清汤鸡柳怎么做？

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鸡肾400克，鸭掌750克。

佐料

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鸡胸肉100g腊肉(生)50g冬笋50g火腿50g香菇(鲜)25g蛋清75g。

调味品

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盐8克，味精4克。

种类

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私房菜营养不良调理气血滋补调理滋补养生调理。

某人的品味

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色泽自然，鲜嫩。

饮食习惯

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1.原料处理:将鸡里脊肉洗净，放入沸水中焯一下捞出，鸭脚去掉皮衣，放入沸水中焯一下捞出，去骨备用；

2.制作鸡肉馅:将鸡胸肉和腊肉一起打匀，放入碗中，加入蛋清、味精、精盐，打成鸡肉馅；

3.掌馅蒸:将鸡馅铺在鸭掌上，放上火腿末，一个一个做，然后放在盘子里，笼蒸，取出；

4.蒸:将鸡里脊肉和鸭掌放入两边的汤碗中，中间放火腿片，鸡里脊肉和鸭掌上放竹笋和香菇，加入味精、精盐和清汤，加盖蒸10分钟后取出。[1]