在陕西省礼泉县，每个人都会在春节期间吃烤面条。这是什么食物？

在陕西省礼泉县，每逢春节，大家都会吃烤面，也就是常说的糕面、汤饼、煎饼等。它是世界上最早的方便食品，其历史可以追溯到商代末周初，曾被称为？中国面食皇后？世界面食鼻祖？。

一:陕西礼泉焗面在陕西省礼泉县，有这样一种面叫礼泉焗面。陕西人吃烤面条，形成了独特的饮食文化。逢年过节，一定要吃烤面，婚丧嫁娶，吃早饭。相信很多人只听说过礼泉焗面，并没有真正了解过礼泉焗面的起源。其实，礼泉焗面，古称饼面、汤饼、煎饼，是一种很有特色的传统面食。它起源于商末周初，形成并兴盛于唐代，距今已有4000多年的历史。因其具有保存期长、携带方便、热汤泡面等独特优势，被周武王看中，带回营地成为军粮。后来被历代王朝命名为御膳。它是中国传统养生面食的第一个代表，曾被誉为？中国面食皇后？、?世界面食鼻祖？、?世界上最早的方便面？。

二:礼泉焗面的制作过程一般在春节前夕，礼泉家家户户都开始做焗面。烤面的制作过程非常复杂，一般有五个步骤，分别是和面、摊面、挂面、覆膜、切面。1调整表面。和面是一种劳动密集型的工作。先将几十公斤的面粉倒入土锅中，然后边加水边揉面，以此类推，直到面粉中的面筋全部洗出形成面糊，然后放在一边等面糊形成更均匀的糊状，这样就完成了第一步和面。2铺开面条。摊面就是用特制的面板把面糊从土锅里捞出来，然后倒入铁锅里，沿着锅的四周逐渐摊开，直到饼又圆又薄。这个过程和我们平时看到的煎饼差不多，所以摊面就是用火烘烤形成类似煎饼的面食。3把面条晾干。其实挂面就是把烤好的面贴上条形码，放在木板上，等着晾干。(4)堆垛。堆码就是把烤好的面堆放整齐，然后用木板压住，再在枕头上垫上石头，把烤好的面压实。⑤截面。切面就是把压瓷的烧面放在案板上，在案板上一根根切成细丝。这五个步骤完成，烘焙就完成了。

三。吃焗面的好处经过几十道工序制成的焗面，具有降低人体胆固醇含量、促进血液循环、开胃通便、醒酒等保健功效。是老少皆宜的天然绿色食品。