请问春天有哪些养生菜？

春天始于立春，经历六个节气:雨、惊蛰、春分、清明、谷雨* * *，结束于长夏的前一天。春天是一年中最好的季节，阳气盛，春回大地，万象更新，生机勃勃。俗话说“一年之计在于春”，所以一定要做好春季的保健工作，为一年的健康打下基础。

原则一:早春选择热量高的主食，注意补充足够的蛋白质。

早春，气温还比较冷，人体需要消耗一定的能量来维持自身的防寒功能。所以营养结构要以高热量为主。除了谷类，还应选择大豆、芝麻、花生、核桃等食物，及时补充能量物质。此外，寒冷的刺激会加速体内蛋白质的分解，导致身体抵抗力下降而致病。因此，早春需要补充优质蛋白质，如蛋、鱼、虾、牛肉、鸡肉、兔肉、豆制品等。

原则二:适当增加饮食中水果和蔬菜的比例，以获得足够的维生素和无机盐。

春天也是气候由冷转暖的季节，气温变化很大。细菌、病毒等微生物开始复发，活力加强，容易侵入人体，引发疾病，如口角炎、舌炎、夜盲症和一些皮肤病。因此，饮食中应适当增加水果和蔬菜的比例，以获得足够的维生素，如大白菜、油菜、柿子椒、番茄等新鲜蔬菜，以及柑橘、柠檬等富含维生素C、具有抗病毒作用的水果；胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜含有丰富的维生素A，能保护和增强上呼吸道黏膜和呼吸器官的上皮细胞，能增强对各种致病因素的抵抗力。还应食用富含维生素E的食物，以提高人体免疫功能，增强机体抗病能力。这类食物有芝麻、蓝菜、菜花等。

原则三:饮食宜清淡，忌食油腻、生冷、刺激性食物。

春天要少吃肥肉等高脂肪食物，因为油腻的食物吃后容易有饱腹感，人体也会有疲劳感。饮食宜温，忌寒。胃寒的人可以常吃生姜驱寒暖胃。

原则四:春季饮食要存酸增甜，滋养脾气。

春天是肝气旺盛的季节。根据中医五行学说，肝属木，脾属土，土与土相合，即肝亢可伤脾，影响其消化功能。而中医认为五味入五脏，酸入肝，甘入脾。有鉴于此，春季饮食宜调养，宜选择甘温之品，忌酸味，主要是补脾气，可多吃大枣、山药、锅巴等。