牛奶的危害有多大？

中国农业大学食品学院的范志红教授指出:这一说法是基于一项对西方人的调查。首先，西方人的饮食结构特点是高蛋白、高脂肪，并含有大量的牛奶、奶酪、冰淇淋等。，但中国人蛋白质摄入普遍不足。范教授告诉记者，牛奶中蛋白质的含量为3%，远低于肉类等食物，甚至低于豆制品(水豆腐5%，豆腐干20%)。从膳食结构来看，牛奶能提供给人体的蛋白质比例很小，只能起到补充作用。所以“蛋白质的过度黏住打不到奶头”。

2.牛奶呈酸性，会溶解钙，最终可能导致骨质疏松症:

中国有数千万中老年骨质疏松患者。范教授说，他们中的大多数人过去很少或不喝牛奶。事实上，牛奶中含有丰富的钙、镁、钾等金属元素，一般呈弱碱性——据权威部门测算，100克牛奶中约含钾120毫克-130毫克，钙1140毫克。由于调查显示牛奶呈弱碱性，不会分解骨骼中的钙，导致骨质疏松。事实上，中国大多数骨质疏松症患者生活在牛奶消费量较低的农村地区。

3.多喝牛奶会增加患糖尿病或皮肤过敏的概率；

关于糖尿病、皮肤过敏等问题，范教授指出，调查指出，如果婴儿在6个月前接受牛奶蛋白，成年后患糖尿病的几率会增加；给4-6个月的孩子喂牛奶可能会增加皮肤过敏的发生率。因此，她说，我们应该提倡在孩子吃奶的时候喝母乳，少喝牛奶。但对于6个月以后的孩子，尤其是成年人，喝牛奶与糖尿病和过敏的发病率无关。

4.多喝牛奶会增加乳腺癌等癌症的发病率；

“牛奶的致癌性”近年来引起了许多研究者的关注。这是基于世界乳腺癌协会渥太华会议的一份研究报告。这份报告说，在给奶牛注射生长激素后，它们的牛奶中会出现一种叫做IGF-I的生长激素，这种激素会导致乳腺癌等癌症。范教授说:“这种不规范的牛奶含有生长激素，最终会导致癌症，相当于人吃了含瘦肉的猪肉。”要解决这个问题，需要要求牛奶生产者严格控制饲养条件，不能说牛奶致癌。事实上，牛奶中含有大量类似亚油酸的物质，对很多癌症都有抑制作用，尤其是结肠癌。

5、多喝牛奶会引起血管疾病:

一次喝太多牛奶容易导致动脉硬化，诱发血管疾病。法国一个研究所做了一个10年的科学研究。牛奶中的酪蛋白会生成一种对血管非常危险的分子——同型半胱氨酸。高胱氨酸分子破坏了血管的弹性组织，使脂质，尤其是胆固醇非常容易沉淀在血管壁上，导致血管逐渐堵塞，最终加速血管硬化。

6、多喝牛奶易患白内障:

喝牛奶太多的老人容易患白内障。因为鲜奶含乳糖较多。乳糖在酶的作用下水解成半乳糖，血液中吸收的乳糖过多会在眼睛的晶状体中堆积，影响晶状体的正常代谢，使晶体蛋白变性，从而失去透光性，形成老年性白内障。

喝牛奶有什么好处？

1，促进胎儿发育

可以说，牛奶是一种近乎完美的食物，人体所需的各种营养都可以从牛奶中获得，所以牛奶是最接近人体自然需求的食物。特别是对于孕妇来说，她们在怀孕期间需要大量的营养，这些营养可以从牛奶中获得，每天喝一杯牛奶也可以促进胎儿的发育。

2、富含钙和磷

牛奶营养丰富，其中钙、磷等微量元素最为丰富，比例适宜，非常有利于人体消化吸收。经常喝牛奶不仅可以促进青少年的健康成长，也是老年人延年益寿的好保健品。牛奶的营养特性正好可以满足老年人的需求，所以老年人在保健时不妨多喝牛奶。

3.降低胆固醇

胆固醇高的人在日常生活中也可以多喝牛奶，因为牛奶中含有一些可以有效抑制肝脏产生胆固醇的成分，对于高胆固醇患者来说是非常健康的。此外，一些心血管疾病患者平时也要多喝牛奶，牛奶被称为高血压的“天敌”。经常喝牛奶可以降低血压，从而降低中风的发病率。而且通过研究发现，老年人经常喝牛奶可以有效降低心脏病发作的几率，预防中风。

4.保护消化系统

从喝牛奶的好处来说，它还有保护消化系统的作用，还能有效促进溃疡病灶的愈合。专家指出，牛奶中含有的一些物质可以中和胃酸，加强胃的功能，特别是在胃炎的恢复和治疗方面。因此，萎缩性胃炎和十二指肠溃疡患者在日常生活中应多喝牛奶。

扩展数据

牛奶是一种众所周知的营养饮料，具有良好的保健和医疗价值。牛奶是一种完全蛋白质食物，对脑髓和神经的形成和发育有重要作用。乳脂的胆固醇含量低于肉蛋类，具有降低体内胆固醇的作用。

牛奶可以中和胃酸，防止胃酸刺激溃疡面，所以服用牛奶对消化道溃疡，尤其是胃和十二指肠溃疡有很好的治疗作用。冻奶能使血管收缩，还能止血消化性溃疡。牛奶制成的“酸奶”可以保护人体免受和减轻有毒物质的入侵，刺激胃液分泌，增强胃肠消化。它最适合肝病患者、肠胃病患者、体弱者和婴儿。

另据报道，酸奶中的胆碱含量特别高，可以调节体内胆固醇的浓度。同时，由于酸奶中含有乳清酸，可以抑制肝脏制造胆固醇，减少胆固醇在血管壁上的粘附，从而降低血液中的总胆固醇含量。因此，患有心血管疾病的人，服用酸奶大有裨益。

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