正宗的大盘鸡最好吃。

教你怎么做新疆大盘鸡！

步骤很详细。如果你有兴趣，可以试着跟着他们。？不会让你失望的！

超级无敌保姆解决方案。做得不好总有理由。可以多想想。一点烹饪细节不会炸掉厨房？

1?做大盘鸡不要放太多糖。糖的作用是提神和上色。一只鸡的糖分在50克左右？

2?土豆可以切成滚刀，或者多余就不定型？

3?如果家里有高压锅，可以施加气压5分钟。

4?不要放太多啤酒。啤酒放多了，味道就变了。剩下的你能留着吗？

5?想吃辣的可以来点印度小米椒。这个食谱不是很辣。

6?关于冰糖糊和鸡溅油水的问题？非常简单

答案:①用小火融化冰糖或将火调小一点。冰糖也可以用小块，或者用刀打碎。

②油炸前将鸡肉晾干。

(3)如果有水溅出来，可以用锅盖稍微挡一下，但不要完全盖住锅，也就是可以把锅盖挡到你的侧面。

关于炒大量的水:记得在煮鸡之前控制水。肌纤维可以在短时间内吸收水分，所以也许之前洗一下？水。如果你不确定，你可以用厨房纸或毛巾擦干水。

关于鸡要不要焯水的问题:当天新鲜好的鸡最好焯水，这样直接用美拉德反应(糖褐变)炸会更好吃，用小火就能炸干。有一部分是鸡油水，鸡油挤出来后很香，不油腻。真的没办法买生鲜怎么办？，冰镇？就拿着吧(但其实自从买了冰鲜鸡，我们就妥协了。

材料？

马铃薯

用滚刀切大葱的根

轻拍蒜瓣。

姜片

青椒和螺蛳椒最好。

冰糖1鸡最多50g冰糖。

新疆花椒树皮牙个人喜好

1只鸡

八角、桂皮、花椒、草果、干辣椒随你。多一点不是问题。

新疆大盘鸡没有争议？

土豆靠着自己滚着切，这样切出来的土豆在炖的时候不会烂，不会变圆，简称滚刀切。

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大葱也可以切成滚刀，青椒也可以切成滚刀。

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想要好看可以这样切姜片。

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大蒜可以拍，但不能烂，所以吃起来很轻松。

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热锅放油冷却，放入冰糖，翻炒糖色。

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将冰糖炒至紫红色。将鸡肉压平，煎至金黄色。

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煎到有金黄色的感觉，翻面继续煎。

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加入姜大料，加入料酒翻炒(八角，桂皮，花椒，草果，干辣椒等。你喜欢)

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生抽，红烧酱油，红豆沙。

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大火翻炒，有就放料酒，没有就放啤酒和半瓶。配新疆啤酒会更好喝[憨笑]。

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鸡肉加水，加入土豆和姜。

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然后调味，加盐鸡精和胡椒粉。

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(家庭燃气灶火力适当延长！我的家人？是15分钟，供大家参考)

盖上盖子，炖大约八分钟。这时候就等鸡了。

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8分钟左右到的时候挑出所有调料，大火炖3-5分钟。中途可以看一下水。

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土豆在这样的汤里应该是棕红色的！黑的，白的，没有，鸡肉吃之前一定要有大量的水，不然土豆就不会软的没有味道。

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在剩下的三分之一汤中加入大蒜，炖30秒，加入大葱，再炖30秒，然后加入青椒。

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然后煮之前放点香油，花椒油，水淀粉，大火收汁！取汁时间约为10秒。

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鸡肉炒好了，皮会金黄，不焦，土豆软糯。

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是不是大家都没学会？

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1?做大盘鸡不要放太多糖。糖的作用是提神和上色。一只鸡的糖分在50克左右？

2?土豆可以切成滚刀，或者多余就不定型？

3?如果家里有高压锅，可以施加气压5分钟。

4?不要放太多啤酒。啤酒放多了，味道就变了。剩下的你能留着吗？

5?想吃辣的可以来点印度小米椒。这个食谱不是很辣。

6?关于冰糖糊和鸡溅油水的问题？非常简单

答案:①用小火融化冰糖或将火调小一点。冰糖也可以用小块，或者用刀打碎。

②油炸前将鸡肉晾干。

(3)如果有水溅出来，可以用锅盖稍微挡一下，但不要完全盖住锅，也就是可以把锅盖挡到你的侧面。

超级无敌保姆解决方案。做得不好总有理由。可以多想想。一个小小的烹饪细节不会炸掉厨房。