日常饮食中有哪些伤害肝脏的食物？

有些豆芽(尤其是黄豆芽)在生产时施用了除草剂，使长成的豆芽粗壮无根。除草剂含有致癌物等物质，无根豆芽吸收了这种毒。所以这种无根豆芽不适合食用。

2.历史悠久的老南瓜

含糖量高，而且由于存放时间长，容易造成瓜肉厌氧醇解，改变瓜的品质，食用后不利于健康。

简介:有些豆芽(尤其是黄豆芽)在生产过程中施用了除草剂，使得长成的豆芽粗壮无根。

3.腐烂的生姜

腐烂的生姜会产生一种很强的毒素——黄樟素，会引起肝细胞中毒，损害肝功能。因此，在选购生姜时，应选择新鲜、外观完整、无霉烂的大块鲜姜。

4.秋扁豆和豆荚

这些食物中含有一种凝血物质——凝集素，能使血液凝固，是一种有毒蛋白质。它的豆荚含有一种溶血素。这些有毒成分在秋季成熟的“老扁豆”中含量特别高，人食用后往往会中毒，出现头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。但是这些毒素经过高温处理可以被破坏。所以这种蔬菜要经过高温油炸，彻底煮熟后才能食用。

简介:有些豆芽(尤其是黄豆芽)在生产过程中施用了除草剂，使得长成的豆芽粗壮无根。

5、鲜木耳

新鲜的木耳中含有一种叫卟啉的光敏物质。人食用后，受光照射的皮肤可引起皮炎、瘙痒、水肿、疼痛，个别可因咽喉水肿而呼吸困难。所以只有买干木耳，水后吃才安全。

简介:有些豆芽(尤其是黄豆芽)在生产过程中施用了除草剂，使得长成的豆芽粗壮无根。

6.新鲜黄花菜

其中含有剧毒物质秋水仙碱，吃了会中毒。中毒的症状是恶心、腹泻、头痛、口渴，甚至昏迷。

所以，新鲜的黄花菜一定要煮熟晒干后再吃。

7.未成熟的西红柿

它含有一种叫做龙葵的有毒物质，食用后会引起恶心、呕吐、头晕、流涎等中毒现象。如果生吃，危害更大。