冬天有哪些适合老年人的养生食谱？

老年人冬季养生食谱寒冷的冬季会使人体摄入的更多营养物质转化为热能抵御寒冷，而低温会使血钙降低，免疫系统功能降低，对病原体的抵抗力下降，导致上呼吸道感染和胃肠道炎症频发。老人身体虚弱，冬天要摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。推荐几个老年人冬季养生食谱，都是适合老年人的汤和粥。三鼎豆腐汤(汤)配料:取豆腐250g，肉丁150g，番茄250g，四季豆50g，精盐、味精、湿淀粉、香油、鲜汤适量。方法:先将豆腐切块，用开水焯一下，沥干水分备用。西红柿焯一下去皮，去籽，切成丁，油锅烧热，洋葱略炒，放入鲜汤、豆腐、肉丁、西红柿、四季豆、精盐，烧开，放入味精，淋上湿淀粉，放入碗中，淋上香油。功效:味美，滋阴润燥，补中，健脾和胃。鳝鱼麻辣汤食材:鳝鱼丝20g、鸡丝5g、鸡蛋1个、面筋5g、淀粉适量、胡椒粉、味精、酱油、醋、葱、姜、香油、精盐、鸡汤、鳝鱼汤。方法:将1碗鸡汤、鳝鱼汤放入锅中。烧开后放入鳝鱼丝、鸡丝、面筋条，放入酱油、醋、葱、姜、盐，煮熟，将鸡蛋倒入花中，加入淀粉勾芡，烧开后放入碗中，放入胡椒粉、味精、香油。功效:此汤味道鲜辣，有温中补虚的作用。适用于冬季胃脘冷痛、乏力、头晕。椒盐鲫鱼汤的原料有:1鲫鱼(约300g)，10g白胡椒，适量黄酒，葱花，姜片，精盐，味精。制法:将鲫鱼去鳞，开膛去肠杂，用酒、姜片、盐腌制片刻，加适量清水，小火煮至浓汤，出锅前加入花椒、葱花、味精。功效:此汤鲜嫩可口，营养丰富，味道鲜美，具有温中和胃、补虚散寒、增进食欲的功效。适用于脾胃受寒引起的食欲不振、呕吐恶心等症。花椒茴香牛肉汤食材:花椒10g，茴香10g，牛肉500g，大蒜1g。方法:花椒、八角洗净；大蒜洗净切片；牛肉去筋膜，洗净，切成大块。将所有材料放入锅中，加入适量的水，用武火煮沸，小火焖2小时，加入酱油和味精，吃牛肉和大蒜的汤。功效:温中散寒，理气暖胃。用于胃脘冷痛，食少呕吐，四肢冰凉者。党参鳙鱼汤原料:鳙鱼1000g、党参20g、料酒、精盐、葱、姜、草果、陈皮、桂皮、生油、鸡汤。方法:将党参、草果、陈皮、桂皮、生姜洗净，装入纱布袋中，扎紧口。鳙鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，放油锅中略炸。将鸡汤倒入锅中，加入药袋、葱、料酒、盐，煮至鱼熟烂，捞出葱、药袋，调好味。此汤具有健脾和胃、补中益气、强身健体的作用。