夏天应该多吃的凉性蔬菜有哪些？

红薯是谷物中营养丰富的一种食物。由于红薯能为人体补充大量的粘蛋白、糖类、维生素A、维生素C，具有补虚益气、健脾胃、强肾阴、和胃、暖胃益肺的作用。

2.卷心菜:

它的维生素C含量是西红柿的3.5倍，钙含量是黄瓜的两倍。白菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质的必需原料。可以促进人体新陈代谢，对孩子的生长发育非常有利。其大量的维生素C可以增强人体的抗癌能力。

夏天吃什么蔬菜好？推荐适合夏天吃的蔬菜。

3、芋头:

芋头富含淀粉和营养。每100g新鲜食物含热量91，蛋白质2.4g，脂肪0.2g，碳水化合物20.5g，钙14mg，磷43mg，铁0.5mg，维生素C 10mg，维生素b 10.09mg，质地软滑，易消化，有健胃作用。特别适合脾胃虚弱、肠道疾病、肺结核、恢复期患者食用，是婴幼儿和老年人的好食品。

4.菠菜:

菠菜营养价值很高，含有蛋白质、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、铁、磷、钙等。菠菜可以改善贫血，保护眼睛，促进肠胃蠕动。

5、芹菜:

又称富菜(忌讳秦(穷))。芹菜含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、脂肪、B族维生素、维生素C、糖类、氨基酸、矿物质和膳食纤维，其中磷和钙的含量较高。

6.萝卜:

萝卜含有大量的营养成分，包括维生素a、b、c、d、e，其实各种萝卜都含有这些营养成分，但白萝卜最多。因为白萝卜含有多种营养成分，吸收后能进入血液，促进代谢功能。因为白萝卜性凉，夏天也有清热解毒的功效。

7.西红柿:

西红柿主要作为蔬菜食用。番茄因其酸性物质，易于罐装，番茄酱、番茄汁也是常见的加工品。番茄种子含有脂肪，可以用来提取食用油。还含有糖、有机酸、维生素等营养成分。糖主要是葡萄糖和果糖，酸主要是柠檬酸和苹果酸。

此外，黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜也是夏季的首选素菜。这些瓜菜可以清热解毒，祛暑邪，真的很适合夏天吃。