核桃花生包制作方法介绍

1，面团。将酵母放入温水中，倒入面粉中，揉成面团，三光(手光、盆光、面光)后盖好发酵。发酵三个小时。

2.做馅。炒核桃、花生、芝麻。炒的时候先放核桃，再放花生，最后放芝麻。不要油炸它们。如果它们是生的也没关系。将核桃、花生、芝麻放在一起，加四勺白糖，放入料理机中，打几下，使之变薄，口感好。打好后放三勺猪油，搅拌均匀。

3.包装前的准备工作。这时候面团就好了，加一勺猪油，如果太粘就加点面粉。将面团揉成小块。把馅搓成小球。

4.将小剂量卷成皮，包好馅球，用模具压制。不用模具，轻轻一圈就可以了。

5.二次发酵。做好发酵20到30分钟，一次不发酵就小了。

6、上锅蒸。蒸的时候，在垫片上涂一层薄薄的食用油，这样就不会粘了，或者用湿纱布垫着底部。将水烧开，蒸6到8分钟。只需要六分钟就可以打开火。关蒸汽一分钟，稍微冷却后取出。一定要马上拿出来，时间太久会变味。