。现在什么都不用加，煮到全熟就行了。我这里的面有点宽，就煮一会儿，一般是煮到面都浮起来，再拿出来看起来有点半透明，但是最简单的方法就是尝一尝。
10，然后取出放入碗中，放入蒜末和葱花，倒入事先煮好的热油，趁热倒入准备好的酱汁，快速搅拌即可食用，再奉上一碗汤面，原汁原味，不太悦人；
这样做出来的菠菜面真的很好吃，味道超级浓郁爽口，方法也不是很复杂。建议晚上拌面，早上直接煮，非常简单快捷。可以做成干拌或者面汤！
4.国槐
推荐食谱怀化包子
主料:槐花50g，猪肉面团一块:中筋面粉400g，酵母4g，白糖3g，温水200g。
调料:葱，姜，蒜，2大勺酱油，1大勺蚝油，2大勺食用油，1大勺鸡精，1大勺胡椒粉，1大勺糖，1把虾米，1把葱花。
1，我们先将槐花50克清洗干净；
2.这个时候我们正好来做面条:中筋面粉400克，酵母4克，白糖3克，温水200克。用筷子搅拌到没有干面粉后，我们揉一揉，盖上保鲜膜，让它变大一倍；
3.这时候槐花也泡好了。先把水挤出来。
然后准备一块猪肉，切成小块，用绞肉机绞碎。倒出来之后，就可以开始调馅了。
4.先放入槐花，再放入葱、姜、蒜，提味增香。
然后酱油2大勺，蚝油1大勺，食用油2大勺，鸡精1大勺，胡椒粉1大勺，糖1大勺，虾皮1把，葱花1把，然后搅拌均匀，腌制半小时，味道更佳。
5.肉馅腌好后，面团也做好了。先搓出来，再拿出来搓成长条，分成小剂量。每一小剂用手掌压一下，然后我们就可以开始把面团擀成中间厚边薄的包子了。
6.包完一勺卤肉，就可以开始包了。今天，让我们做一个柳条包。第一步是往里捏，然后左右捏，终究要整理好。其他人都做柳条饺子。今天我们来做一个柳条包，看看蒸的时候是不是也一样好看。
7.所有的包包好后，我们把它放在蒸笼里，醒两次到1.5倍体积。醒后即可下锅蒸，锅上冷水，大火持续15分钟。关火，小火炖3分钟。
我们的包子好了。比起柳叶的饺子，好像可爱了很多。胖乎乎的，比较软，看着就特别受欢迎。槐花的香味配上猪肉的鲜美。就算放再多的脂肪也没关系。吃起来清爽不油腻，特别香！
5.生菜；莴苣
推荐食谱干生菜
1，先把生菜上的叶子掰下来，嫩的可以煮着吃凉的；
2.然后把生菜削皮，用刀削。不要太用力剥，尤其是嫩的部分。轻轻剥开或者用刮刀刮开。
3.全部处理完后，我们再用清水洗一遍，然后换刀切片。可以再厚一点，但一定不能切得太薄。厚度切均匀，较薄的部分斜切。我们将在所有的切割之后把它放进去。
4、然后加入20克盐，用手搅拌均匀。拌好后可以放冰箱过夜，或者腌制至少半个小时，让盐尽可能把生菜里的水分腌制出来，可以减少晾干时间；
5.我盖上盖子，腌了一夜。第二天打开，可以看到很多水。这个时候生菜变软了，我们就可以拿出来晒干了。
6.放在透气的篮子里。如果没有的话，可以用蒸笼或者蒸锅，只要上下通风就行。这里最近的太阳还是不错的，我就用了。如果天气不好，我只能用水果烘干机烘干。
7.这是一天日晒后的样子。拿在手里很软，水也不干。你还得继续干。
8.这是晒了三天的状态，已经完全干透了。干了以后颜色还是绿油油的漂亮，有的会略白，不相干；
9.晒干后的生菜变得很薄，切的时候不用担心是不是切得太厚。干燥后会收缩变薄。如果一开始切的很薄，干了之后就微乎其微了。
10后，11根生菜终于干了，所以只剩下几根，可以炒3盘左右。如果我们吃不完，可以直接放在罐子里密封，或者放在通风处，随身携带非常方便。
11.吃的时候抓一把，先泡一下。泡好后，生菜片又会变软。挤完水，先放一边；
12、锅热后，将腊肉煸炒出油，然后放入姜、蒜、干辣椒，煸炒后将干生菜煸炒3分钟；
13.现在我们简单调一下味，把一勺酱油，半勺鸡精，一勺盐翻炒均匀，最后加一把蒜苗，一个红辣椒调味，上色。继续翻炒一分钟后出锅。
这样做出来的生菜口感酥脆，吃起来甜脆嫩嫩，特别香。而且晒干的莴笋味道会更久，闻起来会特别舒服。无论是烤腊肉还是火锅，炒蒜都超级好吃。不信你可以试试！
6.茄子
推荐食谱凉拌茄子
茄子、白醋、葱花、大蒜、食用油、剁椒酱、1汤匙盐、2汤匙糖、2汤匙酱油、1汤匙香醋、1汤匙香油。
1.先把茄子的头切掉，切成两半，再切成两半。毕竟放入盛有清水的盆中，加入1勺白醋2分钟，泡好后直接放入蒸笼，大火蒸10分钟即可煮熟。
2.现在我们切一些葱花，放在碗里备用，然后准备1蒜，用刀捣碎，去皮，再切成块放在盘子里备用；
3.锅热后加入少许食用油，油热后加入蒜末，翻炒至蒜末微微变色，再加入2勺自己做的剁椒酱，搅拌均匀，即可出锅装盘；
4.然后放入葱花，加入1汤匙盐、2汤匙白糖、2汤匙酱油、1汤匙香醋和1汤匙香油，搅拌均匀备用；
5.现在茄子蒸好了，不烫的时候拿出来撕成小块。这个茄子特别好吃，中间有肉。全部眼泪下来后，倒入刚刚调好的酱料，搅拌均匀后再吃。
这样做出来的茄子清爽可口。不需要煎也不需要炸。少油健康吗？很好吃，一点都不油腻！
1，大豆
推荐食谱自制豆腐
大豆150g清水1200ml温水30g葡萄糖酸内酯3g。
1.先把150g的黄豆泡好，放在水里泡一晚上。浸泡时间越长，纸浆得率越高。夏天的话，建议你泡一下，放冰箱里。
2.这是浸泡过的大豆。大豆吸水膨胀后可以更好的粉碎，提取蛋白质。泡过的黄豆比原来重一倍，表面很光滑没有皱纹，摸起来更结实；
3.洗几遍，倒入豆浆机中，加入1200ml水，做三次果汁功能。如果用的是豆浆功能，那就再做一次，做好了不需要煮，但是时间长，这个就看大家了。
4.豆浆必须过滤。用手挤压纱布，挤出豆浆，分离豆渣。
5.将豆浆倒入不粘锅中。有榨汁功能的豆浆一定要煮。加热过程可以消除豆浆中的抗营养成分，杀菌和减少异味，提高营养价值；
6.建议大家煮豆浆的时候，用深一点的不粘锅，防止锅溢出来。炒菜时要不停搅拌，以免糊锅。煮沸后撇去油脂，继续煮5分钟。
7.豆浆煮好后，放在一边。放在85℃最合适。如果没有温度计，直接放凉3-5分钟。
8、温水30克，葡萄糖酸内酯3克，融化后倒入电锅，从高处倒入豆浆。我关了火，直接在锅里晾凉5分钟。其实这里不用搅了。撇去已经冲出来的浮沫，盖上盖子保温30分钟；
9.让我们来看看。这就是做好的豆腐脑。它非常光滑，呈Q形。你看，用勺子舀出来的时候没有散碎。这就是我们经常吃的豆腐脑。加糖加泡菜非常好吃。
10，在豆腐盒里垫一层纱布，把豆腐脑舀进去，随便叠起来；
盖上纱布，用重物压住。越重越好。这个豆腐盒比较小。我用了一大碗水，按了3个小时。喜欢吃嫩豆腐的，时间会短一些。
2.赤小豆
推荐食谱红豆养生粥
红豆100g糯米200g红枣100g南瓜1红糖80g。
1、100克红豆提前用清水浸泡4小时，200克糯米浸泡4小时；
2、糯米和豆子已经泡好，倒出沥干，然后放一边；
3.准备100克红枣，洗去表面的灰尘，然后用剪刀剪开，去掉里面的核。红枣和红豆是养血护肤的最佳食材，全部切好后还用糯米包着；
4.然后全部倒入电饭煲，加入一碗清水，水量是正常煮饭的两倍。按下烹饪按钮；
5、1南瓜，这种南瓜是我们今天甜腻可口的糯米饭中的主料，南瓜还可以补血！清洁表面；
6.从顶部切开南瓜，只需切开一个盖子，然后用勺子把南瓜籽全部挖出来；
7.然后沿着南瓜皮表面的线条从上到下切开。这一步主要是为了方便剥皮。全部加工完毕，就等糯米熟了；
8.煮出来的糯米特别甜，特别软。趁热加入80克红糖，拌匀。口感和味道会更甜更丰富。
9.将南瓜舀入，盖上盖子，放入蒸锅，锅上放冷水，水开后大火持续20分钟。
糯米还剩1碗，直接舀出来吃就行了。我最喜欢的是红糖浓郁的甜味，即使没有南瓜也超级好吃。
10.时间到了之后，南瓜也蒸熟了。关火后直接拿出来，打开盖子就可以开始了。用勺子从中间挖，或者撕掉皮再吃。过了刀口的南瓜皮轻轻一刮就会脱落，只剩下黄灿灿的南瓜裹着红豆和糯米，色香味俱全，特别有食欲！
3、毛豆
推荐食谱:毛豆炒猪肉。
材料:毛豆500克，猪肉300克，小米椒，青椒，葱，姜，蒜。
1，先准备一块猪肉，我用的是前腿肉，瘦肉用来炒，一点肥肉切成小块精炼。擦干干净，切成薄片，放入碗中，用盐、酱油、料酒、淀粉、胡椒粉、一勺食用油腌制。加点油，让卤肉煎的时候不粘锅，搅拌均匀后腌制10分钟。
2.准备几个青椒和小米椒，都可以切成小圈(可以减也可以不放)；然后切两根葱，一根蒜，三片姜，切好后放在一起；
3、起锅热油，先倒入毛豆炒熟。相比毛豆烫一下，我更喜欢直接炒着吃，不仅口感更好，颜色也更绿。加入1汤匙盐后，继续煎3分钟左右。这个时候毛豆就差不多了，就先上；
4.继续烧热油，将肥肉丁翻炒，然后将腌制好的瘦肉倒入，翻炒至肉变色，放入葱姜蒜爆香；
5.加入1大勺料酒去腥，半勺酱油上色，大火翻炒后倒入毛豆，再加入生抽和蚝油，继续翻炒3分钟至豆熟。毛豆不能生吃，一定要炒，但注意不要炒过头，否则颜色和口感会差；
6.最后倒入青红椒继续翻炒1分钟。出锅前加入葱段、鸡精、糖，翻炒几下即可食用。
我们的毛豆炒肉做好了。下一餐超级好吃。好吃又满足，方法也比较简单。如果孩子吃到最后，不放辣椒，吃起来特别香。唯一的缺点就是要花一点米。
南瓜
推荐食谱南瓜派
老南瓜300克，白糖60克，糯米粉350克，芝麻适量。
1.一起准备一个南瓜，去皮切块，重300g。
2.然后在锅里蒸熟，取出倒入大碗中，再趁热加入60克糖，捣成泥状。
3.然后分批加入350克糯米粉，搅拌成絮状，揉成面团。南瓜的含水量不一样，糯米粉的比例也会有点不同。揉面的时候可以自己感受一下。
4.太干的时候，你喜欢裂开。这个时候，加点水。太薄的话不容易成型，会粘手。这时候可以加点糯米粉补救，揉成软硬适中的光滑面团。
5.然后移到砧板上搓成长条，分成大小相等的面条。
然后搓成小球，再用手掌压平，一个小蛋糕就出来了。如果压的时候边裂开了，说明面团有点干，可以在手上沾点水继续揉团。
6.饼干全部做好之后，在表面刷一层清水，撒一些黑白芝麻提香，然后轻轻压实芝麻。
7.然后放入烤盘，放入预热好的烤箱。170度烤20分钟，然后取出我们的南瓜派。
表面酥脆，底部烧焦，体积略鼓。看起来像是特别咬的。
我等不及要打开一个了。里面颜色金黄金黄，非常好看。口感软糯，甜润Q弹。