食品健康讲究“四性”。为什么？

先说饮食养生中的“性”。“性”是指食物具有寒、凉、温、热等不同的属性，所以称为“四性”。那么什么样的人是冷、凉、暖、热呢？你如何辨别食物的性质？

凉性或寒性适用于热性体质和疾病。如发热、咳嗽、胸痛、口渴、烦躁、痰多等。大部分寒凉或寒性食物都有清热、泻火、解毒的作用。

温或热正好与凉或寒相反，适用于寒性体质和疾病。如感冒、发烧、恶寒、流鼻涕、头痛等。大多数温或热的食物都有助阳、温、散寒的作用。

了解了“四性”的特点后，你知道如何区分食物的“四性”了吗？

1.从味道上辨别食物的冷热

甜而辛辣的食物因接受阳光较多而热，如大蒜、芒果、荔枝、桂圆等。这些食物适合怕冷的人。

又苦又酸的食物大多是凉性的。例如:苦瓜、李子、木瓜等食物。

2.从生长环境中辨别食物的凉与热。

水生植物多为寒性，如莲藕、海带、紫菜等食物。

有些生长在陆地上，埋在土里的植物，水分少，耐旱，所以大多是热的。比如生姜、土豆、山药、花生等等。

？3.从地理位置区分食物的冷热

阴凉的食物，长时间不在阳光下暴晒，水分重，热量低，所以多为凉性食物。比如:黑木耳、香菇等。

长在天上的植物，或者长在东南方向的食物，因为接受阳光多，日照时间长，所以比较热，比如向日葵、栗子、红枣。