煮鸡蛋的正确方法和步骤

1.让我们先把鸡蛋洗干净。一些鸡蛋的表面可能会有一些污垢。然后将鸡蛋放入锅中，加入冷水。记住不要在这里加热水。不然蛋壳非常容易煮。如果水量只是不过关，也没关系。

2.让我们加一汤匙盐进去搅拌。然后放在冷水里泡几分钟，没泡在水里的地方蛋白质就不容易凝固了。然后先开大火，烧开后再关小。如果用大火，壳很容易被煮开。烹饪时间八分钟左右，是最合适的时间。但是这个数据取决于鸡蛋的大小。如果是比较小的蛋或者山蛋，时间可能会缩短。

3.做完饭。我们先往碗里倒些矿泉水，然后把鸡蛋放进去。最好不要用生水。里面的细菌会浸透蛋壳。

扩展数据

煮鸡蛋的技巧

1，鸡蛋的蛋壳是否容易剥落，与煮鸡蛋的水温有很大关系。如果水温低，蛋清不能快速凝固，蛋壳更难剥离。如果先把水烧开，再把鸡蛋煮熟，蛋白质会更好的成型和去壳。

2.控制煮鸡蛋的时间也很有必要。煮3分钟时，蛋白软嫩，蛋黄呈流动状态；4分蛋白比较软，蛋黄虽然可以流动，但是会比较硬；6分钟蛋白软，处于凝固状态，蛋黄也处于凝固光滑状态；煮沸10分钟，蛋白和蛋黄处于凝固状态；煮15分钟就是一个煮鸡蛋。

3.鸡蛋煮熟后，用冷水浸泡一分钟左右，这样会更容易脱壳。