做一个素食者，首先要搞清楚自己为什么吃！2020年素食书单！必读且藏！
素食者可以吃什么？
你为什么吃素？
营养的来源在哪里？
坚持素食主义的建议......
全新的一年需要“纯饮食”。2019你吃素吗？
你说:我向往健康，想吃素，但又担心吃素会导致营养不良，脸就像菜一样。
你又说:我是素食主义者，但周围的人对我的不理解感到困惑。
我想说这些书可以帮助你。
如果你是一个资深的素食主义者，希望你的朋友和家人了解健康，一起改变饮食观念，请把这篇文章传给他们所爱的人。
注意:
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2.如果所需书籍清单不完整，请与素食街芒芒联系。素食街会把建议纳入其中，不断修改补充。
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素食理论的普及
救命饮食:中国健康调查报告
作者:(美)t·科林·坎贝尔和托马斯·m·坎贝尔
译者:吕一新、倪
流行程度:
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1983-1989期间，美国、英国和中国的教授在中国多个省市进行了三项关于饮食、生活方式和疾病死亡率的流行病学研究。在这项研究的基础上，坎贝尔和他的儿子写了这本书。这本书的结论令人震惊:动物蛋白(尤其是牛奶蛋白)会显著增加癌症、心脏病、糖尿病、多发性硬化症、肾结石病、骨质疏松症、高血压、白内障和阿尔茨海默病的风险。然而，这本书也指出，所有这些疾病都可以通过调整饮食来控制和治疗。坎贝尔教授认为，以植物性食物为主的饮食最有利于健康，同时也能有效防控慢性疾病。即多吃五谷杂粮、蔬菜水果，少吃鸡鸭鱼肉、肉蛋奶。
世界和平饮食
作者:(美)威尔·塔特尔
译者:古灵审稿:李煜
《世界和平饮食》是一部全景式展现人类饮食系统的书。在这本书里，我们想探索由食物选择衍生出的深刻的文化和精神影响，以及不同选择背后的不同心理状态。每一个翻开这本书的人，一定会按照宇宙本性的召唤，做出改变自己生活方式的决定，从而开启一个新的时代，创造一个超乎我们想象的更加和平的世界。
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流行程度:
素食圣经
作者:(美)布伦达·戴维斯，威桑托·梅·沈小兰。
流行程度:
作者不仅是美国首屈一指的素食营养学家，也是多年的素食主义者。在这本书中，他们结合自己的专业经验，为不同年龄、不同需求的素食者提供科学指导，彻底纠正你的饮食结构，保证营养均衡全面，让你吃得健康安全。
食用动物:杂食动物的困惑
作者:(美国)乔纳森·萨福兰·弗尔
译者:鲁相如
流行程度:
我们为什么吃肉？如果我们知道肉是如何端上餐桌的，我们还会吃吗？这是作者一直在问自己的两个问题。这本书的核心是讨论工业化肉类生产。作者巧妙地结合了哲学、文学、科学和自己的卧底经历，探讨了一些形成我们饮食习惯的既定传说，突出了环境、政府和第三世界为了让肉在现代工业社会更方便地出现在我们的餐桌上而付出的代价。这是每一个关心我们饮食方式的人必读的。
希望的收获
作者:(英)古德
译者:范程潇/范韩毅
流行程度:
作者告诉我们，我们正在以无数种方式破坏地球:我们在生产食物的过程中使用了大量的化肥、农药和除草剂等农用化学品，污染了空气、水和土地，给人和动物带来疾病，恶化了环境，并产生了新的疾病；大型跨国公司控制着世界上越来越多的耕地和种子，甚至控制着农作物的生长过程；食用动物的饲养越来越集约化，用非自然的方式饲养，只为在最短的时间内从每只动物身上获得最大的收益。但作者告诉我们，只有当我们充分了解残酷的现实，我们才会努力改善动物的生活。我们不能容忍消极的不作为，把头埋在沙子里，继续过正常的生活。我们平时的选择和行为都会有影响。
健康革命
流行程度:
《健康革命》从一个全新的角度阐述了健康，提出了健商的概念，并介绍了健商与健康的自我评价、未来保健、身心健康的改善、养生与成功的途径等一系列相关内容，彻底改变了传统的健康观念，强调了自我保健的极端重要性，为读者了解、开发和利用健商开辟了新的途径。
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素食菜单
两个素食者的创意厨房
流行程度:
有两个。汇集了笨鸟和土豆泥博客里的菜谱精华。随意细腻的文字，表达了作者崇尚自然、简单生活的态度。营养清爽的素食也体现了作者做健康美好素食生活的饮食理念。素食厨房不用肉、蛋、葱、蒜、味精、鸡精、酒，但依然可以做出色香味俱全的美味菜肴。
小白素食记录
流行程度:
一本非常有个性的素食食谱不同于我们传统上认为的素菜。小白推出的素菜更像是可食用的艺术品，能填饱肚子，让人心情愉悦。如果你从书中的八种素菜中选择一种，那将是一顿丰盛的素餐。就连使用的碗碟都是简单朴素的。一边看书，一边学做素菜，享受这样简单优雅的生活。
四季蔬菜
流行程度:
在春夏秋冬四个章节中，作者分享了小白自己制作的40多种常见蔬菜。配有精美的图片和详细的说明，很好吃，大家都可以学。饮和谐，食美德，让你收获一道美味佳肴，或者感受片刻快乐。不仅仅是食谱。
禅食与慢味
流行程度:
宗哲先生根据他作为一个禅宗和尚的日常生活和他在云水作为一个和尚的饮食经验，在这本书里讲述了他认为是来自天地的礼物。既呈现了对精粹美食的亲身体验和深刻理解，又展现了充满禅意的美食菜品的尊天惜物精神，充分展现了慢食的新时代生活品味和格调。书中特别推荐了17加乌冬面、蘑菇牛排、白兰地煮黑豆、纳豆咸粥、核桃豆腐、宗哲六的鸡排等精致菜肴。食材易得，方法简单，让人享受到食材本身最自然、最丰富的美妙滋味。
快乐素食
编辑:北台厨房工作室
流行程度:
素食是一个非常古老而又时髦的话题。有些人是为了信仰而吃素，有些人是为了健康而吃素，有些人是为了动物和环保而吃素。不管我们的初衷是什么，我们选择的结果都是健康的素食。听起来无味的素食，也可以是美味的，有形的，多彩的，丰富多彩的。简单的食材，经过我们巧手的加工，可以成为餐桌上最诱人的美味。
一天一碗，素食诱人。
作者:(韩国)金云彬
译者:赵春燕
流行程度:
提倡素食并不意味着你会一下子变成一个完全的素食主义者。每个人都要根据个人喜好、口味、生活习惯选择合适的方法，逐步减少动物性食物的摄入，逐步增加素食的比例。一天一次，一碗一碗的吃素生活是不是更好？一盘素面，一碗素粥，一个素饭团，各种食材，各种素餐，带给我们身心的纯净。
生食
流行程度:
周博士是中国美食专家。通过多年的资料收集、研究和亲身实践，我真心推荐一种不老不病的A++饮食:生吃。吃生食有什么好处？生吃的人就吃沙拉吗？生吃会营养不良吗？吃货吃的细菌多吗？书中会一一回答你。里面有作者推荐的食材、食用油、购买方式等健康信息，还有大量的精品美食的生食食谱。原来生吃也可以吃“巧克力”，喝“拿铁”！
果蔬汁，正确饮用有益健康。
流行程度:
欧阳英，活力饮食的传道者。凭借近30年的食疗临床咨询经验，成功使多名高血压、高血糖、高血脂、高尿酸、高胆固醇甚至癌症患者恢复健康。相关作品数量已达40余本。本书涉及50种症状:针对50种常见症状和疾病提供了果蔬汁的饮用方法，包括果蔬汁的制作方法、饮用时机、功效等。100%天然材料，使用容易找到的蔬菜制作天然美味的果蔬汁。为不同体质的人量身定制:无论是实、虚、热、寒，附上一张试纸让你了解自己的体质，然后根据自己的体质选择果蔬汁。
没有烤箱的快乐甜点
流行程度:
不需要烘焙的曲奇和核仁巧克力饼，不需要焖煮的蜜饯水果，纯果肉凝固而成的弹性果冻，不需要乳制品就能在口中融化的顺滑冰淇淋，巧妙地利用牛油果和生可可的苦味呈现出醇厚成熟口感的巧克力蛋糕...好吃，简单，健康，低脂，只要吃了就会觉得开心！
三
书单-关于素食主义的著名书籍
经典素食名人厨房
作者:(美)瑞安·贝里
译者:郭
流行程度:
作者首先介绍毕达哥拉斯和他的素食故事。你可能会问毕达哥拉斯是谁。在素食这个词被发明出来之前，人们把生活中不吃肉的人称为“毕达哥拉斯”，所以毕达哥拉斯可能算是“素食主义之父”。在介绍了毕达哥拉斯之后，作者还介绍了印度耆那教的创始人释迦牟尼，中国的老子，古希腊的柏拉图以及当代的披头士歌手麦卡特尼。是什么让他们心甘情愿放弃美味的肉类食物？他们在这期间经历了怎样的心路历程，又是如何在人生中坚持下来的？在介绍完每一位素食名人后，都有一个以该名人命名的“厨房”，在这里你可以看到他们最具代表性的素食食谱。读者可以参考烹饪。
我喜欢素食
流行程度:
在越来越多的素食者中，有很大一部分人选择素食是为了健康，城市的时尚女性选择素食是为了保持身材，让皮肤健康美丽，中老年人选择素食是因为他们意识到素食更有利于健康长寿。资料显示，素食者更聪明，因为使脑细胞活跃的主要营养物质是谷氨酸、B族维生素和维生素c，这些营养物质可以提高人的专注力，增强人的判断力，而这些营养物质的丰富来源主要是谷类、坚果和果蔬。
这是最健康的饮食方式
流行程度:
时不时地观察你的身体是最好的医生。处处吃均衡天然的食物是最好的良药。饮食影响健康是不争的事实。通过了解食物的特性，可以将其生理反应提升到一个更高的层次，从传统的单纯供给生理需求的概念，提升到对人心智发展的深层影响。过去，人们普遍认为食物分为五类。现在，姜博士经过长期的研究和确认，根据中西医学理论和中外智者、科学家、实践者的研究，将食物重新分为四类，让我们更正确地认识食物的本质。
这样吃最健康2:这样养孩子最健康。
流行程度:
怀孕是胎儿寻找干净地方的旅程，孕育新生命是一种非常喜悦、自然、期待、幸福的滋味。只要母亲和孩子按照清洁健康的饮食规律生活，远离环境中的毒物，妇女和孩子都可以相互受益。如果能让孩子接触到真善美的书籍、图片、音乐，带他们去大自然中散步、玩耍、观察，他们的身心就能得到很好的发展。生活带给我们美好的希望。这样，我们的努力就不会白费。
求助圣经。格尔森疗法
流行程度:
70多年的奇迹疗法，拯救你生命的六大原则，32个真实桉树案例见证分享，145食谱轻松进行格尔森食疗。在传统Gershon疗法的基础上，调整为:化疗期间的修正疗法、对极弱癌症患者的修正疗法和对非癌症患者的修正疗法，在传统Gershon疗法的基础上进行改进，更适合不同情况下读者的需求。格尔森疗法q & amp；答:从榨汁机的选择到提取果蔬汁的秘诀，灌肠时遇到的问题，需要哪些营养补充，以及与去过的人分享实战经验，都会让你在实施格森疗法时更加得心应手。
不同的自然养生方法
流行程度:
吴永志作为一名肺病专家和肺癌三期患者，从他的亲身经历向读者介绍了各种养生食谱。核心内容是保健治疗要从食物入手，再辅以物理手段。这是抗癌名医用生命换来的宝贵保健经验。自学改善体质，饮食，生活。简单地喝一杯果蔬汁，把健康掌握在自己手中。
吃药不如吃好
流行程度:
“绿色生活教育基金”、“绿色田园有机农场”创始人周，结合30年的绿色饮食研究和实践经验，指出现代人越来越容易犯的十二大错误，进而传授选择健康高能食物的实用秘诀，以正确的天然健康饮食法则和20多种简单易做的高能活力食谱，让大家吃出健康，重拾青春，避免一切疾病！吃的对，还能为环保做贡献！吃什么就是什么，只要回归自然饮食，遵循几个简单的饮食原则，就能吃出高能量，重新找回活力！真正的健康是从选择“好”的食物和吃“好”开始的。你的未来取决于这顿饭！
健康生活的新开始
译者:荀寿文
流行程度:
他让无数患者明白，以癌症为代表的很多疾病并不可怕，可以通过改变生活习惯来预防。癌症的发展经历七个阶段:1。疲劳2。血液中毒3。过敏4。炎症5。溃疡6。硬化症7。癌症。只要我们在前六个阶段及时意识到身体发出的信号，采取健康的生活方式，充分调动身体淋巴系统强大的排毒能力，就可以阻止疾病，结束痛苦和不适。没有痛苦的生活并非遥不可及。相信自己的身体，你可以掌控自己的健康，自己做决定。现在就采取行动吧，你将会像千千·宛宛·哈维的读者一样享受一个没有痛苦、没有疾病、没有肥胖、充满活力的生活！
我的单一饮食之路
流行程度:
人体就像机器一样，需要掌握使用的技巧，不仅要补充需要的营养，还要进行保养、清洁和净化，排除不必要的杂质。这是人生规划和健康管理的具体实施。“健康靠净化，长寿靠节能”。在我生病期间，作者获得了“哈维果汁法”，用它的果汁法概念治好了他的糖尿病。然后他治好了一个四口之家的疑难杂症，让作者很有信心。之后我以自己的经历在本书中介绍了一种实用有效的方法——果汁法。
像他们一样活到100岁。
译者:李煜
流行程度:
无论你是20岁还是80岁，或者介于两者之间，无论你是为自己的身材而骄傲，还是无可救药的臃肿，我坚信你都会在这本书里找到你所需要的。随着时间的推移，你会获得新生而不是衰退。老年人完全可以改变把自己看成各种疾病集合体的观念，而改变的关键就在于你明白人生的每一个阶段都充满了爱和美好，以及满足的机会。无论你的年龄多大，从今天开始，你都可以按照书中的方法练习，你将重新获得并保持清醒的头脑、充沛的体力、旺盛的精力和快乐的心。
素食美图分享
杨彦养心养生
每天供应苏小妹美味的素食早餐，吃素又勤快！
热爱素食，我们不只是说说而已。素食街倡导素食文化。我们不一定要成为彻底的素食主义者，但我们可以每天尝试一次，享受素食主义带来的“轻”生活:
低碳，健康，美味。
*对菜谱感兴趣，想知道怎么做，邀请你随意进微信群聊天~
我希望:
你打开书，
你可以感受到素食给你带来的积极变化。
让身心轻盈纯净~
感谢一路走来的陪伴和支持！
全新的一年需要纯饮食。
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