为什么和尚不吃肉，吃优质蛋白质，还健康？

众所周知，和尚是不吃肉的，但是不吃肉还是那么壮。要知道，并不是只有肉类才能补充蛋白质，豆类等食物也含有丰富的维生素，可以及时补充缺失的元素。最重要的是僧人每天锻炼身体，饮食休息，可以强身健体。

素食可以净化血液，防止便秘和痔疮，美容和平静心情。与肉类相比，素食在保健方面有很多好处，但如果你只是素食者，就要注意不要营养不良。素食之风自古有之，在佛教传入中国之前就非常盛行。古代吃素不是因为经济落后，没有肉吃，要用瓜菜裹肚子。但当时已经出现了“养、助、益、补”的概念，提倡“五谷为养，五果为助”。

吃素并不意味着不吃蛋白质和糖。和尚吃的豆类和辅食中含有大量的植物蛋白，大米和面粉中的大量淀粉会使人发胖。而且我们身边很多素食者都是以减肥为目的的。吃素的同时要避免多吃淀粉、糖和油腻的食物，这样人们就有一种错觉，认为吃素会让自己变瘦，出家就没有那么多压力，生活规律。如果我们加上适量的武术和其他健身活动，我们的身体自然会强壮。

生即相，相由心变。应用佛法改变心意，可以改变相。世俗论的意思是，心情好的时候，一切都是健康的。素食是最健康、最卫生的食物，所以最近欧美医学提倡的健康食品大多是植物性食品，或者叫天然食品。素食者比非素食者更不容易患心脏病、糖尿病和动脉硬化。