在家怎么做陈皮？你做过吗？
橘皮做陈皮有两种方法。一种是简单地将橘子皮清洗干净并晾干。这个方法很简单，只要在吃橘子的时候注意剥开大块的橘子皮，然后放在阳光充足的地方晾干就可以了。在农村，人们经常用这种方法制作陈皮。
陈皮的另一种制作方法是三蒸三晒。先将橘子皮清洗干净，晒干，用蒸锅蒸干橘子皮，再将蒸好的橘子皮蒸干，用同样的方法蒸第二遍、第三遍，得到干橘子皮。用这种方法制成的陈皮会比直接干燥的陈皮味道更好，并具有浓郁的陈皮香味。
这里需要注意的是，并不是所有的橘皮都能做成陈皮。用来做陈皮的橘子皮必须是完全成熟的黄橙，青橙做的青皮和陈皮是不一样的，这一点大家要特别注意。
相信很多人都充满了好奇，为什么用橘皮晒干的东西叫陈皮而不是橘皮。其实陈皮最重要的一个字是“陈”，不是陈皮。一般只有陈酿三年以上的陈皮才能称为陈皮，而五年以上的陈皮才会有药用价值。存放时间越长，药用价值越大，所以普通的陈皮除了它的香味之外没有任何作用，这也是为什么叫陈皮而不是陈皮的原因。
今年碰巧做了。买橘子洗的时候，最好买看起来比较平淡的橘子。这个橘子没有打蜡。把皮剥掉，放在阳光下。彻底晾干，一定要彻底晾干，拿起来要一模一样的形状。然后上蒸笼蒸，冷水蒸十几分钟，再闷5分钟左右。取出继续晾干。重复这三次。都是蒸三遍。第一张图在晒，第二张图撕成小块方便存放，第三张图用剪刀剪成条。晾干后，放入密封容器中，注明日期，再放几年。时间越长越好。期间别忘了经常看看。如果有回潮，记得拿出来晾干就行了。
现在满屋都是香味，味道很好。
新人来答。
橘子皮好不好，其实就是芸香科植物果实的皮，我们日常生活中用的陈皮就是用这种植物的皮做的。相信很多人对陈皮并不陌生，但印象更深的是晒干后放置一段时间的陈皮。陈皮虽然是干果皮，但其本身的香味也有一定的特殊性。除了入药之外，陈皮在很多日常烹饪中也被用作调料。
目前陈皮价格飘忽不定，市场上很多标榜“新会”的陈皮也被砸了，伪造了，所以很多消费者会选择自己的陈皮。其实人们自己动手做陈皮并不难。除去正宗的原料“新会柑”，很多柑皮其实都可以做陈皮的材料。东汉的《神农本草》一书中就明确记载了中药陈皮来源于普通的陈皮，直到唐宋才有如此明确的“陈皮”记载。做陈皮的关键是“陈酿”，因为好的陈皮30%靠原料，70%是自己的“陈酿”技术。
1.自制的“陈皮”也有功效，主要成为柑橘皮的“挥发油”。我们每天都会接触到“陈皮”这种原料，它的果皮就是含有多种挥发油而形成的。在新会陈皮的研究和应用中，对不同贮存年限的陈皮挥发性成分进行了研究。随着储藏年限的增加，α-蒎烯和β-蒎烯含量增加，而柠檬烯含量减少。储存1年的样品变化平缓，储存3年以上的变化较大。同时发现储存10年以上的陈皮中含有多种醇、酮、酸、酯等化合物。不同年份陈皮中黄酮类化合物的含量有所变化，发现总黄酮和橙皮苷的含量随着储藏时间的延长而增加。根据数百年来医学界用药实践得出的新会陈皮“久而久之好”的结论，结合现代医学界通过现代科技手段得出的不同年份陈皮成分发生变化的实验结果，历代长期实践结果和科技手段检测结果相互印证，陈皮是真实可靠的，即储存时间越长，功效越好，价值越高。
2.自己动手做陈皮，要选择“红”橙陈皮，非常注重采收期。从秋季开始到秋分，从秋分到冬季开始，从冬季至日开始到冬季至日结束这三个采收期，在不同的采收期加工不同的商品，包括橙青皮、红皮和红皮，不同的商品有不同的用途。本着分阶段分级，上级采摘的原则，不同的商品在不同的采收期进行加工，有橙绿皮、淡红皮、红皮，不同的商品有不同的用途。这种采收方式不仅有利于提高产量和质量，而且对恢复树势具有重要意义。采摘时，以油皮扁平的柑橘果为上品。为什么建议选择“大红”柑橘？根据陈皮的“挥发油”特性，红橙期的柑橘比较成熟，糖分和水分都比较充足。这样的柑橘类水果在陈酿过程中有很好的先决条件，所以陈酿后的陈皮会比其他青柑橘类水果更香。
三、自制陈皮要注意温度和湿度。如果发霉虫蛀，要及时处理。开皮前，水果要洗干净，表面水要打散晾干。结合这项工作，评分要做好。其次，陈皮的加工要求微妙:“摘果子考眼力，两三刀开皮。翻皮看路，晒皮乘天气。”要以“对称二刀”、“正三刀”或“丁字二刀”为正统；晒化的过程是“冬前天晴，肌肤因失水而变软；自然老化，毫不犹豫的烘干”是专家。一般来说，在柑橘农场摘橘子的时候，可以请现场有经验的阿姨帮忙剥，每片0.3元-0.5元，也会给你留下不少时间！第一次翻新皮需要3-5天，然后感觉硬了就打包存放。新皮革需要通风和定期干燥。充分干燥可以防止燃烧、发霉、防虫、防潮。三年以上的老皮需要固定保存，每年6月65438-2月要及时翻皮。总的来说就是“规格开肤，柔体逆肤，冬前干肤”的原则。
4.自制的“陈皮”可以煮着吃，但“药”最好选择正规渠道。陈皮最早的历史记载是《神农本草经》，其中提到“橘柚，以辛温橘皮著称”。后来李时珍在《本草纲目》中对陈皮也有阐述:“苦能解燥，辛能散，温能和。其治百病，总取其理气燥湿之功。”“百年陈皮，千年人参”；“一两陈皮，一两黄金”...从这些谚语中也可以看出，陈皮不仅有非常高的药用价值和保健作用，而且价格也不便宜。
于是很多朋友开始“自制”陈皮，甚至直接拿新鲜的陈皮当药或者当茶，非常不可取。橘皮的日常使用，大多是利用它的物理性质。比如其独特的香味可以去除鱼腥味，将其添加到茶饮料中可以增加茶制品的口感。但如果中医所说的“陈皮”就是需要陈年的橘皮，其功效与普通橘皮相差甚远。几千年来，中国人一直用柑橘皮制作陈皮。在中国很多农村，还有很多老人喝柑橘皮水治疗呼吸道疾病。虽然是偏方，但也体现了传统民俗文化的智慧。
总之，正宗优质的橘子只是陈皮之路的开始，而对于陈皮，老一辈人也留了下来，说“皮易取，陈年难”。在很多陈皮爱好者看来，买一个好的陈皮不是事半功倍，然后好的陈皮关键是要翻过来，防潮，防老化等等！
陈皮是中国特有的香料，也是中药。其实在药典上可以分为两部分，陈皮和陈皮。前者指广东新会产的柑橘果皮。好的陈皮也很贵，最贵的1斤也就1万多。其实如果只是为了做菜，自己在家也可以做一些，方法很简单。
对美食、健康饮食、美食趣闻感兴趣的朋友可以关注一下，支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！橘子是我们生活中很常见的水果，酸甜的味道也很受欢迎。每年秋天，水果市场都会出售橘子。在农村，这也是许多农民收获的季节。小时候去外婆家，看到一棵橘子树上挂满了橘子，像黄色的“橘子灯笼”一样好看，吃起来酸甜可口。
吃橘子时，剥开橘子皮就能闻到橘子的香味。橘子皮散发着香味，橘子肉吃起来酸酸甜甜的，让人特别怀念。
有时候我舍不得扔掉橘子皮。我把它放在桌子上或冰箱里。有人用它做空气清新剂，有人用它泡水。但是，很多人吃完橘子皮会扔掉。其实橘皮对看起来不显眼有很大的作用。
其实陈皮是用橘子皮做的。我们可能听说过橘子皮和陈皮是分开的，但是很难把它们联系起来，所以很容易把它们扔到垃圾桶里。一个是中药，一个是果皮。虽然名字不一样，但都是一样的。
说到陈皮，大家一定要定义为一味中药，有很大的药用价值，能祛上火，利尿降酸，常用于止咳化痰，特别适合天气干燥时泡水服用。陈皮做的时间越长越香，制作的步骤也不是很复杂。让我们一起学习。
在家怎么做陈皮？你试过吗？没有也没关系。让我们一起来学习吧。很好学。
第一步，收集一些吃橘子后剩下的橘子皮，将这些橘子皮清洗干净，然后在太阳下晒干。
(友情提示:不要怕橘皮的药用价值被孙公公抢走。事实上，新鲜橘子皮中的所有水分都在太阳下晒干了。如果不把橘子皮晒干直接处理，很容易把橘子皮烂掉，也做不了陈皮！)
第二步，要准备一个锅，用清水洗干净然后用干毛巾擦干净。
将蒸笼清洗干净擦干水分，将陈皮放在蒸笼上，将蒸笼放入锅中，盖上锅盖蒸约15分钟。
第三步，将蒸好的陈皮再次放在太阳下晒1-2天，如此重复3次，陈皮就制作成功了。
小贴士:一定要把蒸好的陈皮密封起来，否则会影响陈皮在制作过程中的质量。
准备好的陈皮怎么用？陈皮含有丰富的维生素和许多对人体有益的物质。我们可以用它来泡水，或者在炖汤的时候加入调料，增加汤的味道和营养价值。
陈皮泡水:可以用干野菊花泡茶。尤其是在干燥的季节，很多人会上火。陈皮和菊花都有祛内热的作用，也可以帮助我们有更好的睡眠。
小贴士:菊花和陈皮要先用热水烫一下，把第一次的水倒掉，这样可以去掉一些残留的污垢，也可以让泡出来的茶不那么苦。也可以加点冰糖一起喝，口感会更好！
陈皮有很多用途，我们日常生活中经常用到，经常吃陈皮对身体有很多好处。话不多说，今天的分享到此结束。你还知道哪些看起来不起眼却大有用处的东西？让我们一起分享，让我们变废为宝，合理利用！
牧牧·温雅
She厨房编辑
在家怎么做陈皮？你做过吗？在农民的家乡，过去每家每户的主要收入来源是卖橘子，从9月份开始，一直持续到春节后。在长期处理橘子的过程中，经常会把一些橘子皮晒干，做成橘子干。
以前经常有人来村里买陈皮，一年能赚点零花钱。毕竟家里橘子多，吃完就放在炉子上晒干。
想用橘皮做陈皮，还是需要注意的。首先，吃完橘子后，最好用清水把橘子皮洗干净。毕竟有些橘子皮外面都是灰尘。
其次，清洗后，如果天气比较好，可以拿到室外晾干。但是到了冬天，因为家里总有炉子，橘子皮就放在竹篮里，然后挂在炉子上烤。这将在几天内变干。
最后，干橘皮一定要密封保存的时候，保存不当很容易发霉。而且橘子皮要定期拿出来晾干。橘皮保存的时间越长，效果越好！然后如果平时泡茶或者做饭，可以放点陈皮进去。农民爱陈皮的味道，经常用它泡水！
并不是所有的橙子都能被制成干橘子。每年冬天，我们都会买一些四川的橘子来晒干橘子干。清水加一把面粉，浸泡橙子10分钟，将浸泡在面粉中的橙子清洗干净。剥橘子的时候，把橘子剥成四瓣的形状，便于干燥保存。把晒干的橘子皮放在塑料袋或盒子里密封好，写下日期，第二年就可以用了。存放时间越长，药效越好。
今天就来分享一下日常生活中如何用橘子皮制作陈皮。
1首先我们去超市挑选一些个头较大，品种较好的橙子。一般这样的橘子皮又厚又饱满。
2.取出果肉。我们把需要的橘子皮剥下来，尽可能完整的剥，以便以后切陈皮。
3.我可以选择榨汁或新鲜食用。接下来，我们清洗去皮的橘子皮。记住我们只需要橘子皮，其他的都需要去掉。
4.我们把洗好的橘子皮放在一个装满水的铁锅里，用水把橘子皮焯一下，等水开始沸腾的时候再把橘子皮拿出来。
5.我们把烫过的橘子皮拿到太阳下晒干，以去除橘子皮中多余的水分。其实这一步也是陈皮制作中最关键的一步。一定要保证陈皮足够干燥，这样不仅有利于陈皮的保存，也有助于提高陈皮的品质。
除了上面的方法，我们还有一个做陈皮的方法，就是把陈皮放在锅里蒸，然后拿出来晾干，这样来回五六次就差不多了。
这种方法做出来的陈皮虽然有效，但是人们并不经常用。那是因为在农村，这个方法太复杂了。每天晚上，你下班回来，就洗个澡，早早睡觉。谁忍心做这些事？
具体来说:
先挑比较饱满的橘子皮，可以多积累一些。我一般都是在橘子大量上市的时候把橘子一个接一个存起来，不会刻意去买橘子做橘子干。我把橘子皮剥下来，放在通风处慢慢保存。注意经常看，不要发霉。等我攒够了再做也没问题。
第二步:将收集到的橘子皮全部放入水中，用一些盐浸泡一会儿，然后用软刷一张一张地仔细刷。水可以控制，也可以不控制。
第三步:找个蒸锅，加水，把水烧开。上蒸锅，把洗好的橘子皮按量放进去，然后用中火蒸10-15分钟。这期间注意全火，不要蒸。注意一次加足水，不要中途加水。定好时间。到时候把橘子皮倒出来，摊开晾干。一定要放在通风处。
第四步:等太阳干了，再重复第三步，然后蒸，晾，重复三次。等它完全干了，你可以找个干净的容器放好，然后时不时张嘴透透气。我用的这种玻璃罐，方便存放，可以观察。在我们北方，由于气候干燥，一般不会发霉。南方的朋友可能要时不时观察一下。这样做出来的橘子皮真香。天天泡在水里，味道特别好。当我放几片在煮肉的时候，它闻起来有鱼腥味，味道特别好，尤其是当我煮牛肉的时候。肉烂好吃，我都流口水了。
还有一点提醒你，别忘了在容器上贴个标签，写下制作时间，这样每年制作的话就不容易混淆，每次使用的时候也方便早点拿。刚刚给大家看了我去年做的，前三四年已经全部用完了，家里人都很喜欢。
橙子不仅味道好，而且它的皮还有药用价值。在民间，人们常常把吃剩的橘子皮留下，晒干后泡在水里。橘皮在中医上被称为“陈皮”，药用陈皮的制作工艺颇有讲究。
首先，不同季节的橘子制成的陈皮药性不同。一般陈皮分为橘青皮、黄皮、红皮，它们中橙皮苷的含量也有很大差异。柑橘青皮通常在秋季开始到寒露季节收获，此时柑橘还没有完全成熟；黄皮从寒露到小雪收割；大红皮应该是从小雪到小寒收获的。
橘子收获后会被“剥皮”。一般采用二刀法或三刀法去皮，这样去皮后的陈皮规格可以保持一致。然后打开橘子皮晾干，这样会让内皮组织尽快失水。晾晒时，一般在晴天干燥天气晾晒，及时翻晒。
当然陈皮最重要的还是“陈”字，也就是民间所说的“陈皮年份越久越值钱。”一般的药用陈皮，经过3年以上的反复干燥，才算是正宗的陈皮。然后放在阴凉干燥的地方进行“陈酿”，用时间沉淀它的价值。现代药理研究表明，陈皮“陈年”后黄酮类化合物会增加，即其药用价值会增加。