三鲜饺子如何拌馅？

配料:猪后腿、韭菜、鸡蛋、鲜虾、木耳、盐、蚝油、酱油、十三香、洋葱姜水。

做法:将猪后腿剁成肉末，加入蚝油，极其鲜美，用十三香调味，用少许酱油上色，然后放入洋葱姜水翻炒数次，直至呈胶状。低温腌制1小时。

2:虾去虾线，切成丁加入葱姜汁，料酒腌制20分钟，韭菜切碎，木耳切碎，鸡蛋打散，翻炒，凉透。

3:将虾仁和肉末混合，加些盐调味，倒入切碎的韭菜和木耳，加些葱油拌匀。