鹅肉蘑菇锅怎么做？

冬天吃潮汕火锅，一只大雁可以做出三种口味。鹅肉切片焯水食用，鹅骨一部分放在汤中煮做火锅底，一部分红烧。吃鹅有三种方法。今天给大家介绍两种制作扒鸡的方法。一只5斤的鹅足够三个人吃。

材料:

鹅:1，重5斤。

大枣、麦冬、灵芝片:适量。

芹菜:适量

各种蘑菇；1公斤

盐；一把小勺子

香油；:适量

鹅鹅蘑菇锅的做法；

1，一只鹅，让摊主拿起肉切片。鹅骨放入锅中烧开后，去血沫，加入麦冬、红枣等药材。

2、高压锅转小火15分钟，自然泄气。鹅汤做好了，这个作为火锅汤底。

3.将煮好的鹅汤倒入热锅中，加入大量蘑菇，烧开。加入适量的盐就可以了。

4、芹菜叶和梗，切成芹菜粒。将鹅肉片与麻油、芹菜(能有效去除异味)混合，配以鹅肉火锅汤底，配以热鹅蘸酱。

5.蘸酱是摊主自己准备的，但是他的特制豆瓣酱可以和普通普宁豆瓣酱一起作为鹅火锅的蘸酱。

小贴士:

1，潮汕火锅基本都是原汤底料，比如羊肉火锅就是羊骨熬制的汤料，牛肉火锅就是牛骨熬制的汤料，鸡肉火锅就是鸡肉熬制的汤料。

2.蘸酱是摊主配的。这里的市场是这样的。特殊食材的摊主会给你配的。比如买蛤蜊会给你配红辣椒和九层塔，买羊肉会给你配南江，买菜会给你配芹菜和洋葱。