春天多喝排骨汤，可以解毒润燥。排骨汤怎么做？

排骨汤可以炖，也可以做成木瓜排骨汤、山药排骨汤、海带排骨汤等。这些排骨汤味道鲜美，有解毒润燥的功效。

炖排骨汤

排骨汤是很多人喜欢喝的一种保健汤，它有很多不同的烹饪方法。最简单的就是在炖排骨汤的时候准备1公斤的鲜排骨和适量的白醋和食用盐。把准备好的排骨洗干净后，倒掉水，剁碎。锅内放入适量清水，加入少量白醋，加足水后用小火煮沸，再炖半小时。

二、木瓜排骨汤

木瓜排骨汤也是排骨汤的常见做法。制作时需要准备排骨500克，青木瓜半个。木瓜去皮去籽后，切块，提前剁成段。用清水洗净，放入水中焯一下，去除浮沫。用热水冲洗干净，放入砂锅中，加入葱、姜、料酒和少量白醋，用大火煮，用中、小火炖。

三、山药排骨汤

做山药排骨汤要准备新鲜的排骨和山药。山药洗净去皮后，要切成滚刀块。排骨洗净后，剁碎，放入沸水中焯一下。然后洗去它们表面的浮沫，放入砂锅中，加入葱姜和足量的水，加热煮沸，小火炖90分钟，加入切好的山药继续炖半小时，炖至排骨软烂熟透，再加入食用盐调味。

四、海带排骨汤

海带排骨汤也是排骨汤的常见做法。做的时候要提前把海带泡在清水里，放在锅里蒸。半小时后取出，切成方块。将洗净的排骨用水焯一下，去浮沫，放入砂锅中，放入葱、姜、黄酒，加足水，大火烧开，中火炖半小时，放入切好的海带，继续用中、小火炖50分钟，炖好后用食用盐调味，取出后吃海带排骨喝汤。