枣糕怎么做

材料

红枣100克

红糖155克

纯牛奶180ml

玉米油100毫升

6个鸡蛋

低筋面粉200克

练习步骤

1.准备好食材，红枣100g，纯牛奶180ml(240ml)，玉米油100ml，红糖155g，鸡蛋6个，白芝麻少许。

2.将红糖和鸡蛋混合放入无水无油盆中。

3.红枣、纯牛奶、玉米油混合入料理机，捣碎。

4、鸡蛋红糖保温水，用电动打蛋器打至蓬松。

5、提起打蛋器画一个8字，可以持续30秒不消失。

6.取1/5蛋液，在红枣泥中搅拌均匀。

7.将低筋面粉筛入打好的蛋液中，快速搅拌均匀，搅拌至无干粉。

8.加入红枣泥，搅拌均匀。

9.烤盘铺硅油纸，倒入搅拌好的红枣蛋糕糊。

10，表面撒一点白芝麻。

11，送入充分预热的烤箱烘烤。160度烤40分钟。

12，好吃的红枣糕做好了，凉了就可以吃了。

13，很软很甜。

技巧

1，红枣为芯重，加入牛奶玉米油打成泥状。2、把蛋液送过水，准备两个锅，一个小一点的，一个大一点的可以放进小锅的容器。大碗装90度热水，小碗装蛋液红糖，是电动打蛋器送的。3.混合食材时要注意手法，快速搅拌，避免蓬松的蛋奶液消泡。消泡后的红枣饼不软。这个蛋糕很软，口感细腻饱满。