庄子的内幕？健康倡导者？:我是技术工人。

《智道薛乐郭雪经典》D449

庄子养生大师

二

原文

我的专家是文解[1]，手之触，肩之倚，足之行[2]，膝之立[3]，剑之击[4]，男高音之扬[5]，与桑林相谐。

文惠均天:"嘿⑹，好！技术覆盖到此为止？”

我师父放刀对他说:“我所行之善者，亦善道也，技高一筹[7]。当第一个大臣解决了那头牛的时候，他看到的只是整头牛。三年了，我还没见过所有的牛。在这个时候，我见到了上帝，而不是看着他，知止是一个官员，想做事。根据天道，我们批大营[8]，导大哥，因为是真的；技术和经验都不差[9]，但是情况很棒[10]！老好人更刀工；族月多刀多折。我用我的刀干了十九年，解决了几千头牛，但如果刀刃是新的[11]。两边有缝隙，但刀刃不厚。没有厚度，就会有恢复的空间，所以19年了，刀片还是新的。虽然，每当涉及到宗亲，我都觉得很难，但又不敢引以为戒，看着看着，行动晚了，动刀的很少。不过已经解决了，比如国土委[12]。持刀而立，为之东张西望，为之踌躇满志，好刀藏之。

文对说，“好！我听了主人的话，我得保持健康。”

给…作注解

[1]奥(páo):厨房。“我的主人”是厨师。我说的“董”是指厨师，“丁”是他的名字。For (wèi): For，for。文:古语指梁。解决方法:切割分解。【2】鞋类:踏步、踏步。[3]你(yǐ):跪下吧。[4]胡然:骨肉分离的声音。方向(Direction):常用作“环(ring)”，音。“向(让)跑”，许多声音相互回应的方式。[5]钟(zhòng):符合；“中音”的意思是符合音乐的节奏。[6]易():通《xi》。【7】金:更上一层楼，意为超越、超越。胡:余，比。[8]批:击:xi:俗称“隙”，指牛的筋与骨之间的空隙。【9】手法(zhι):常用作“分支”，指一条分支静脉。经络:经络。“技经”指的是经络交汇的地方。肯:骨头上的肉。ǐ (qǐ):骨肉紧密相连的地方。不:不。品尝:尝试。[10](gū):大骨头。Xi:磨刀石。[12]委员会:积累。

翻译

一个厨师为文杀了一头牛，解剖的时候，手碰到的地方，肩膀抵住的地方，脚踩到的地方，膝盖抵住的地方，发出哗哗的声音，就像一段优美的音乐旋律，符合桑葚舞曲的节奏和第一首歌的旋律。

文惠均说，“嘿，真漂亮！你是怎么做到这么高超的技术的？”

厨师放下刀，回答说:“我喜欢的是探索宰牛的规律，而不是停留在一般的宰牛技术上。”当我第一次开始分解牛的时候，我只看到了一整头牛。三年过去了，我再也没见过整头牛。现在，我只用意念去触摸，不用用眼睛去观察。我眼睛的感官似乎停止了，精神世界还在运转。根据牛的自然生理结构，在肌肉和骨骼之间的空隙处划刀，将刀插入牛关节之间的大空隙处，沿着牛的自然结构进行解剖。我从来没有和经络聚集，骨肉紧密相连的地方发生过碰撞，更别说那些大骨头了！优秀的厨师每年都要换一把刀，因为他们是在用刀切肉；普通厨师一个月换一次刀，因为是用刀切骨头。现在这把刀我用了19年，杀了一千多头牛，刀刃还是像刚从磨刀石上磨出来一样锋利。牛的关节之间有缝隙，刀刃几乎没有厚度。在接缝和有间隙的组合件之间插入一个薄叶片，是宽大的，有叶片操作和旋转的空间。所以我的刀用了19年，刀刃还是像刚从磨刀石上磨出来的一样。但是，每当遇到筋骨扎堆出错的地方，我都会格外小心，不敢大意，神情专注，动作缓慢，动刀非常轻微。整头牛可以完全腐烂，就像地上堆的土一样。于是，我站在那里，手里拿着刀，四处张望。我为此踌躇满志，淡定地擦擦刀，收了起来。"

文惠均说:“厨师的话太精彩了，让我明白了养生的道理。”