绿豆汤里加些食材，是消暑必备。

不过，煮绿豆糖浆也是有学问的。哦，有什么禁忌？怎么搭配最有营养？我会告诉你一切！

不用铁锅煮绿豆汤

绿豆的大部分有效成分都在表皮。如果用铁锅煮，黄酮类物质和金属离子会作用形成深色的络合物，煮出来的绿豆汤会发黑，吃后会引起肠胃不适。

如果家里有砂锅，最适合做绿豆汤！

煮绿豆汤不要加食用碱。

绿豆中富含的维生素B是解暑的重要组成部分，可以有效弥补出汗时的营养损失。

虽然加碱能迅速使汤变浓，但会破坏维生素B和黄酮类抗氧化成分，所以煮绿豆汤时不要加碱。如果想让豆汤浓一点，可以加点燕麦片或者糯米煮。

不要天天喝绿豆汤。

绿豆汤不宜天天喝。成年人每周喝2 ~ 3次，每次1碗最好。绿豆中有很多大分子蛋白质，肠胃消化功能不好的朋友很难在短时间内消化绿豆蛋白，吃多了容易消化不良甚至腹泻。

另外，孩子肠胃功能较弱，也要适当减少食量。

慎用中药食用。

绿豆本身就是一种中药。如果患有外感风热、暑热侵袭等热病，服用中药时适当饮用绿豆水，可加速病情改善。

肠胃虚弱，四肢无力，畏寒拉稀的朋友要禁食绿豆，否则不仅疗效降低还会加重病情，所以吃中药时能不能喝绿豆水要根据病情决定。

在绿豆汤里加点料，效果加倍。

煮绿豆汤的时候放一些它的好伙伴，让汤更有效果~

1

加入薄荷-清咽利喉

夏天气温高，很多人感觉喉咙发干，像抱着一把“火”。单纯喝绿豆汤也有助于降火，但如果加点薄荷会更好。

绿豆本身有止咳降火的功效，而薄荷辛凉，“锐淡，善得上气，用之治失音，清咽”，合用效果更佳。

工作方法

绿豆和薄荷最好分开煮。

●先煮绿豆汤；

将干薄荷用水冲洗干净，加入约1碗水，浸泡半小时，然后煮沸，用武火冷却；

●过滤薄荷水，将其与冷却的绿豆汤混合。

2

加入陈皮-健脾消食

人在夏天往往会觉得脾胃不舒服。如果他们有点油腻或吃得多，就会感到腹胀和不适。绿豆汤加陈皮可以起到很好的健脾助运的作用。

陈皮辛温，有理气健脾、祛湿化痰的功效。煮绿豆汤时放一些，可以加强绿豆的除湿效果。但由于橙白色部分温热，会削弱绿豆清热解毒的功效，所以要提前刮掉。

工作方法

●取绿豆、陈皮各50克，冰糖适量；

●先将绿豆用冷水浸泡4-5小时，然后捞起放入水中煮沸，用文火慢煮；

●绿豆熟了加入陈皮，最后加入冰糖调味。

三

加入红枣-健脾补血

与其他季节相比，夏季多雨，再加上夏季湿热的侵袭，人容易食欲不好，或者因营养吸收不足而肤色不佳。你不妨在你最爱的绿豆汤里加点红枣。

《本草纲目》记载:“大枣滋脾气，平胃气，补少气津液，久服延年益寿。”绿豆配红枣健脾益气，补血养血，对清热解暑，健脾补血，增进食欲有非常好的效果。

工作方法

●准备绿豆300克，大枣100克，糖；

●将约1.5升水直接加入锅中。大火煮沸后，改用小火；

看到绿豆和枣软如泥就关火，最后加糖调味。

四

加入海带-它可以防止痱子

天气热，孩子容易起痱子，家长可以在绿豆汤里加海带。

绿豆可以清热解毒，海带可以增强孩子身体抵抗力抵抗表皮葡萄球菌的入侵，此汤可以清热解毒，消肿利尿。

工作方法

●将100克绿豆洗净，用清水浸泡两小时。浸泡30克海带，但时间不能太长，以免海带表面的甘露醇被溶解。这种物质有消肿利尿的作用。

●将配料倒入1000毫升水中，加入50克糖，小火炖半小时。

五

添加金银花-防止中暑

绿豆汤可以消暑。如果再加点金银花，防暑效果会更好。

金银花味甘，性寒，有清热解毒、凉风热的作用。是不可多得的消暑解渴药，对缓解风热感冒、热病发热也有一定疗效。

工作方法

取绿豆100克，金银花30克，加水适量，煮约10分钟。喝清汤消暑。

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