牛肉怎么吃最健康最健康。

水牛降血糖，牛肉补气。一般来说，人们吃的牛肉主要是水牛肉和黄牛肉。其中，水牛肉性寒，不会引起发烧“上火”，特别适合患有湿疹、过敏等皮肤病的人食用。此外，《本草纲目》还强调水牛对治疗“糖尿病”有奇效，所以血糖高的人不妨多吃水牛肉。相比较而言，牛肉的补气血、强筋骨功能更强，非常适合骨质疏松的中老年人食用。还有，平时有体虚乏力等气虚症状的人，也可以多吃牛肉。但由于其性热，口疮、过敏的人最好不要吃。

吃牛肉，要特别注意。牛肉的吃法有很多种。比如最简单的萝卜胡萝卜白萝卜炖牛腩，咖喱牛肉都可以。也可以在家学做红烧牛肉罐头。方法简单，但味道和营养都是一流的。从食疗的角度来说，不同食材的牛肉，效果是不一样的。比如西红柿牛肉，是补血养颜护肤的最佳食物。牛肉中丰富的优质蛋白质能有效改善血虚症状；牛肉配鹿肉补肾效果最好，非常适合用脑过度、早衰的人；单独食用牛肉或与熟地黄、枸杞子、桑椹一起食用，可改善肾虚引起的脱发；用黄芪，补气效果最好；搭配山药可以壮骨；天麻可以降血压，虫草可以提高免疫力。

牛筋也是很好的补品。除了牛肉，牛筋也是不可多得的好东西。可强筋壮骨，特别适用于腰腿痛的老年人或骨折后的患者。可以和杜仲一起炖。对手脚麻木、腰腿疼痛有非常好的治疗效果。