兰州拉面简介

兰州拉面是一种食品名称，始于清朝嘉庆年间(1799)。它是东乡族马留起从河南怀庆县清华大学的陈伟敬那里带到兰州的。后来，陈和生、马保仔等人把它作为“一清(汤)、二白(萝卜)、三绿(香菜和蒜苗)、四红(辣椒)黄武(面黄亮)。

在200多年的漫长岁月里，以一碗面闻名天下，以烂肉、鲜汤、细面闻名海内外。它渗透到全国各地，赢得了国内外食客的好评和荣誉。

兰州拉面讲究用料:

兰州牛肉面很讲究食材。它们必须用上好的牛腿烹饪，然后切成小方块，与细香葱、干辣椒和胡椒混合。面条的粗细取决于顾客。正宗的做法是单独煮一碗，然后倒入适量牛肉汤，盖上刚炒好的食材。

一大碗满满的，面条清澈，有光泽，很香。一、口感重而不腻，滑而麻辣。递过来一小碗鲜汤。如果需要牛肉，把它切到另一个盘子里。肉片又干又脆，配上蒜泥酱。在兰州吃牛肉面，大部分人都会比平时吃的多。