湖北年夜饭为什么会有莲藕排骨汤？

除夕是大年三十的“重头戏”。中国的千家万户早早就开始了规划和准备。全国各地都有各种特色和菜单选择。今天就和吃货们聊聊湖北武汉一个普通家庭的年夜饭。武汉乃至湖北省有个不成文的习俗，就是年夜饭的菜一般都是偶数，最低标准是10碗，比如12碗等。怎么装这么多菜，本身就不容易，但是很多人年夜饭都有这样的三个压轴菜。湖北号称“千湖之省”，靠近长江中游，大大小小的湖泊很多，也给湖北人种植莲藕带来了便利。不仅很多湖北人种莲藕，30年来都有年夜饭，一份莲藕汤也成了武汉人的心头好。正宗的湖北莲藕汤一定要配排骨。排骨在炒锅里炒好后，加入适当的调料和大料，再放入砂锅里煮。然后小火炖一个多小时。起锅前半小时可以放入莲藕。最后加一点味精或者鸡精和香葱，喜欢的话还可以加一点辣椒。武汉人的年夜饭，很多家庭都有莲藕排骨汤，好吃又好喝。莲藕也是很好的入口，无汤不成饭。加上传统美食莲藕排骨汤，整个餐桌更加完整。你吃过吗？武汉人的年夜饭，还有一种猪肉蒸面，也很有名。在天门、仙桃等地，也是宴请的必备菜肴。大五花肉，配上土豆，或者芋头地瓜，加更多的米粉，蒸20分钟左右即可。蒸肉是湖北很多地方的名菜，比很多地方的红烧肉、蒸肉都好吃得多，尤其是加入了大量米粉，选用了脂肪适宜的五花肉，蒸出来的油被米粉和下面的配菜吸收，整道菜就变得美味了，过年吃大块肉，大口喝酒，更过瘾。大年三十吃米粉蒸肉，不仅简单方便，而且家家户户都好吃。有点蒸，一点也不觉得油腻。懂吃的人喜欢吃蒸肉里的配菜，吸附的油还挺好吃的。最后分享一个武汉年夜饭，就是芦蒿炒肉。有些人选择香肠、培根或新鲜猪肉片。这道菜里，肉或者香肠只是配角，藜蒿才是重点。从每年的腊月开始，藜蒿就是湖北非常受欢迎的食材。不仅仅是年夜饭，在家常菜和湖北人的餐桌上，经常会有一盘藜蒿炒肉，有一种独特的蒿香味，口感酥脆，吃起来很舒服。而且，这种蔬菜也富含水分。过年吃了一大堆大鱼大肉和山珍海味，比不上清爽的芦蒿味。