大连有哪些特产，主要指美食？
玉米渣粥、海苔馒头、庄稼院豆饭、虾面酱、蟹面酱、海兔酱、水煮鱼饺、海苔小笼包、葵花鱿鱼球、蒜蓉蒸干贝、老陈醋螃蟹、吉利生蚝黄串、玉米老婆子包、老陈醋蛰头、杏花鱼头。
大连酒
棒棰岛啤酒、黑狮啤酒、大雪啤酒、雄蚕蛾保健补酒。
有健康的饮食
第一，少喝冷饮。夏天气温高，人体通过出汗散热，必然会流失大量水分，使人感到口渴。很多人喜欢喝冰镇汽水之类的冷饮，确实解渴。众所周知，高温使人体大部分内脏血管处于松弛状态，而冷饮会使血液迅速收缩甚至痉挛，容易导致腹痛、腹泻等症状。所以要少喝冷饮之类的。
二、少吃寒兔是典型的川南人。当地人夏天喜欢做凉菜，经常放很多辣椒。兔宝宝建议大家少吃凉菜，因为夏天是细菌和寄生虫大量繁殖的季节，凉菜没有经过高温，容易引起腹痛、腹泻等消化道症状。
三、忌暴饮暴食兔兔看到很多朋友喜欢在晚上请几个哥们“吃饭”，结果是他们玩得很尽兴，直到深夜。不仅影响第二天的工作，而且对身体也不好。暴饮暴食往往是急性胰腺炎、肠胃炎、胆囊炎的诱发因素。记住不要暴饮暴食。
另外，渴了喝水也需要加一点盐，因为在夏天的高温环境下，人体主要通过出汗散热，势必会带走体内的一部分盐分。补盐对稳定体内电解质平衡有好处。
大连海鲜特产
海鲜品种
俗话说“靠山吃山，靠海吃海”。大连是一个沿海城市，盛产海鲜，形成了以海鲜为主的大连餐饮，从而形成了大连旅游的独特景观。在大连吃海鲜自然成了每个国内外游客的首选。
大连的海鲜种类繁多，味道鲜美，营养丰富。
虾产于渤海和黄海北部海岸。成熟时，每只虾重两三倍，体长约15 cm，味道非常鲜美。虾可以做很多菜，比如“蝴蝶虾”、“琵琶虾”、“烤全虾”、“凤尾虾”、“盐水虾”。
鲍鱼是软体动物，有“海鲜之冠”的美誉。紫鲍鱼又名皱纹鲍鱼，盛产于大连，是国宴的必备食品，价格高达熊掌。
扇贝是软体动物，是“海洋八宝”之一。干贝味美爽口，有强身抗癌的功效。
海螺是一种硬壳动物，属于贝类。它的肉柔软可口，有药用价值。
螃蟹是节肢动物，可以入药，滋补身体。一般煮蒸后蘸姜汁，简单又保持原味。
大连海鲜还包括海胆、海胆、牡蛎、蛤蜊、蛤蜊、鱿鱼、章鱼、鱿鱼、海蜇，以及渤海湾的箭鱼、黄渤海湾的紫菜等多种鱼类，都是上乘的海鲜。大连的海鲜菜肴美轮美奂，烹饪技艺精湛，做法独特，口味各异，以原形、原味、鲜、淡著称。在大连，有一句话叫“不参与就没有盛宴，不吃饭就没有鱼，不缺贝类”。
大连湾的刺参
刺参，海参的一种。大连是中国刺参的主要产地。因其营养价值高，是招待中外贵宾的特产。主要分布在黄海和渤海。海参作为一种珍贵的海产品，被列为“八珍”之一。《本草纲目》记载:“辽东产海参，色泽黑褐，肉质细嫩多刺，称为辽参或海参。其品质优良，药性甘，无毒。有补肾阴、活血通脉、治痢疾、溃疡之功效。”因其药性温补，富含敌参，故名海参。
大连紫水晶
能有效防止紫外线的入侵，是大连最有色彩的矿物制品。
庄河骨头鸡
骨鸡、蛋、肉两用地方良种鸡。庄河市制造。它是在山东寿光鸡和庄河土鸡杂交的基础上，通过育种形成的。具有体大、蛋大、肉香、适应性强的特点。平均每年产蛋160.5枚，蛋重63.7克，公鸡重3.0公斤，母鸡重2.4公斤。全市有1多万只大骨鸡。
紫色海胆
紫海胆，俗称刺壶。大连是我国紫海胆的主要产地，产量占全国同类产量的95%以上。它的身体呈球形，直径6-8厘米，高3-5厘米。大棘硬而尖，棘暗紫色，生活在低潮区的岩石、藻丛或裂隙中。紫海胆生殖腺营养丰富，不仅具有很高的经济价值，还具有药用价值。是预防心血管疾病等疾病的有效药物。可从中提取博宁素，具有抑制癌细胞生长的作用。
皱纹盘鲍
大连是我国皱纹盘鲍的主要产地。皱纹盘鲍俗称杂色鲍、鲍鱼。是羊蹄甲科中的优质品种，被誉为海鲜之冠。大连的鲍鱼资源占全国的70%以上。皱纹盘鲍是一种底栖动物，喜欢生活在水质透明度高、底部营养丰富的岩礁带。它有白天停留，晚上出来的特点，主食是褐藻和绿藻。它的营养价值很高。肉是一种著名的美味，它的壳被称为石决明。中药可以清热明目。大连是中国最早开展人工鲍鱼养殖和生产的地区。
太平洋牡蛎
太平洋牡蛎，俗称牡蛎。大连是中国太平洋牡蛎的主要产地之一。其肉质鲜美细腻，营养价值高。肉干含蛋白质45-57%，脂肪7-11%，肝糖19-38%，还含有丰富的维生素和碘。鲜牡蛎汤被誉为“海里的牛奶”。大连目前年产量为65438+万吨。
对虾
中国对虾俗称大虾。是一种味道鲜美、营养丰富的高档水产品，是国内外市场上最畅销的品种。大连盛产对虾，也是重要的捕鱼区。对虾体长扁平，雄性为13-17厘米，雌性为18-24厘米。壳薄、光滑、透明，雄性为棕黄色，雌性为青蓝色。全身由20个关节组成，额角上下边缘呈锯齿状。
大连名吃
“世界上最好吃的饺子”
群英楼是一种传统风味的食物。由牟传仁等名厨精心研制数百次。以猪肉、虾为主料，具有皮薄、馅大、味美、香而不腻的特点。以其正宗的口感和精致的手工制作品质，深受国内外消费者特别是日本顾客的喜爱。被誉为“天下第一饺子”，荣获国家质量评定委员会银奖。为扩大生产规模，群英楼与日本三菱公司合资成立了现代化大型冷冻食品加工企业——群英楼食品有限公司，设计年生产能力为3000吨，专业生产“群英楼”牌“天下第一饺子”及一系列速冻食品。产品大部分出口日本，国内市场经常供不应求。糯米香老字号名吃。历史悠久，家喻户晓。大连香餐饮有限公司是香连锁酒店的一员，位于中山区长江路九洲假日酒店旁。第二部分在友谊电影院附近。其品牌商标已获国家工商行政管理局注册。“糯米香”食品非常注重原料的品质，严格遵循传统的生产工艺，基本采用手工操作，从口感、品质到价格都保持着传统和市场适应性。它的主要品种是粘性食品，包括煎饺，粽子，红豆粥，京三，雪球，莫吉，五花饼，粘豆袋和其他几十种小吃。灯笼和海参的创新工艺菜肴。渤海明珠大酒店豪华宴会中的美味佳肴。荣获第二届全国烹饪技术大赛金奖，由国家一级厨师、辽宁烹饪大师戴监制。选用大连地方特产海参为主料，配以虾、鱼糜、黄瓜等辅料清蒸而成。海参呈深褐色，周围是粉红色的“宫灯”，冷暖色调和谐，造型优美。灯笼味道咸鲜，质地柔软，海参嫩咸，给人一种享受和欣赏的感觉。这道菜营养丰富，有补肾、治水肿的药用价值。新鲜的鲍鱼和龙虾是创新的工艺菜肴。渤海明珠酒店宴会中的高档佳肴。荣获首届中国烹饪大赛金奖。由国家一级厨师、大连烹饪大师杜林制作。以渤海湾特产紫鲍和对虾为主要原料，采用蒸汽爆破技术加工而成。整道菜造型独特，制作精细，寓意深刻。淡黄色的牛腿瓜上的雕龙，表现出出海的趋势，象征着龙的烹饪文化的腾飞。绿萝雕有朵朵波浪，对虾鲍鱼匍匐，造型自然，线条细腻。该食品鲜嫩爽口，营养价值高。玉扇紫鲍鱼创新工艺菜。渤海明珠酒店宴会中的高档佳肴。获第三届全国烹饪技术大赛金奖，由国家一级厨师、大连烹饪大师邓吉顺监制。它以黄渤海特产紫鲍、比目鱼、海胆黄等为原料，经过煮、煮、炸、蒸等工艺制成。鲍鱼呈米黄色，形似盛开的花朵，优雅精致；玉扇洁白如雪，饰以红绿黄，冷暖适宜，造型美观别致。鲍鱼嫩滑，玉扇嫩香，营养丰富，鲜咸可口，具有滋补强身、消炎解毒、益气健脾胃的功效。红色龙花创新工艺菜肴。渤海明珠酒店宴会中的高档佳肴。1992获首届中国烹饪世界大赛金奖，由国家一级厨师、大连烹饪大师夏焕斌监制。选用渤海湾盛产的大虾和鲜鲍鱼为主要食材，采用“汤爆增浓”等油炸和创新工艺制作而成。鲍鱼像花瓣一样，形成双花；大虾呈鲜红色，头部向中间呈扇形，四周鲜花环绕，形成红龙争花的格局。在精致器皿的映衬下，红、橙、黄、绿的颜色令人赏心悦目，光彩夺目。该食品鲜嫩爽口，清淡独特，具有滋补健身的功效。新鲜鲍鱼翅和创新工艺菜肴。渤海酒店宴会中的高档佳肴。获第三届全国烹饪技术大赛金奖，由国家一级厨师、大连烹饪大师冯波监制。它是用渤海湾的紫鲍鱼和深水中的鱼翅，经过蒸、烫、烤、爆而成。造型为中心对称，色彩由原料的自然颜色自然搭配，鲍鱼翅相映成花状，典雅而不俗。鲍鱼天然鲜嫩；鱼翅鲜滑糯滑。富含各种高蛋白、氨基酸、维生素和碳水化合物，具有很高的滋补价值。赤龙戏牡丹创新工艺菜。大连王子酒店宴会中的高档海鲜菜肴。获第三届全国烹饪技术大赛金奖。由国家一级厨师、大连烹饪大师杨过制作。选用大连本地特产大虾、田螺为主要原料，经炸、爆等工艺制作而成。这道菜造型新颖，构思简洁，色泽自然。象征红龙的大虾红润明亮，香甜鲜嫩；螺蛳肉露出本色，就像一朵盛开的牡丹花，咸而脆。含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分，具有补肾壮阳、化瘀解毒、明目平肝的功效。莲花崔璀创新工艺美食。棒棰岛酒店是招待国内外贵宾的名菜，曾被评为大连“十大名宴”之一。由国家一级厨师盖制作。以水发笋、小油菜心为主料，配以鲜香菇、鲜芦笋、莲子、胡萝卜丝、凤尾鱼、发菜、芹菜、香菜梗。制作方法以蒸为主。圆盘上端为莲花形，下端为莲花形。有浓浓的鸡汤滚来滚去。它具有色泽鲜艳、造型逼真、外观高雅、营养丰富、爽口可口的特点。金鼎海胆创新工艺菜肴。棒棰岛酒店是招待国内外贵宾的一道名菜。曾被评为大连市“十大名宴”之一，由国家一级厨师盖云曦亲自操刀。以大连特产的新鲜海胆为主料，加入冬笋、松茸、四季豆、蛋清等辅料。取新鲜海胆，去壳，制成三脚架形状；用萝卜雕刻鼎底，放入烫过的海胆肉，鸡汤煮沸，调好味，倒入鼎内，撒上葱花、香菜粉、胡椒粉。它具有造型美观、新颖独特、新鲜美味、营养丰富的特点。太公钓鱼嘉吉鱼创新工艺菜肴。大连饭店是接待国内外重要客人的名菜。曾被评为大连市“十大名宴”之一，由国家一级厨师刘志海制作。1活嘉吉鱼配以玉兰片、水发木耳、胡萝卜、香菜等。将嘉吉鱼宰杀，去鳞，洗净，换成牡丹刀，挂水粉糊煎至金褐色，勾芡，配以雕刻精美的太公，插鱼竿，将鱼钩与主体连为一体。具有酥脆、酸甜、色泽鲜艳、做工精致、造型逼真的特点。玉竹长寿金龟子的创新工艺菜肴。大连饭店接待国内外宾客的名菜。曾被评为大连市“十大名宴”之一，由国家一级厨师刘志海制作。以活甲鱼和猪肉为原料。将甲鱼和猪肉放入油锅中炸熟，放入葱、胡椒、八角和姜，放入汤汁，放入甲鱼和肉烧开，小火煨至酥烂，然后调味，将汤汁加入鱼珠(鹌鹑蛋或土豆和萝卜做成的球)调味，勾芡。具有色泽清亮、油而不腻、口感醇厚、营养丰富的特点。奶油马蹄酥创新工艺小吃。在传统名吃马蹄酥的基础上，进行了改良。渤海明珠大酒店常年经营的点心品种之一。曾获第二届全国烹饪技术大赛金奖。由国家一级面点师、大连烹饪大师李伟制作。由超级面粉和奶油制成，具有造型美观、色泽黄白、口感酥脆香甜等特点。含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁等矿物质，营养丰富。龙须膏卷创新工艺甜品。大连王子酒店的著名景点之一。获第三届全国烹饪技术大赛金奖。由国家一级面点师、大连烹饪大师潘玉兰制作。由超细粉末和奶油制成。造型精美，工艺复杂，龙须肉细如发丝，脆甜微咸，馅呈乳白色，味道香甜。具有很高的营养价值和观赏价值，很受欢迎。枯木逢春，是大连宾馆接待国内外贵宾的著名景点之一。1991获辽宁省通信接待系统组织的地方风味特色菜大赛二等奖，由国家二级面点师王晓琴制作。配蛋糕卷、奶油面霜、酥皮、可可粉等。作为原料，蛋糕卷被修剪成树的形状，混合可可粉的奶油奶油被放在蛋糕卷上看起来像树皮，奶油被制成玫瑰、树叶和蘑菇作为装饰。外形美观，营养丰富，奶香浓郁，是宴会、鸡尾酒会，尤其是圣诞晚宴上的佳品，深受中外宾客朋友的喜爱。人参酥，创新工艺小吃，是大连宾馆接待国内外贵宾的著名景点之一，荣获辽宁省通信接待系统1991举办的地方风味特色菜大赛二等奖。由国家二级面点师王晓琴制作。以面粉、猪油、人参、糖、芝麻等为原料，用油和水和面，将人参馅包裹成大小合适的面剂，做成人参形状，在炉中烤至乳白色。其特点是造型美观、形象生动、营养丰富、入口甜脆，是宴会、酒会上的佳品。
玩珠子的红鲷鱼
原料有新鲜的红鲷鱼(又名嘉吉)、火腿、蓝片、肥肉等。红鲷鱼是蒸熟后再引汤。彩珠是用水煮的方法煮出来的。这道菜用料考究，色泽鲜亮，鲜嫩可口。鲜贝原料鲍鱼原料为大连沿海的新鲜紫鲍和野生鲜贝。鲍鱼和鲜贝都是油爆熟的。这道菜色泽鲜艳，配料精细，独具特色，鲜脆嫩滑，味道鲜美。橙味大虾的原料是新鲜的大虾和鱼等对虾，采用烹饪的方法制作而成。橘黄色的大虾粘上鱼浆和爪虾，放在抽屉里蒸，浇上汁。这道菜用料考究，色泽鲜艳，珍珠对虾鲜嫩香甜。