经常吃火锅会上火吗? 容易生气。无论什么锅,长时间涮,锅里的营养成分都会被破坏,产生毒素,影响人体健康,引起腹泻。想想吧。维生素含量高的食物,煮久了就失去了应有的营养。肉类含有较高的蛋白质含量,使其更加固化,难以消化。都说吃火锅要先喝汤,然后不能先喝营养。