秋季有哪些养生食谱？需要注意什么？

秋天不健康，干燥最容易伤津液，往往会引起咽干、鼻干、声音嘶哑、干咳、皮肤干燥。秋季不宜太补，适合平补。1.平食食疗:夏季大量汗液排出后，津液有一定程度的流失。进入秋季后，需要通过多吃性平的食物来及时进行弥补。比如用北沙参30g、百合30g、鸭肉150g煮，煮熟的鸭肉会配汤吃，可以补充阴虚。与芡实、瘦猪肉同炖，对神经痛、头痛、腰腿痛有明显疗效。进入秋季后，还可以吃一些滋补品，如鸡肉、猪肝、鲜鱼、葡萄、核桃、芝麻、大枣、栗子、莲子、山药等。增强体质，促进慢性病康复。2.用湿润的食物进行食疗:这个时期最好多吃雪梨、鸭梨。生食能清火生津，熟食能滋阴润肺。你可以用去皮的雪梨。将3克贝母粉与10克冰糖混合，轻轻放入梨中，隔水蒸熟，然后吃梨喝汤。秋季，为了保持体内水分充足，宜多喝水，多吃豆浆、炖菜、粥等。，多吃苹果、西瓜、桃子等水果，以及萝卜、白菜、豆腐、莲藕、蜂蜜等润肺养阴润燥的食物。对于肠胃虚弱的老人，早上可以用粥养胃生津，如芡实糯米粥、百合粥等，都是滋阴养胃的佳品，能起到很好的抑制秋燥的作用。健康提示:进入秋季后，应少吃或不吃辣椒、生姜、生蒜、生葱、辣椒等燥热之品，特别注意有饮酒、吸烟等嗜好者。秋季(1)六节气的饮食健康要求要营养丰富，易于消化吸收。秋天一到，气温逐渐下降，人们习惯于想着滋补。因为人经过一个炎热的夏天，消耗了大量的精力，吃的也少，所以天气转冷的时候，就要调整身体。但很多滋补品和补品，如人参、鹿茸、鸡肉、羊肉等，都是浓缩后突然食用，称为“大补”，这是不科学的。不仅有害健康，而且浪费财力物力，甚至危害身体。所以秋季六节气的饮食原则是营养丰富，易于消化吸收。同时，人的抵抗力在季节中最弱的时候，身体不好就非常容易生病。这时候多吃一些能增强人体免疫力和身体抵抗力的食物，对身体健康大有好处。(2)少辛多酸所谓少辛，就是少吃辛辣的食物，因为肺为金，秋季通风，秋季肺气充沛。少吃刺激性味道，防止肺气过盛。中医认为金克木，即肺气过盛会损害肝脏的功能，所以秋季要“增酸”，增加肝脏的功能，抵御肺气过盛的侵袭。根据中医营养学原理，在秋季六节气期间，一定要少吃辛辣的葱、姜、韭菜、蒜、辣椒等辛辣之品，多吃酸味果蔬。另外，切记“秋瓜烂熟。”在夏季，西瓜是一种很好的夏季产品，但立秋后，你不能多吃西瓜、哈密瓜和卷心菜，否则会损害脾胃的阳气。中医养生专家也提倡在秋季六节气期间，每天早上吃粥。如明代李廷认为“晨食粥，兴则新，益膈养胃，生津止渴，神清气爽，补之甚多”。(3)甜淡滋润古人。有句话叫:“浓味伤人，我什么都不懂。甜柔柔弱是我的老师。从此三千弱，轻食补之。”可见，素食与清淡饮食相结合，有益于健康。《苏文-至真大论》中说“甘先入脾”。五行中，脾胃属土，土生金，肺肠属金。甘味养脾，脾旺则金(肺)气足。甜的食物有生津的作用，而咸的食物容易使人感到口渴。《尊生八记》也指出:“秋燥，易食麻以润燥。”也就是说，在秋季六节气干燥的时候，要多吃一些水润味甘的食物，如蜂蜜、芝麻、杏仁等，既能滋养脾胃，又能润肺润肠，可以预防干咳、咽干口燥、便秘等身体不适症状或皮肤失去光泽、毛发枯萎的迹象。所以秋季六节气的饮食要甘甜润泽。可以多吃润肺润燥的新鲜蔬果，如梨、柿子、橘子、香蕉等。蔬果类可多吃胡萝卜、冬瓜、银耳、豆类及豆制品，以及食用菌、海带、紫菜等。经过科学加工，他们可以做出美味可口的佳肴。也可制成膳食或饮料，如蜜炒银耳、各种新鲜蔬果汁等。或加工成汤粥，如香菇豆腐汤、豆粥、藕粉汤等。，营养丰富，能润燥。水果和蔬菜富含水分、维生素、纤维等。，这对预防秋季六节气期间最容易出现的口鼻干燥、皮肤粗糙、便秘等现象大有裨益。(4)早上吃粥中医养生专家提倡在秋季的六个节气中，每天早上吃粥，尤其是初秋，很多地方还带着湿热的热气，使脾胃需要，抵抗力降低。这个时候如果能吃一些温性的食物，尤其是一些药粥，对身体非常有好处。原因是粳米或糯米作为药膳的重要组成部分，具有极好的健脾胃、益气的功能，为前人所称道。秋季六节气中，目前最受欢迎的粥是甘蔗粥、玉竹粥、沙参粥、黄精粥。(5)均衡营养营养学家指出，只有食物的多样化才能为人体提供全面的营养。如谷类，主要供给热能和维生素b 1；豆类和豆制品主要供给蛋白质；蔬菜和水果主要供应维生素C、无机盐和膳食纤维。秋季更要注意食物的多样性和营养的均衡性，以补充夏季气候炎热、食欲下降带来的营养不足，特别是要多吃有嚼劲、富含纤维的食物。秋季饮食在平衡饮食五味的基础上，应根据个人的具体情况，适当增加甜、淡、酸、湿食物的摄入，但不能过多。吃东西时要细嚼慢咽，这样不仅有利于食物的充分消化和营养成分的完全吸收，还可以通过纤维食物维持肠道水分的功能和咀嚼，从而生津润燥，达到防治咽干、肠燥、秋季便秘等不良反应的目的。(6)应忌苦燥中医认为，苦燥、苦燥易伤津液，耗气。《苏文-五脏根篇》说:“苦吃多了，皮皱了，毛拔了。”秋燥当令，肺精脏，易感秋燥之邪。许多慢性呼吸道疾病往往在秋季复发或加重。因此，在《金匮要略·鱼虫无讳》和《二十四史》中，“肺病禁止受苦”的观点......“秋不食肺”是基于五脏、五味、四时疾病之间的生物克制关系而提出的。所以秋季饮食要忌苦燥。