玉米淀粉汤怎么做

佐料

豆腐30克

火腿适量

猪肉15g

鱿鱼(干)15克

鸡蛋1

海参15g

佐料

玉米淀粉

25克

青葱

3克

调味品

盐

5克

味精

1克

香醋

6克

老汤

(鸡汤)750克

辣椒

1克

猪油(板油)

30克

玉米淀粉汤怎么做

1.将豆腐、香菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，将熟肉丝、熟鸡丝放入锅中，加入鸡汤、精盐、味精、酱油，大火烧开，湿淀粉勾芡，小火加入鸡蛋碎；

2.将花椒、醋、葱花、少许猪油放入汤碗中。等到蛋花飘到锅里，就会转高火，直到肉丝卷起来冲进汤碗。

饮食常识

且不说四川小吃在全国，至少在北京，很多小吃在“好胃口”下还是占优势的。小吃和菜肴有很多联系，它们的共同特点在于调味，口味多样，变化微妙。四川人擅长用胡椒、辣椒、花椒、豆酱、醋和糖调味。通过不同比例的调味料，形成了鱼香、家常香、酸辣香、麻辣香、荔枝香、怪味等23种常用香型，其中与麻辣香型相关的有13种，都是厚重醇厚，所谓“一菜一味，万菜皆香”。

小吃种类很多，有担面，酸辣汤，红油抄手，油饼泡面，凉面鸡丝等等。总觉得很多零食面前不知如何选择。我想很多朋友都有这种“尴尬”。不过，也许是因为南方口味比较重，正是那种独特的酸辣汤，能让我品尝后惊叹不已，也让我的很多朋友产生了共鸣。

酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。它是由肉丝、豆腐、冬笋等材料用清汤熬制而成。饭后饮用有醒酒、解闷、助消化的作用。所以很多人在没有太大胃口的时候，都会怀念美味的酸辣汤。

我们可以知道，酸辣汤的做法其实并不复杂，吃起来也很方便。因色、味方便，成为四川名小吃自然当之无愧。有共同爱好的朋友不妨试试！