海带有什么养生作用？
100g海带中，蛋白质的含量为8.2g，碳水化合物为56.2g，超出了大部分水陆蔬菜。钙和铁的含量极其丰富，分别达到1177 mg和150 mg。碘含量尤为显著，达到240微克；一般成年人每天150微克，可以满足需要；此外，B10.09海带还含有胡萝卜0.75mg、维生素B 10.09mg、烟酸1.6μ g、磷216mg、钴22μ g。海带几乎不含脂肪，但含有大量的纤维素、海藻酸盐等。
其主要药理作用如下:
(1)调节血液pH值。经常食用海带可以有效调节血液的酸碱度。因为海带是富含钙的碱性食物，所以3 ~ 5g海带所含的钙相当于160g菠菜或250g柑橘所含的钙。
(2)抗癌作用。检测结果显示，癌症患者的血液多为酸性。海带是富含钙的碱性食物。能降低血液中的酸度，所以有抗癌作用；海带具有抗癌作用，因为它能选择性地过滤掉锶、镉等致癌物质。还有，由于海带中含有的纤维不易被消化，食用后，肠道蠕动增加，大便通畅，有助于排出体内有毒物质。日本女性乳腺癌发病率很低，被认为与多吃海带有关。
(3)预防白血病。海带中的褐藻胶可以预防白血病。
(4)降压作用。海带中的褐藻酸有降血压的作用。
(5)降血脂作用。海带中的淀粉硫酸酯是一种多糖，可以降低胆固醇，所以可以预防动脉硬化。
(6)甲状腺肿的预防和治疗。由于海带含碘量高，可以预防甲状腺肿。
(7)智力的作用。碘被称为智力元素，是甲状腺素的成分，对大脑和骨骼的生长发育有很大影响。老年人也会因食物构成单调，消化功能下降而缺碘。缺碘会加重智力下降，所以老年人要注意补碘。因为海带中含有丰富的碘，所以海带具有教育功能。
(8)其他功能。由于海带富含甘露醇，对急性肾衰竭、脑水肿、急性青光眼有一定疗效。
综上所述，海带真的是一道长寿菜，因为它的营养价值和食疗价值都很高。除了海带，紫菜、裙带菜等海藻类食物也有类似海带的成分和作用。所以海带、紫菜、裙带菜等海藻类食物一定要吃，不能少吃。