这是什么海鲜？具体怎么做，急！！哥哥姐姐请回答！
材料:n只花蟹，一把干红辣椒，一大块姜，蒜，蒜可以放在韭菜，香菜的底部。
调料:油、盐、鸡精适量、蚝油一汤匙、生粉和水少许酱油醋。
练习:
1.先把肉蟹的壳刷干净，然后把蟹放在碗里倒一点白酒使其晕开，坐在锅里把水烧开，(也可以炸油)把焯水变红，快速捞出；
2.将蟹壳打开，刷干净留作装饰，将蟹腮和内脏剥掉丢弃，用刷子仔细刷一遍，然后用刀将蟹身切成四块，将蟹钳随意折断待用；
3、生姜切片，大蒜切成3厘米的段；
4.锅内低温热油，慢慢熬出干辣椒的辣味，捞出弃去，转大火，将蟹肉和姜片一起翻炒，倒入水在火上烧开，调好盐转小火几分钟，放入蟹壳，倒入蚝油，撒鸡精喷生粉水收汁翻匀。
小贴:
1.肉蟹一定要新鲜。螃蟹的鳃、沙袋、内脏都含有大量的细菌和毒素，烹饪前一定要清洗干净。不要吃死蟹，因为死蟹含有大量细菌和分解产生的有害物质，会引起过敏性食物中毒。
2.给活蟹喂白酒可以让蟹肉更香。煮熟的螃蟹去壳时，要注意不要伤手。只需轻轻拍打蟹钳，方便入味。烹饪时盐味要略淡，能突出螃蟹的鲜美。鸡精根据个人爱好调整。
3、螃蟹性寒咸，归肝胃；具有清热解毒、补骨补髓、养筋健骨、活血化痰、利水退黄、益肢体、养肝阴、补胃液的功效；对淤血、黄疸、腰腿痛、类风湿性关节炎有一定的治疗作用。
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你需要所有的方法，那些页面是不够的。你最好知道比较简单的。
1、番茄红杉鱼:将鱼煎至两面金黄，取出放盘内，倒入切片番茄煎至软润，加入调味糖，浇在盘内鱼上。
2、清蒸大眼鸡:买回来可以去皮，熟了可以去皮，蒸5分钟(鱼8分熟)加清蒸鱼酱油和熟油(不用加别的，不然肉质会变)。
3.烤虾:往虾里倒一小碗水，虾全部变红。
4.姜葱炒蟹:将姜倒入油锅炒香，放入洗净切好的蟹，赞料酒，加调料，加少许水，加盖煮几分钟，放入葱翻炒几下。
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所有海鲜...鱼、虾和蟹。
蒸鱼，红烧洋葱和烤。
椒盐虾
蟹黄煮葱油
……
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首先是几种常见海鱼的名字
1，海鲫(俗称)-斑鲫(生物名)
2、鳎米鱼(俗称)——宽体舌鳎(生物名)
3、狗光鱼(俗称)——虾虎鱼(生物名)
4、鱼，白鱼(俗称)——黄鲫(生物名)
5、寨花、鲈鱼板(俗称)——鲈鱼(生物名)
6.鲅鱼(俗称鲭鱼)-鲭鱼(生物名)
二、几种常见海虾的名称
1，对虾(通用名)-中国对虾(生物名)
2.结节虾、斑点虾和脊尾虾(俗称)-日本对虾(生物名)
3、白虾(俗称)——白虾(生物名)
4.虾，爬山虎虾(俗称)-虾姑(生物名)
三。几种常见海蟹和淡水蟹的名称
1，三疣梭子蟹(俗名)-三疣梭子蟹(生物名)
2、杜鲁子(俗称)——天津厚蟹(生物名)
3、火蟹(俗称)——日本鲟鱼(生物名)
4.中华绒螯蟹(俗称中华绒螯蟹)(生物学名称)
四。几种常见海洋贝类的名称
1，菲律宾蛤仔(生物学名称)
2、白蛤(俗称)——四角蛤(生物名)
3、天鹅蛋(俗称)——紫石屋蛤(生物名)
4、铁蛤(俗称)——青蛤(生物名)
5、文蛤(俗称)——缢蛏(生物学名称)
6、毛蛤(俗称)——毛蚶(生物学名称)
7.海蛎子(俗称牡蛎)-牡蛎(生物名)
8、海红(俗称)——贻贝(生物名)
5.其他常见海鲜动物的名称
1，海肠(俗称)——单环刺(生物名)
2、海蚯蚓(俗称)——沙蚕(生物学名称)
3.卤虫(俗称卤虫)——卤虫(生物学名称)
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温州的海鲜，我就知道，是化隆、青龙仔、虎斑、蓝斑、金昌、百花、澳龙、澳宝、东兴斑、麻斑、西兴、泰兴、丁煌、华螺、扇贝、象蚌、水蚌、苏眉。
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剃刀蛤！
脆皮胡椒蛏
配料:蛏子、干辣椒和花生。
做法:先把蛏子背面打开，控干水分，撒上盐花和胡椒粉，裹上淀粉和蛋清，放油锅里炸。
在另一个油锅里，把干辣椒炒香，然后放入蛤蜊和花生，稍微翻炒。
蒜蓉蒸蛏
蛏子以其独特的造型、独特的走法和鲜嫩的肉质成为人们喜爱的海鲜食品，可以拌、炒、蒸。
材料:10蛏子，30克大蒜。
做法:①大竹荪剥壳取肉。
②将蒜末、食用油、盐和玉米粉混合。
③回壳，笼蒸六分钟。
(4)桌上各一份分享。
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鲜海蜇汤
原材料:
新鲜海蜇皮，香菜，大蒜，熟芝麻。
调料:
盐、白醋、味精、香油。
练习:
1，熟芝麻压碎，香菜切碎，蒜切碎(射偏)；
2.将海蜇捞出，沥干水分，切成大小均匀的丁；
3.加入大蒜、香菜碎和芝麻，加入适量白醋、香油鸡精和少许盐；
4.拌匀后立即食用。
小贴士:
1、新鲜的海蜇，如果不马上食用，需要用清水浸泡，否则更容易变成水，用清水浸泡可以去除异味；
2、海蜇丁的大小根据每个人的喜好不同，因为切好的海蜇很容易变成很多水，所以太小的海蜇丁几乎都变成了水，海蜇汤全部吃在嘴里，海蜇丁切成较大的。海蜇汤一半吃在嘴里，一半是模压海蜇丁，咬起来吱吱响；
3.其他准备工作要提前做好，海蜇要切到最后一步。切海蜇的动作要快。在切割海蜇的过程中，海蜇会分泌大量的水分。切好后立即装盘，拌上调料，立即食用。
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中国鱼可以炖粉条，非常好吃(必须是新鲜的)
蟹、花盖、猩、飞蟹(也有梭子蟹)是国内常见的几种海蟹。可以蒸(肚子朝上)蘸酱，蛋黄烤蟹，葱姜炒蟹。。。
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评论(1)|同意0
提问者|八级通过率64%擅长:烹饪方法、养生保健、器乐/声乐、历史话题地理。
用户采纳报告| 2012-10-04 18:29方法你都要，那几页不够，还是要知道一些简单的。1.番茄红杉鱼:将鱼煎至两面金黄，取出装盘，倒入切片番茄煎至软润，加入调味糖。
2、清蒸大眼鸡:买回来可以去皮，熟了可以去皮，蒸5分钟(鱼8分熟)加清蒸鱼酱油和熟油(不用加别的，不然肉质会变)。
3.烤虾:往虾里倒一小碗水，虾全部变红。
4.姜葱炒蟹:将姜倒入油锅炒香，放入洗净切好的蟹，赞料酒，加调料，加少许水，加盖煮几分钟，放入葱翻炒几下。炖海鲜、豆腐和南瓜
食材:南瓜、豆腐、鲜虾、蛤蜊、红椒、葱、姜、盐(量因人而异)
编号)
做法:1。将南瓜切成小块，蒸熟后压成泥备用。
2.豆腐切成小块，虾仁去皮去沙纹，蛤蜊用热水煮后切块，红辣椒切丁，姜切丝。
3.将南瓜泥倒入锅中，用适量开水稀释。煮沸后，加入豆腐，煮五分钟。
4.加入蛤蜊煮开。
5.加入葱花和姜丝，煮开。
6.加入鲜虾，煮熟。虾仁变色后，放入红椒，加入一些盐调味。
7.搅拌均匀，汁变稠出锅。
海鲜焖豆腐
材料:丝豆腐一块，切丁，用热水焯一下，捞出备用。(丝豆腐是嫩豆腐，含水量大)
辅料:伴刀豆球蛋白-用水切丁
玉米在微波炉中解冻
海鲜-我买了冷冻混合海鲜，有墨鱼虾和蛤蜊。
将粉丝浸泡在冷水中，适当切两刀，便于夹紧。
流程:
1.锅里放一点底油，爆香葱和姜。
2.炒豆角和玉米，一定要炒熟。如果豆子没有煮熟，会对你的健康不利。
3.把海鲜炒几下。
4.加入少许蚝油和胡椒粉调味。
5.加适量水，放入粉条，开大火，浇在豆腐上。
海鲜粥
材料:
鲜鱼，扇贝，蘑菇，米饭，生菜，任何海鲜都可以。
成分:
白胡椒，辣椒粉，芹菜，盐，鸡精，油。
练习:
1:准备好所有材料。
2.用砂锅熬汤，将泡好的干贝、香菇、姜片在锅里煮15分钟，捞出骨头。
3.将洗净的生米放入锅中煮至6至7成熟。
4.将鱼片倒入锅中，煮至九成熟。
5、调好味煮至熟。
6.就着一小碟豆瓣酱吃。
海鲜锅
配料:鱼翅、章鱼爪、虾、海参、鲜鲍鱼、扇贝、蟹柳、香菇、竹笋、瘦肉、金华火腿、鸡肝、鸡汤、盐、姜。
做法:先将鱼翅蒸熟，鲍鱼焯水去壳，虾、章鱼爪、海参等原料焯水切块，然后放入炖盅中，加入鸡汤和适量盐，炖两小时。很好吃。
海鲜面
配料:最爱的海鲜
各种蔬菜(玉米、青豆和胡萝卜)
干蘑菇，鱼丸和韭菜。
面条
练习:
将洗净的海鲜，几片姜，干香菇鱼丸放入锅中。
加入适量的水，大火烧开后，大火大概10。
然后放入面条，大火煮至熟透，再加点橄榄油、盐和美味的酱油。
因为海鲜味道很浓郁，放一点盐酱油就行了。
锅里撒上香葱就OK了。
海鲜粉丝
材料:虾100g，蛤蜊125g，乌鱼150g，粉丝一把，牛肉辣酱一勺，米酒一勺，葱少许，姜4片，鸡精一勺。
操作:
1.绿豆粉丝提前用温水泡好，沥干水分备用。
2.蛤蜊洗净，用淡盐水浸泡，吐出沙泥。
3.葱、姜洗净，葱切末，姜切片备用。
4.虾和鱼头洗净，鱼头切成长条。
5.将汤锅烧开，将虾、蛤蜊、乌鱼放入开水中，捞出备用。
6.炒锅热油，中火放入姜，再放入虾仁、蛤蜊、乌鱼，翻炒几下，放入黄酒、酱油、牛肉辣酱和水，翻匀，加盖。
7.煮开后加入绿豆粉丝、少量盐、鸡精、葱花，最后放入锅中。