酸味健康食谱

唐代著名医学家、保健学家孙思邈在其著作《千金方》中谈及春季的饮食保健时，曾提出“立春七十二日存酸增甜，以养脾气”的饮食原则。按照传统的饮食养生法，西红柿、橘子、橙子、柚子、杏子、木瓜、枇杷、山楂、橄榄、柠檬、石榴、乌梅、鳟鱼、蜂乳、醋等都是酸味食物，而我们日常生活中使用的食物大多是甜味食物，如米粉、蔬菜、家禽、鱼、蛋等。

少吃酸味食物也不是不可以，因为酸味食物含有较多的维生素c，春天适当吃一些，但不要太多。

北方春天多风，气候干燥。宜少吃油腻食物，多吃新鲜蔬菜水果，补充人体水分。下面介绍一下春季养生的饮食方子。

1.红枣莲子粥:

材料和做法:红枣20枚，莲子15g，大米100g，水适量。红枣、莲子、大米洗净，加适量水，大火烧开，再小火熬制，做成粥食用。

功效:具有益气健脾、补虚强身的功效，适用于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良、乏力、便秘、腹泻患者。

2.薏苡仁山药粥:

材料及用法:薏苡仁10g，山药10g(鲜山药50g)，大米10g，水适量，煮成粥。

功效:具有健脾祛湿、滋补肺肾的功效，适用于消化不良腹泻、便秘、全身无力、心悸气短的人群。

3.奶粥:

材料及用量:牛奶250ml，粳米100g。粳米洗净，放入锅中，倒入水。大火煮开后，用文火煮至半熟，加入牛奶，继续煮至成粥。

功效:润肺通肠，补虚养血。

4.干芹菜丝:

材料及用法:水芹500g，豆腐干150g，精盐、味精、葱花、大豆油等调料适量。将干净的水芹用清水焯一下，沥干，切块，锅里放油烧热，放入葱花翻炒，放入水芹，加入精盐，倒入豆腐干翻炒几下。

功效:清肺热，养胃利水。

随着春天的到来，雪天、刺骨的天气逐渐消失，但我们也需要注意防寒保暖，也就是俗称的“春捂秋冻”，尤其是老年人、体弱者和慢性病患者，要注意保暖，防止流行病的发生。