秋季家庭餐桌上不可或缺的蔬菜有哪些？

1、莲藕:又名莲藕，属于睡莲科。莲藕的根茎粗大多节，中间有一些管状的孔，断了以后用丝连接。

2.茭白是我国特有的水生蔬菜，是禾本科植物茭白的嫩茎受刺激形成的纺锤形肥大部分。

3.秋葵:又名秋葵、牛角包、咖啡黄葵，是锦葵科黍属植物。茎圆柱形，疏生多刺，掌状浅裂，托叶线形，具长硬毛。

4.洋葱:石蒜科葱属二年生草本植物，是我国居民餐桌上常见的蔬菜之一。

5.菱角:是菱角属植物卫矛和细叶卫矛的别称。又名菱角、荸荠、荸荠，味甘、凉、无毒，是一年生草本水生植物荸荠的果实。

6.花椰菜:又名花菜，为十字花科芸苔属一年生植物，与西兰花(西兰花)和甘蓝同为甘蓝的变种。

7.菠菜:秋季最常见的蔬菜食品之一，味道很好，可以用来做各种菜肴。

时令蔬菜和水果更有益健康。时令果蔬营养价值更高，新鲜度和口感更好。吃时令蔬果也符合四季养生的特点。

中国不同地区的时令水果和蔬菜略有不同。秋季时令蔬菜主要有秋葵、莲藕、冬瓜、栗子、山药、胡萝卜、豆角、四季豆、南瓜等。