中国最好吃的10豆腐是什么？
1，云南石屏豆腐
石屏豆腐脑是云南省石屏县的特产。石屏地下井制作的豆腐克服了使用单一凝固剂制作豆腐的缺点，但又综合了各单一凝固剂的优点，改善了传统凝固剂制作的豆制品易脱水、酸败、质量不稳定的缺点，大大提高了石屏豆腐的口感和品质。它以其细腻、滑爽、耐嚼、不寻常的香味和浓郁的地方风味而闻名。
2.安徽淮南豆腐
淮南豆腐是安徽省淮南市汉族的传统豆制品，其中八公山豆腐又名绿豆腐。久负盛名，百吃不厌。堪称完美美食，密而白，嫩而韧，色香味俱佳。以清、纯、香、雅著称，四季皆可食用。相传淮南王刘安与八公山炼制长生不老药，发明了豆腐。刘安欣喜若狂。他立刻把长生不老药放进豆腐里，搅拌了一下，一口吞下。突然，他像羊毛一样轻，飘到了天上。
3.河南开封的遂川豆腐
说起渭川豆腐，可以说是当地妇孺皆知。它有2000多年的历史了。渭川豆腐的独特之处在于它的表面是琥珀色的，它的叶片是纯白色的，它的质地很硬。当你用一斤把一块扔到地上，它不会出水，不会有毛刺，不会变形。豆腐可以用秤钩挂起来，也可以用麻绳吊起来，放入锅里不会变形，也不会沸腾，而且越炖越浓。
4.陕西榆林豆腐
榆林豆腐是陕西省榆林市的特产，是中国国家地理的标志性产品。玉林豆腐由玉林桃花水和当地优质黑豆经炕晒、去皮、浸泡、研磨、过滤、煮制、点制、压制等八道工序研磨而成。其独特之处在于豆腐是用酸浆(即制作豆腐后浸出富含乳酸菌的汁液)而不是卤水和石膏“点制”的，从而保持了豆的风味。清香爽口，唇微甜。
5.湖南省攸县的豆腐
攸县的豆腐很有名，有香干、桃泡百叶豆腐、黄土岭的水豆腐、鸭江桥的油豆腐。攸县生产豆腐历史悠久。据《攸县志》记载，明清时期，攸县豆腐作为一种产业兴盛起来，在三湘颇有名气。攸县很多豆腐脑师傅都是祖祖辈辈教出来的。制作的豆腐工艺独特，做工精细。严格控制用水、选豆、磨豆、蒸煮、糊料等环节，确保品质，以其鲜滑嫩滑、清香可口而广受欢迎。
6.四川沙河豆腐
沙河豆腐是四川省高县的特产，是中国国家地理的标志性产品。沙河豆腐起源于解放前35年(1946)。许多沙河人喜欢做豆腐和吃豆腐。沙河豆腐具有皮嫩色纯的特点。能烹制近百种美味菜肴，因其香、脆、嫩、鲜、脆、麻、辣、辣等特点。
7.陕西洛南豆腐
陕西省商洛市洛南县特产洛南豆腐，是中国国家地理的标志性产品。洛南豆腐是农村用古老的工艺制作的，用石磨研磨。黄豆在清水中浸泡一天后，黄豆在水中浸泡膨胀，生豆浆用L型石拐杖研磨。将豆浆过滤，放入锅中，大火烧至八成熟，用浆液加入一些浆液，煮沸，取出豆腐，装袋，压平，控水，定型。口感软、嫩、滑、筋、块状、柔软、细腻、有弹性。
8.陕西白水豆腐
白水豆腐是陕西省白水县的特色食品。因其口感好，享誉省内外。白水豆腐久负盛名，已有400多年的历史。白水豆腐白、薄、嫩、嫩，有浓郁的豆香味。用刀切豆腐或切片、块或条。胡茬又白又细，又软又韧。放在锅里煮久了也不会烂。用油锅炸的时候会黄黄软软的，吃起来又软又韧。
9.内蒙古正蓝旗的奶豆腐
正蓝旗奶豆腐是内蒙古自治区正蓝旗的特产，是中国民族地理的标志性产品。正蓝旗奶豆腐历史悠久，工艺独特，味道鲜美，营养丰富，在国内外享有很高的声誉。有“蓝旗奶天下第一”的美誉。正蓝旗奶豆腐颜色为白色或乳白色，乳香丰富，质地紧密。
10.内酯豆腐内酯豆腐新工艺改变了传统的用卤水制作豆腐的方法，减少了蛋白质的损失，提高了豆腐的保水率，比常规方法提高了近1倍。传统制作豆腐的方法多以石膏和卤水为凝固剂，工艺复杂，产量低，保存期短，不易被人体吸收。用葡萄糖酸内酯作为凝固剂生产豆腐，可以减少蛋白质的损失，提高保水率。产量大大提高，豆腐洁白细腻，有光泽，口感好，保存时间长。