杂粮馒头怎么做？

300克面粉

紫色米粉100g

细玉米粉100克

一汤匙糖是很好的食物。

酵母8克

250克温水

杂粮馒头的做法

1.面粉300克，紫米粉100克，细玉米粉100克，糖一汤匙。

2.将8克酵母溶解在250克温水中，静置5分钟以恢复酵母的活性。

3.将酵母水一点一点倒入粉碗中，揉成光滑的面团(约10分钟)。

4.盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。

5.按下去发酵就完成了，不会反弹。

6.将1/4勺碱性面放在面板上，用刀磨。

7.将面团与碱性面条混合，揉匀。

8.反复揉搓，直到面团切开，毛孔细腻均匀。

9.分成四等份

10.揉成四个馒头为胚。

11.盖上保鲜膜，在温暖的地方醒半小时。

12.抽屉上的开水

13.盖上锅盖，在上面扣一个很重的碗，周围垫上毛巾，保证气密性，蒸20分钟。蒸好后不要马上开锅，先蒸5-10分钟再开锅。