每个产区的生蚝都有哪些，有多少等级？

牡蛎是江牡蛎、长牡蛎和大连湾牡蛎的壳。近江牡蛎和长牡蛎分布在我国沿海，大连湾牡蛎分布在我国北部沿海1。河边的牡蛎有圆形、椭圆形、三角形或略长的壳，壳结实而厚。较大的长100-242mm，高70-150 mm，左壳大而厚，背部有附。右壳略扁，表面环有薄而扁平的鳞片，黄褐色或深紫色。是1-2岁的个体，鳞片薄而脆，有时边缘游离。2岁至数岁个体鳞片扁平，有时尾缘在水波中略有波动；常年鳞片呈层状，非常厚。壳内表面白色或灰白色，边缘常呈灰紫色，凹凸不平，铰链无齿，韧带沟长而宽，如牛角，韧带紫黑色。内收肌的疤痕很大，位于中部后方，淡黄色，形状不规则，常随壳形变化，多为椭圆形或肾形。2.长牡蛎，壳又长又厚。一般壳长140-330mm，高57-115mm，长高比高3倍左右。已知最大的牡蛎有722毫米。左壳略凹，壳顶附着面小，右壳扁平如盖，背腹边缘几乎平行，壳面淡紫色、灰白色或黄褐色。稀疏鳞片从壳顶向后缘呈环状排列，略呈波浪状，层数少，无明显放射状棱纹。壳内表面瓷白色，韧带沟长而宽，闭壳肌痕较大，位于壳后部，呈褐色马蹄形。3.大连湾牡蛎，壳略呈三角形，壳坚厚。一般外壳长55-63mm，宽95-130mm，外壳从顶部到后缘逐渐变宽。右壳扁平，如盖，壳顶鳞片趋于愈合，较厚；渐渐地，腹缘的鳞片变得疏松，起伏呈波浪状，没有明显的放射状肋骨。壳面淡黄色，有紫褐色斑纹，左壳突起。从顶部看有数条粗大的放射状棱纹，棱纹上的鳞片粗大且倾斜。壳内凹，白色，有小铰链，长而深的韧带槽，呈长三角形状。内收肌疤痕为白色或略带紫色，位于背部后方。牡蛎打捞4。太平洋牡蛎，壳圆形或椭圆形，壳厚，一般长46-122mm，高58-138mm。左壳大而凹，壳顶为附着面，形状常不规则。右壳顶端鳞片愈合光滑，鳞片逐渐环向腹缘，薄而脆，呈片状，紧密排列成带状，有许多放射状棱纹，使腹缘略呈波浪状，壳面灰蓝色夹杂紫棕色。贝壳内部是白色的，带一点珍珠光泽。铰链两侧常有1排小齿，约5-8个。韧带沟短，呈三角形。闭壳的肌肉疤痕大。爱尔兰石牡蛎味道很浓。入口后喝一口白酒，白酒的香味会带出牡蛎的味道。我感觉到浓浓的牡蛎香味弥漫在我的牙齿周围。苏格兰扇贝牡蛎最开始尝的是咸咸的海水，后来海水的味道淡了，裙子微微有点捏。尾巴的脂肪表面很粘。西太平洋石牡蛎口味中性，肉甜，海水味淡。西雅图石生蚝清香爽口不肥。海水味道淡。食用后，牡蛎的香气留在口中。按月吃生蚝:美国生蚝、澳洲生蚝:9月65438+10月65438+10月爱尔兰生蚝:2月初65438+日本生蚝、法国生蚝:65438+2月中旬图:按逆时针顺序:1、苏格兰金杯石生蚝38元/个2、西雅图石生蚝38元。