现在农村经常吃野菜的人多吗？
如今，无论是在城市还是在农村，人们的生活普遍得到了改善。即使在冬天，过季的蔬菜也可以随时买到。农民常年吃白面、大米、猪肉、鸡蛋，也养成了早上喝牛奶的习惯。饥寒交迫一去不复返，一个月不用挖野菜。但是有很多城里人羡慕农村的生活和在农村能吃到的各种野菜，大谈各种野菜的功德和功效。吃野菜有很多好处。有很多男女老少开着豪车到农村田间地头挖各种野菜吃。我以为这是在赶时髦。
现在我们农村人偶尔吃野菜，但不经常。吃野菜的时代过去了，留下的只有苦涩的回忆。现在农村经常吃野菜的人很多，因为地里到处都是野菜。春天一到，我就看到很多人提着竹篮，围着水沟在路边挖蒲公英。他们也知道，春天，用蒲公英泡茶，泻肝火，是个不错的选择。冬天是四九月的寒冬，挖路泡茶也很有效，胃痛腹胀的效果也很好。夏天，金银花特别旺盛。
农村有很多种野菜。如龙葵、马齿苋、香椿芽、蕨菜、野苋菜等。，可以摘回来炒做凉拌。以前吃野菜的人很多，现在随着经济的提高，吃野菜的人越来越少了。但是，有些人吃腻了自家园子里种的菜，很快就会摘些野菜来吃。
龙葵
龙葵，在我的家乡被称为卷心菜，是一种常见的茄科杂草。它的果实成熟时是紫黑色的，小时候经常摘回来玩。它嫩嫩的叶子可以吃，我爸妈偶尔会摘回来用鸡蛋做汤。
野生苋菜
我们家乡有很多野生苋菜，田埂旁，路边，山上。记得我放牛的时候，经常被野苋菜蛰，脚后跟和腿都很疼。野生苋菜有很多刺和树枝，它没有我们种植的那么强壮。隔壁爷爷经常割回来喂鸡，养鱼，自己吃。
马齿苋
马齿苋的营养成分非常高，吃起来味道很好，对人体有一定的保健作用。我们村几乎家家户户都爱吃马齿苋，都喜欢把自家的园种拉回来。当他们想吃的时候，他们会拿回来做凉拌沙拉和汤。
好吧，我来介绍这几种野菜。其实野菜好吃，营养高，还有药用作物，对人的身体有好处。偶尔吃野菜也不错。
你好，我是阿呆，很高兴回答你的问题。
现在吃野菜是高品质生活，代表绿色健康。当然，这种流行是从城市开始的。当人们吃腻了大鱼大肉，开始注重健康，野菜成了抢手的食物。因为不含化肥农药，纯天然无污染，大家都爱。有些人甚至花很多钱去买野菜。
我还在老家的时候，就觉得城里人的想法和吃法好诡异。他们吃我们谁都不看的野菜。因为，在农村人的记忆里，野菜只有在最穷的年代才吃。谁会没有东西吃呢？所以野菜也代表贫穷和苦难。
但是现在城里人花钱买这些野菜，农村人就想，怎么，这东西还是宝吗？一开始，我嘲笑城里人。随着健康饮食的理念深入人心，生长在田间地头的无公害绿色野菜成了城里人的心头好，这股风也迅速吹到了农村。
我上一篇文章提到的水芹菜，还有马兰头、荠菜、蕨菜、香椿芽等等，深受大家喜爱。现在有时间回老家，我们就花上一天时间，拿着小锄头，提着小篮子，去河边散步，在田间漫步，看到野菜就挖，转一圈，满满的都是收获。
当然，这些野菜只是偶尔吃一次，没有人会天天吃，即使是天天为减肥而哭的女生。野菜绿色健康。毕竟很多野菜味道不好，没几个人喜欢。
现在农村人多吃野菜。现在我们山上的野菜基本都摘光了。什么芥末？野生竹笋。龙葵苦菜野芹菜。弗恩。马兰头这些是野菜。有些野菜还不能命名。知道你能吃，
现在很多农村人都吃野菜。但只是偶尔吃一些时令野菜，如春天的荠菜、香椿、夏天的木贼和野苋菜。不是为了单纯的包胃，只是为了偶尔调节一下食欲。
夏季是日本獐牙菜生长最旺盛的季节，也是吃日本獐牙菜的最佳时间。我们家喜欢把马齿菜做成蒸菜，凉着吃。它们很好吃，老少皆宜。
蒸日本獐牙菜，先将日本獐牙菜洗净，然后与面粉混合，加入盐、五香粉等调料，搅拌均匀，大火蒸约15-20分钟。然后出锅，加入事先准备好的蒜汁，滴上几滴小磨油，搅拌均匀，一盘清香爽口的清蒸马尾菜就做好了。
随着农村经济的快速发展，农民的生活水平越来越高。吃野菜的心情也会不一样。
尤其是老一辈人，对吃野菜的思想认知特别清晰。以前吃野菜是为了简单的裹肚子，现在吃野菜是为了“养生”，调节食欲。
在我看来，吃野花野菜的农村人不多。上个世纪，都是从苦难中走出来的。穷人没饭吃，还要挖野菜充饥多年。如果他们不吃东西，他们就会饿死。他们梦想着一年能吃一口白米饭。总听老人们说“这辈子能吃一口白米饭，死的时候眼睛眨得紧紧的”，包括我们这一代人。上世纪七八十年代，我们吃了很多年的玉米饭、玉米糊、红薯，但是我们都不吃。现在条件好了，我们再也不吃那些野菜了，因为吃腻了，即使吃的好，我们也不会吃。有大鱼大肉，味道不错。就算量少，也是选的，反正比苦菜强多了。
现在吃野菜的农村人很多，农村人吃野菜的心态和目的都发生了实质性的变化。身为陌生人的奶奶是这一变化的见证者。
奶奶说他们小时候也吃野菜，吃的很多。然而，我吃野菜是因为我不得不吃。过去年景不好的时候，家里吃不饱是常事。除了配杂粮，我们还经常要在田里和山里挖野菜。
野菜挖回家后，用清水洗净煮熟，没有调料。最多撒几片盐，煮到烂，跟猪食一样，一点味道都没有。纯粹是为了饱腹感和保命。
奶奶说那时候有野菜吃也不错。野菜都挖完了还要剥树皮吃观音土，很多都被打死了。
奶奶说，很多野菜又苦又涩，很难品尝。其他的有药用价值。吃多了，各种不适就出来了，头晕、呕吐、腹泻、腹胀、便秘等等。
奶奶说，那时候她发誓，只要条件好，菜够，以后再也不碰野菜了。然而，在奶奶的晚年，她并没有遵守这个誓言。
随着健康饮食的理念深入人心，生长在田间地头的无公害绿色野菜成了城里人的心头好，这股风也迅速吹到了农村。
而且随着医学研究的深入，野菜的营养价值和食疗价值也广为人知。人们不仅吃它的味道，更依赖它的功效。
每年春天，当大量的野菜上市时，田野和小溪中随处可见寻找野菜的农民。什么马兰头、荠菜、蕨菜、香椿芽、春笋、水芹菜等等都深受大家喜爱。
用马兰头炒土，用荠菜包饺子，用蕨菜炒肉，用香椿芽炒鸡蛋，用春笋炖腊肉，用香油拌芹菜...这些都是美味的食物。
农民不仅带回家吃，还带去市场卖。这种纯野生绿色蔬菜特别受城里人的欢迎，卖得很好。
比如香椿芽，刚上市的时候能卖到一两百元一斤，价格降下来后能稳定在四五十元。一些农民每年通过采集和销售野菜可以获得额外收入，他们也嗅到了商机，人工培育野菜，也相当赚钱。
奶奶这些年一直没少吃野菜。每年春天，她都会主动提什么野菜熟了，什么野菜可以摘。
吃饭的时候经常对自己说:真奇怪，现在的野菜比小时候好吃多了。
每次陌生人都会会心一笑，野菜还是以前的样子，但是现在调料这么丰富，吃法也多了，味道当然好了。另外，吃东西不合适。我只是偶尔尝一下，换换口味。当然，我会觉得很好吃。