节气吃什么蔬菜养生？
1，荠菜是保健蔬菜推荐。
荠菜荠菜是春天的第一道新鲜野菜。春暖花开，正是采摘荠菜的好时候。荠菜是一种高纤维蔬菜。荠菜味甘、性平，有调脾利尿、止血明目的功效。常吃荠菜可以护肝，可以命名。高血压患者脾气不好，血压高，吃荠菜有好处。有凉血止血的功效。
荠菜荠菜是一种鲜甜的野菜，可做汤、炒食或做馅。可以用开水冲烫，榨汁，放冰箱保存。用荠菜做馄饨，饺子可以包三鲜，可以拌凉菜，也可以和肉一起炒，味道上乘。而南方人则喜欢在春游时摘些嫩荠菜，用清油炒着吃味道鲜美，或者用开水浸泡后拌上红油海椒、味精、醋、香油、葱、姜末等调料作为开胃菜？送餐？蔬菜。
2.空心菜
春天吃菠菜最好。这个时候的空心菜不仅脆嫩多汁，而且味道鲜美，是排毒的最佳蔬菜。中医认为空心菜有很强的解毒作用。它性凉味甘，具有解暑、活血、清热解毒、凉血止血、润肠通便的作用，被誉为“南药”。奇怪的蔬菜？；适用于痔疮、便血、骨折、虫蛇咬伤、淋证、带下、食物中毒。
加热时间不当会使蕹菜颜色变差，营养受损。茎和幼叶最好分开吃。嫩叶适合快炒、凉拌，搭配腐竹、豆腐、鱼、肉沫、芝麻酱，营养搭配更合理。茎可以切丁，用黄豆和豆渣炒，味道独特，营养丰富。
3.艾叶
现代药理研究表明，茵陈中含有具有特殊香味的挥发油等药用成分，会刺激胃黏膜，促进消化液的分泌。具有很好的开胃、消食、开胃、理气的功效。因此，脾胃不和、脾胃虚弱、食欲不振等患者常吃艾叶，对疾病的防治大有裨益。
艾叶可以炒、涮、拌等方式烹饪，也可以蘸各种调料生吃。如果拌上花生酱会感觉更酥脆可口，但胃虚怕冷的人不宜多吃艾叶。
4.生菜；莴苣
莴笋嫩滑，适合生吃和热炒。节气常吃生菜，可以增强胃液和消化液的分泌，增强胆汁的分泌。生菜含钾量是钠的27倍，并含有有益于利尿和维持水平衡的维生素，对患者大有裨益。生菜中的碘含量较高，会对人体的基础代谢和身体发育产生有益的作用。
有朋友觉得莴笋叶有苦味，就扔掉了。其实莴笋叶的营养比莴笋茎高很多。叶子比茎中含有的胡萝卜素高72倍以上，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍。另外，经常咳嗽的朋友可以吃莴笋叶，平喘止咳。
惊人节气养生食谱何首乌粥
原料:何首乌。30g，粳米100？200克，大枣3 ~ 5枚，冰糖适量。
制作方法:先将何首乌放入锅中，用水煮30分钟，然后去渣，留下浓汁。然后将粳米、大枣、冰糖放入锅中，先用武火煮沸，再用文火煮成粥。
适宜人群:适用于肝肾不足引起的头晕耳鸣、失眠健忘、头发早白、带下等人群。还可防治贫血、神经衰弱、动脉硬化、高血脂、便秘。
禁忌:不要用于腹泻患者。本品不适用于油腻、腹胀满、湿痰重者。本品不宜与萝卜、葱、蒜、猪肉、羊肉及含铁丰富的食物同食。
何首乌。是何首乌的块根。古时候叫叶赫，妖精之类的。其主要成分为大黄酚大黄素，还含有
脂肪油，淀粉，糖，卵磷脂，大黄苷。开宝本草说
何首乌。有益气血，髭须鬓黑，气色宜人。久服强筋骨，益精气，延年益寿？。“何首乌”也说了吗？主五痔疮，腰腹慢性病，寒气，长筋，长精，吃，益气，长皮，延年益寿？何首乌。是七宝美髯丹中的君药。何首乌中卵磷脂占3.5%，可强神经，辅助治疗神经衰弱。能强心助血；还能解毒止痒，治疗皮肤瘙痒。
软炸山药兔
原料:山药50g，兔肉250g，料酒10g，鸡蛋5个，淀粉50g，盐2g，酱油10g，糖3g，猪油50g。
制作方法:将山药切片干燥后磨成粉末。兔肉洗净，去筋膜，切成2厘米的方块，加入酒、糖、盐、酱油、味精等。并搅拌均匀，加入蛋清搅拌。将山药粉和淀粉混合成糊状，倒入兔肉拌匀。当猪油放入炒锅煮至八成熟时，将兔肉一块一块放入油锅中略炒，然后捞出。第一次煎好后，将兔肉放入油锅中反复煎。当它变成金黄色并漂浮时，取出来。
适用人群:用于脾胃虚弱，食少，神疲乏力，懒言懒语，气阴不足，口渴者。
在这种饮食中，兔肉补中止渴，山药健脾强肾，生津止渴。两者结合，健脾作用更强。
脆皮鹌鹑
原料:鹌鹑6只，芝麻25g，蛋清两个，酱油10g，精盐2g，白糖6g，料酒20g，花椒粉0.5g，葱姜10g，淀粉10g，香油20g，熟猪油1000。
制作方法:将去内脏、去头、去脚的鹌鹑洗净，每只鹌鹑剁成4块，用葱、姜、糖、酱油、料酒、精盐腌制20分钟左右入味。将蛋清和淀粉混合成糊状，将咸鹌鹑片滚入蛋糊中，加入少许猪油拌匀。在锅里炒芝麻，取出来撒在每一块鹌鹑肉上。锅烧热，加入猪油。油温到六七成时，放入鹌鹑煎至金黄色，约5 ~ 6分钟，倒入漏勺。在原锅中加入麻油、花椒粉、炒鹌鹑块，翻两下，取出装盘。
适合人群:普通人可以增加力量，强健筋骨，尤其适合老年人和体虚者。
此食疗用于补中益气，适用于神疲乏力、形体消瘦、气短乏力、久泻不止、食欲不振者。
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