青椒炒鸡怎么做？辣、鲜、嫩，家的“味”不腻。

青椒炒鸡怎么做？辣、鲜、嫩，家的“味”不腻。除了甜味，青椒还有一种与众不同的香气，既能去腥增香，又是烹饪各种菜肴的主要火锅配菜。在中国八大菜系中被广泛使用。用它搭配鸡肉有很多特点，滋补健康，味道鲜美，缓解饥饿感，营养成分，嫩滑口感。

青椒炒鸡是传统生活中的代表作之一。从特色小吃到大的，家乡的味道百吃不厌。食材:公鸡(或三黄鸡)、盐、植物油、酱油、青椒、花椒、蒜、啤酒洒、姜片、油耗。生产流程:

第一步，去市场选1只公鸡(或三黄鸡)回家，安全宰杀，然后用花刀剁成小块。另外，提前准备适量青椒，切成滚刀片(建议你留着朝天椒吃)，装盘备用。是制作辣椒炒鸡的原料和配料，两种食物尽量新鲜。

第二步:然后，在煎锅里倒入适量的油(建议多加点油)。油烧好后，先放入几片姜，炒出香味，再放入黑胡椒鸡块，充分翻炒其中的水分，再倒入少量花椒和蒜瓣，再次炒出果肉。以上简单的成分都可以起到很好的去腥作用。

第三步:鸡肉煎成汁后，加入少许盐、酱油和耗油调料。同时加1罐啤酒。做青椒炒鸡的时候，大部分人都喜欢用青椒代替冷水，这样不仅没有腥味，而且更容易煮开入味。盖上锅盖后再煮10-12min。

第四步:鸡肉彻底煮熟后，放入准备好的青椒，同时转大火，沥干多余的汁液(如上图)。做了家庭版的青椒炒鸡，吃起来麻辣鲜香，细腻营养，上桌随时都很受欢迎。吃一大股还不够，几乎没人不喜欢。非常好吃。

温馨提醒:鸡肉越新鲜，需水量越少。这样操作的话，必然会伤害到它们的肉质地，从而失去鲜嫩的口感，吃起来必然会觉得硬硬的。懂点烹饪技术的都知道这个方法。