那种在红糖水里一块一块养的叫什么？
(2)姜汁:生姜洗净，捣碎，绞汁入药。味道辛辣，微温。具有化痰止呕的功效，主要用于恶心呕吐、咳嗽痰多。一般用量为三到十滴，口服。
(3)姜皮:姜的皮。味道辛凉。具有利尿消肿的功效，适用于小便不利、水肿等症。可搭配冬瓜皮、桑葚皮。一般用量为五毛钱到一元五毛钱，煎服。
(4)炖姜:将原鲜姜洗净，用草纸包好，用清水浸泡，直接在火上煨至草纸焦黄，姜熟；或者直接放火烤。味辛温，有止呕作用。适用于脾胃不和，恶心呕吐。一般用量为两三片，煎服。
(5)生姜、姜片用于烹饪，可去腥增味。
应忌阴虚内热。
生姜——一个人离开生姜一百天也活不下去。
根据中医理论，生姜是助阳之品。自古以来，中医一直说“人离不开姜，百日不能离”。宋代诗人苏轼描写杭州钱塘净慈寺一位80岁的老和尚，一脸稚气。“他说服了姜四十年，所以他不老。”传说白蛇为了救徐贤，偷了仙草。这仙草是姜芽。生姜也叫“回春草”，姜汤也叫“回春汤”。
冬天吃萝卜，夏天吃生姜，不需要医生开处方。“自古以来，中医和民间都有‘生姜包治百病’的说法。因为生姜中含有姜酚、姜酚、水芹烯、柠檬醛、香料等油质挥发油；还有姜酚，树脂，淀粉，纤维。因此，生姜在炎热季节有兴奋、排汗、清凉、提神的作用；能缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状；生姜还有健胃开胃的作用。夏季气候炎热，唾液和胃液分泌会减少，从而影响人的食欲。如果晚餐吃几片生姜，会增加食欲；生姜还可以缓解或减轻胃痛。胃炎、胃十二指肠溃疡引起的疼痛、呕吐、泛酸、饥饿感，喝50克生姜水就能迅速消除。
夏季，细菌的生长繁殖极其活跃，容易污染食物，引起急性肠胃炎。但是吃一些生姜或者用干姜、茶叶开水冲服，可以起到预防的作用。科学家通过研究发现，生姜可以起到一些抗生素的作用，尤其是对沙门氏菌。生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用。用姜水冲洗对治疗口臭和牙周炎有效。
夏天人贪凉，喜欢用电风扇，空调。容易觉得冷，引发感冒。这时候及时喝点生姜糖浆，有助于排出体内寒气。中医认为生姜可以“通神”，即提神醒脑。夏天中暑晕倒时，一杯姜汁能让病人迅速清醒。对于一般暑热，表现为头晕、心悸、胸闷、恶心的患者，适当吃点姜汤大有裨益。
生姜的吃法有很多种，喝姜汤、吃姜粥、烧热油时加姜丝、炖肉、煎鱼时加姜片、做扁食、饺子馅时加姜丝，不仅能使味道鲜美，还有助于醒胃健脾、提神醒脑、促进食欲、帮助消化、帮助肠胃吸收营养。但是，既然生姜有药理作用，就要注意它的一些用法和禁忌，要注意以下几个问题:
1.不要剥皮。有些人喜欢剥生姜，不能充分发挥生姜的整体功效。普通的鲜姜洗净后可以切丝切片。
2.凡阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疔疮、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，不宜长期食用生姜。
3.从治疗的角度来说，生姜红糖水只适用于感冒或雨后胃寒发热的患者，而不能用于夏季感冒或风热感冒的患者，更不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可以治愈感冒引起的呕吐，但对其他类型的呕吐无效。
4.不要吃烂姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，能使肝细胞变性坏死，从而诱发肝癌、食道癌等。“烂姜不臭”的说法是错误的。
吃姜并不是越多越好。炎热的夏天，人容易口干、烦渴、咽痛、多汗。生姜味辛，性温，属热性食物。按照“热则寒”的原则，不宜多吃。做饭或者煲汤的时候可以放几片姜。
生姜不仅是一种很好的调味品，而且还有很好的药用价值。
春秋时期的《论语·故乡方》中记载孔子从不吃姜。可见2500年前人们就知道吃姜有益健康。了解更多关于生姜的功能，请点击【中医-生姜】。
夏季鲜姜可治以下疾病:
外感风寒、鼻塞流涕、头痛发热、雨后畏寒、胃痛等。，可通过用25克切碎的新鲜生姜和红糖煮沸的水服用。
慢性胃炎、经常胃痛、恶心呕吐可用鲜姜15g、橘皮15g水煎服，每日三次。
慢性咳嗽，不发烧，痰白的老人，可用鲜姜，半勺姜汁，1勺红糖服用，早晚1次。
风寒骨病，关节痛，患部有冷感，可用生姜半片、葱半根切碎炒熟，用布包裹，贴于患部。
生姜含有挥发性的姜酚和姜辣素，具有活血、散寒、除湿、发汗等作用。此外，还具有健胃、止呕、除腥臭、消水肿的功效。所以医生和民间谚语说“家里有姜就不慌”，也有“冬吃萝卜夏吃姜不烦医生开药”的说法。
生姜的营养成分和葱、蒜差不多。还含有蛋白质、糖类、维生素等物质，并含有植物抗生素，杀菌效果不亚于葱、蒜。生姜中还含有较多的挥发油，能抑制胆固醇的吸收，防止胆固醇在肝脏和血清中堆积。用生姜和红糖熬制的姜汤，可以促进血液循环驱寒，预防感冒。自古以来就是治疗感冒的良药。出国旅游，出发前服用生姜，或在肚脐上贴一片，或放在鼻子上闻一闻，有预防晕车晕船的作用。所以民间有“出门带块姜，时刻养生”的说法。
曾经有一个病人，手术中发现癌细胞已经转移到全身的淋巴系统，接受了化疗。因为条件反射性呕吐，她每个化疗周期体重下降2 ~ 3公斤，健康严重受损。在使用临床营养支持和调整患者饮食后，患者每天早上接受化疗前不强制进食，而是放一片薄薄的生姜在嘴里，利用鲜姜的止呕和温中散寒的作用。下午4点，化疗药物的毒性高潮过去后，分几次少量进食，保证患者获得足够的热量和营养补充。在为期一年的治疗中，患者的体重不仅没有下降，反而增加了10公斤。随着免疫功能的增强，患者的生命又延续了5年。生姜在这里起着重要的作用。
需要注意的是，烂姜含有黄樟素，对肝脏有剧毒，一旦发现腐烂一定不能食用。