菊苣的营养价值

营养成分:菊苣有很高的营养价值。据测定，每100g鲜苦苣菜含蛋白质1.8g，糖4.0g，膳食纤维5.8g，钙120mg，磷52mg，微量元素锌、铜、铁、锰，维生素B1，B2，C，胡萝卜素，烟酸。

此外，还含有甘露醇、蒲公英甾醇、蜡醇、胆碱、酒石酸、苦苷等化学物质。同时，苦菜还含有维生素C88mg和胡萝卜素3.22mg，分别是菠菜的2.1和2.3倍。？[7]?

化学组成:苣荬菜的地上部分含有一种新的二糖化合物，以及葡萄糖中的苣荬菜苷A、B、C、D、glucoza-luzanin C、大环内酯A、crepidiside A和苦苷B。

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扩展数据:

菊苣的栽培与管理；

种植:菊苣的种植季节主要是春秋两季。春播宜早不宜迟，可延长其营养生长期和收获期。幼苗可在温床中育苗，7-9片叶时种植，间距20cm，行距30cm。

露地直接播种是可行的，但需要间苗，以利于植物生长。秋播可分为早秋播和晚秋播。初秋播种，当年冬季收获；深秋播种，次年3-4月收获。但在冬季寒冷地区冬季栽培时，应种植在向阳的苗床、温室等防护设施中。

管理:生长期管理要注意浇水、追肥、中耕除草。生长前期浇水2-3次，一般春季多，秋季少。根据土壤板结情况，结合浇水、中耕和松土。在生长高峰期，速效氮肥应配合浇水施用，以促进叶片生长，增加其厚度，提高其产量和质量。

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