鹅肉是一种营养和养生功能很强的食品。鹅肉的营养成分有哪些？

鹅肉含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素。它脂肪含量高，味道鲜美，易于消化。亚油酸是一种重要的必需脂肪酸，因其熔点低，可与植物油相媲美。鹅肉完全是蛋白质，含有十多种人体生长发育所必需的氨基酸。鹅肉富含维生素E，由于维生素E具有抗氧化作用，鹅肉不易酸败。

鹅肉又称野鹅肉、晏殊肉、家鹅肉、农场鹅肉。鹅肉营养丰富，味道鲜美。北方人喜欢吃鹅肉，甚至有“没有鹅可以离开餐桌”的观点。鹅肉作为绿色有机食品，2002年仍被联合国粮农组织列为“21新世纪重点绿色有机食品”之一。

鹅是鸭科的一种小动物。鹅是草食动物，鹅肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇，是理想的健康营养食品。鹅肉含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B、维生素、糖、钙、磷、钾、钠等十多种营养元素。鹅肉的蛋白质含量远高于牛肉、羊肉、牛肉，脂肪含量较低。有益健康的不饱和脂肪酸在鹅肉中更为常见。对预防高血压、心肌梗塞、动脉硬化等疾病有一定的食疗作用。

鹅是草食家禽，蛋白质含量为22.3%，高于鸡鸭等家禽。鹅肉脂肪含量较低，高于鸡胸肉，远低于其他肉类。鹅肉脂肪品质好，不饱和脂肪酸含量达到66。3%，特别是A亚麻酸含量达到4%，超过其他肉类食品，有益健康。鹅肉含有人体生长发育所必需的各种碳水化合物，构成了人体所需碳水化合物的比例，具有非常好的消化吸收率。

鹅肉富含蛋白质、脂肪、碳酸盐和维生素。它富含脂肪，味道鲜美，易于消化吸收。因其脂肪熔点低，含有一种关键的必需脂肪酸——脂肪酸，可与食用油媲美。鹅肉是一种完全蛋白质，含有十多种碳水化合物，是人体生长发育所必需的。鹅肉中含有维生素E，因为维生素E有抗氧化作用，所以鹅肉不容易变质。