饮食有什么特点？
在秋天和冬天，人们经常咳嗽。这个时候大家会想到吃梨或者喝梨水，有的会在梨水里加蜂蜜止咳。再比如，冬天，天气很冷，人们会喝酒驱寒。这些都意味着人们在利用食物的“性”。
饮食与健康首先要谈“性”。“性”即性，也叫“气”，是指食物具有寒性、凉性、温性、热性等不同属性，包括食物的来源、采集、贮藏、加工、烹饪、四味、五味、配伍、禁忌等。“饮食习惯”类似于中医的“药性”理论，称为“四性”或“四气”。
寒性或寒性食物:凡是适合热性体质和疾病的食物，都属于寒性或寒性食物。如适合发热、口渴、烦躁等症状的西瓜；适用于出现咳嗽、胸痛、痰多等症状的梨，都属于寒性食物。
温或热的食物:与凉或冷相反，任何适合寒性体质和疾病的食物都属于温或热的食物。如生姜、葱白、香菜适用于感冒、发热、恶寒、流鼻涕、头痛等症状；适合腹痛、呕吐、热饮的干姜、红茶；胡椒、酒等。，适用于四肢冰冷、畏寒、风湿性关节痛等，都属于温热性食物。
平性食物:介于寒性和温性食物之间，适合一般体质，有寒热疾病的人可以选择。素菜多是一般的营养保健品。如大米、面条、大豆、红薯、萝卜、苹果、牛奶等。
从历代中医食疗书籍中记载的300多种常用食物分析，发现以平性食物居多；温度和热度是其次；寒凉在后。一般来说，各种食物都有营养保健作用，寒凉食物为阴性，有清热泻火、凉血解毒的作用。温性食物为阳性，具有散寒、温经、通络、助阳的功效。
头发:人们在日常生活中也会提到头发这个概念。感冒发烧几天后，有的人嘴唇上会萌出一个小疱疹。前阵子有个女同学嘴唇上起了好几个水泡，一碰就疼。医生诊断为“疱疹病毒”。她说她最近一直在吃榛子巧克力。医生判断，食用富含精氨酸的巧克力，促使休眠的疱疹病毒在体内“复活”生长，从而引发疱疹。
其实发制品并不都是热性食物，发制品的含义和概念一般有辛辣热性制品、海鲜制品、鱼腥味发制品等等。对于身体虚弱、大便稀薄、肚子疼、四肢发冷的人来说，西瓜、雪梨、香蕉等寒性食物成为“头发”；对于面红、发热口渴、失眠焦虑、痔疮出血的人来说，生姜、辣椒、白酒、大蒜等热性食物都是“头发”。所以“头发”这个概念是相对的，关键还是看个人的体质。
有时候，家长会带孩子去吃肯德基、麦当劳的鸡腿、鸡翅，这是一种不好的现象。鸡肉还是少吃为好，因为鸡肉是热的有毛的，吃多了只会让孩子越来越胖。而且古人认为年轻人多吃肉容易引发性欲，所以最好的原则就是少吃肉。
二、饮食五味，各有喜好。
饮食五味是指食物的五味:酸、甜、苦、咸、辛。五味各有喜好，是指食物中的五味对人的五脏六腑有各自特定的亲和力，比如某味喜欢某脏，某脏喜欢某味。在《黄帝内经》、《苏文》、《五脏形成论》中均有提及:“故心苦、肝酸、脾甜、肾咸，亦是这五味之合。”欲望就是喜欢需求；在一起，是合适的。
1.食物偏好
中医认为五脏各有喜好，食物有偏。《黄帝内经·灵枢·五味篇》说，“五味各行其道，谷味酸，肝先行；山谷的味道是苦的，所以先走；咸，先取肾；谷甘，脾先取；顾维信，先去肺。”去就是进。
“谷之味酸，肝先行”，酸性食物先入肝，是走筋，因为肝是主筋。如果你有肌腱或肝病，不要吃太多酸的食物。酸是主要的涩，太收敛，肝气就长不起来。
“谷苦引心先”，苦物先入心，心主血，苦物引血。夏天，人们提倡吃苦瓜降火，其实就是为了让心火不要蔓延太大。
“谷味咸，先去肾”。咸食先入肾，肾主骨，入肾为骨。每个人的身体都有活力，活力藏在肾里。人的生命力一般是怎么出来的？吃盐。吃盐是调节我们活力最简单的方法。现在大家都喜欢吃浓烈辛辣的东西，这些都是脾胃虚寒的表现，这也是现在很多人都有胃病的原因。
“谷之味甘，脾先行”，甘先入脾，脾主肉，甘之物归肉。他们和孩子一样，因为脾脏还没有发育好，脾虚，所以特别喜欢吃糖。如果一个人脾胃有病，就不要吃太多的甜点，否则会增加脾脏的代谢负担，使脾脏更加疲劳。
“谷之味辛，肺先去”，辛辣之物先入肺，肺主气，也就是说，辛辣味去。比如我们吃辣的时候打喷嚏流鼻涕，就是因为辣的喘不过气来。
2.五味过盛的危害
根据世界卫生组织的调查，全球约有1/3的人盐摄入量超标，盐瘾已成为现代人的通病。仔细想想，其实不仅仅是咸，五味中的其他四味——酸、甜、苦、辣都有。由于口味独特，长期受到各自爱好者的追捧，导致队伍越来越庞大，川菜、贵州菜的流行就是明证。
一个60多岁的女士，嘴里总觉得没味道，每顿饭都要加点盐才好吃。久而久之，就会导致高血压。随着老年人身体逐渐衰老，舌头上的味蕾也随之萎缩退化，味觉神经也会变得迟钝。直接后果就是吃什么都没有味道。很多老年人会不由自主地采用“浓汤厚味”来解决这个问题。这对老年人非常不利，尤其是有慢性病的人。
《内经·五脏代》中明确指出:“多食咸食，则脉凝变色；苦吃多了，皮肤会皱，头发会拔；吃辣多了，肌肉会焦虑，爪子会干枯；酸吃多了，肉会酥脆，嘴唇会露出来；如果你吃太多甜食，你的骨头会疼，你会掉头发。这也是五味之伤。"
“咸食过多，使脉凝而变色”，脉为血。这句话的意思是，吃太多咸的食物使血液停滞在血管里，甚至变色。其实我们在生活中都能体会到这个道理。比如长期摄入过多的盐，很容易引起高血压。哈佛医学院研究发现，如果每月戒盐一天，未来患心血管疾病的几率至少下降10%。
"如果你吃太多苦味的食物，你的皮肤会皱缩，头发会脱落。"如果你吃太多苦味的食物，你的皮肤会枯萎，头发会脱落。在中医里，苦的意思是“冷”，所以对于热体质的人来说，少量的苦对身体有好处。但对于身体虚弱、体质偏寒的人来说，吃太多苦会让人四肢无力。
“吃辣多了会肌肉焦虑，爪子干枯”，吃辣多了会肌肉抽筋，爪子干枯。多吃辛辣食物会破坏胃黏膜，刺激肠道，诱发各种胃病。长期吃重辣也会导致内火过盛，肝火上升；胃火太旺会导致口苦、口干甚至口臭。辣椒无味，好吃的都得分。血属阴，味也属阴。如果你吃了太多的胡椒，人们的嘴唇会生疮，这也可能导致便血或肛门疼痛。现在社会上“吃辣的人”越来越多，很多人没有辣椒是吃不下去的。医生用中医怎么解释这个？总的来说有两个原因:一是人的脾胃功能越来越弱，味觉越来越弱，要用自己做出来的东西来调整肾经，帮助运化。还有一个原因就是现在人压力太大，抑郁。因为气味浓的东西有逃避的能力，吃辣椒会让人心里有点停滞的感觉。
“多吃点酸的，肉会嫩一点，嘴唇就露出来了。”酸性食物吃多了，会使肌肉失去光泽，变粗变硬，不利于活动。前面说过，酸入肝，但肝是主肋，所以酸吃多了会伤肌肉，活动不利。
“甜食吃多了会骨痛脱发”，甜食吃多了会骨痛脱发。冬天甜食不严，甜食吃多了会影响肾脏的收敛功能。肾主骨，所以甜食吃多了，骨头会疼；头发是肾之花，也就是说头发是肾之花，头发黑不黑与肾有关。甜食吃多了会影响肾脏，也会影响头发，使其脱落。
所以饮食中五味一定要调和，有益健康。如果五味太偏，就会引起疾病。《黄帝内经》已经明确指出:“所以要五味调和，骨骼正常柔和，气血运行，理密。如是，则骨精，道如法，有天命。”即五味搭配得当，气血才能充盈，身体各系统功能才能调和。这才是延年益寿的正确方法。