海参是黑色的还是白色的？

这不是绝对的。虽然白的是盐腌的，但是用盐水煮也不一定海参就不好。这种叫做淡干人参。有的黑海参是无盐不加盐的，但有的是加了糖或灰分的。不加盐的最好，营养价值不被破坏。最好用舌头加上去，以识别黑色的。呵呵，有点不卫生