水鱼的功效与做法

功效:具有滋阴凉血、补中调中、补肾壮骨、散结消肿的作用。可用于预防和治疗身体虚弱、肝脾肿大、肺结核等。还能降低血胆固醇，对高血压、冠心病有一定的辅助作用。

配料:甲鱼、葱、姜、冰糖、干辣椒、八角、香叶、盐、味精、酱油、黄酒。

1，一只活龟，洗。

2.杀死、清洗并去除白色或黄色油脂。

3、一锅凉水，加入葱姜米酒，开始焯水。

4.锅里油多一点，葱、姜入锅，甲鱼块加干水，入锅翻炒，加入黄酒、酱油、冰糖、葱、姜，适量清水，烧开，转小火20分钟左右，沥干水，调味。

5、装车。

扩展数据:

吃甲鱼要注意两点。首先，选择甲鱼。清代学者、美食家袁枚说:“甲鱼大则老，小则腥”，所以应该是中等大小，味道上乘。第二，甲鱼的食用季节不同。冬天的甲鱼肥最好，春秋两季都可以用，品质稍逊。夏天的甲鱼，俗称“蚊甲鱼”，一般不好吃。虽然这是一个经验，但也值得参考。

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