中国最著名的银耳产于哪里？

野生银耳主要分布在亚热带，也有寒区、温带和热带。据国内统计，野生银耳主要分布在四川、云南、福建、贵州、安徽、湖南、广西、台湾省等省市的山区。其中，通江银耳最为著名。

银耳的主要栽培方式有袋料栽培和段木栽培。端木栽培主要分布在四川、河南、湖北等地。替代种植在全国各地广泛分布，福建省是主要产区。其中最著名的银耳替代栽培是福建古田银耳；端木银耳是四川通江最有名的银耳。

银耳的生长环境:

银耳孢子在相对湿度70%~80%的条件下能萌发成菌丝，菌丝生长分化产生子实体。在相对湿度为80%~90%的条件下，子实体发育迅速。如果相对湿度超过90%，则不容易萌发成菌丝体，而是以出芽的形式出现，萌发的菌丝体生长势弱、细长、稀疏，子实体分化差或胶化成堆。

银耳是一种好氧真菌，菌丝萌发的需氧量随着菌丝量的增加而增加。子实体分化，大耳朵氧气多，小耳朵氧气少，氧气充足，子实体分化快。如果缺氧条件下菌丝生长缓慢，子实体分化缓慢。

参考以上内容:百度百科-银耳