每天喝一杯咖啡健康吗？
在20世纪90年代，由于更严格和准确的测试过程以及对其他方面(如饮酒、运动习惯和吸烟)的更好了解，这些研究现在已经能够澄清以前研究中一些未解决的争议。特别是，它提供了许多关于咖啡因和健康的新知识。
许多研究报告表明，咖啡因实际上在许多方面对人体有益。比如咖啡可以刺激运动员创造更好的成绩。同时发现，咖啡带来的适度刺激有利于很多日常活动，比如减轻工作压力，准备作业时提神。适量喝咖啡不会影响人体健康，但却是很好的提神饮料，几乎没有副作用。
了解咖啡因
咖啡因是一种温和的兴奋剂，在我们日常饮用的茶、可可、巧克力等饮料中都含有少量的咖啡因。可乐等碳水化合物饮料和一些麻醉剂也含有咖啡因。它能加速人体新陈代谢，使人保持头脑清醒和警觉。咖啡的“提神”效果特别受欢迎。
咖啡因可以在人体内停留几个小时，对身体的影响适合人。有些人晚上喝咖啡后会失眠，有些人喝多了咖啡会紧张过度兴奋，但很多人根本不会受影响。
一旦我们知道了人体对咖啡因的反应，我们就可以用它来满足自己的需求。考前复习或长时间开车时喝一杯香醇可口的咖啡，一定会减轻疲劳。
咖啡中的咖啡因不溶于冷水，溶于热水。它能刺激大脑皮层，消除睡意，增强触觉和思维，调节心脏功能，扩张肾血管，利尿。然而，咖啡因并不仅限于咖啡。通常一杯100cc的咖啡含有60~65mg咖啡因，200~300mg绿茶，350~400mg红茶，约100mg可可。摄入过量的咖啡因容易出现耳鸣、高心症(心跳加快、脉搏频率增加)、脉搏跳动不均匀等症状，所以一定要适量喝咖啡。
健康和咖啡因
没有数据显示咖啡因或喝咖啡对健康有害。相反，一些研究表明，咖啡因对人体健康有益。经常有人问:多少咖啡算过量？其实这完全取决于个人的承受能力和习惯。
一杯咖啡平均含有60至90毫克的咖啡因，而普通人体每天可以摄入近500至600毫克的咖啡因，而且没有任何副作用。咖啡、茶、可口可乐不会上瘾。虽然很多人习惯长期喝这些饮料，但只是喜欢它的口感和“提神”的效果，真正“戒”起来并不难。
孕妇新陈代谢比较慢，要少喝咖啡。与吸烟或饮酒不同，喝咖啡不会对胎儿的发育和体重产生不良后果。
在美国，一项历时近十年、对8.5万名护士的调查发现，适量摄入咖啡与心脏病发病率无关，也与各种高血压疾病无关。
只有一种特殊的方法做咖啡，对身体不好。在斯堪的纳维亚，根据传统，人们会将咖啡煮沸几个小时，以从咖啡中提取更多的咖啡油。这样冲出来的咖啡含有大量胆固醇，容易引发心脏病和癌症。这种咖啡的味道也和其他方法冲泡的咖啡有很大的不同。
咖啡与健康问答:
喝咖啡影响睡眠吗？
很多人都有喝完咖啡后因为情绪高涨而睡不着的经历。这是因为人体内有一种叫腺苷的导电物质，能控制神经活动，导致呼吸减慢，情绪减弱，胃酸分泌减少，利尿。咖啡因会伪造腺苷，使身体认为腺苷的作用发生了，使你感到精力充沛，胃酸增加，小便更加频繁，自然就睡不着了。值得注意的是，这种咖啡因引起的短暂清醒并不代表体力真的恢复了。另外，每个人对咖啡因的代谢速度不同，对咖啡因的敏感程度也不同，所以有些人喝咖啡后并不觉得睡眠受到影响。所以，早上起床后喝杯热咖啡，可以提神醒脑，让心情更舒服，而晚上可能会失眠。
咖啡会导致钙流失吗？
近年来，人们越来越关注钙流失和骨质疏松的问题，也对咖啡产生了相当大的疑虑。至于咖啡因摄入与骨质疏松的关系，还在持续研究中。目前没有直接证据表明咖啡因会导致骨质疏松，但有研究指出咖啡因会增加钙的流失。所以建议爱喝咖啡的人多吃高钙食物来补钙，比如用咖啡准备芝士片或者蛋糕，不仅可以补钙，还可以让咖啡更美味。
趁热喝咖啡对吗？
咖啡的最佳饮用温度是85 ~ 88摄氏度。一杯好的咖啡，无论温度高低，味道都应该是一致的，这也是为什么咖啡测试员会把咖啡从热到冷的全过程列为评价。一杯品质好的咖啡，冷却后不仅不会降低风味，还会比温度热的时候表现出更好的口感。然而，由于咖啡本身的不稳定性，大多数人都被鼓励趁热喝。从一个角度来说，当一杯热咖啡摆在面前时，趁热喝是咖啡的礼仪。
咖啡是美容杀手？
到目前为止，还没有研究结果表明咖啡中的咖啡因和黑色素与皮肤黑色素增多或皮肤衰老有绝对的关系。相反，适量的咖啡因可以加速新陈代谢，促进消化，改善便秘，改善皮肤粗糙。关于咖啡因可以加速新陈代谢，有一种说法是咖啡可以加速卡路里的燃烧，达到减肥的效果。基本上理论是对的，但是卡路里的燃烧不会让你瘦多少。如果在咖啡中加入糖和奶精，热量的计算就更不符合减肥的原理了。
哪些人不适合喝咖啡？
脑血管瘤患者不适合喝咖啡，心脏病患者应喝不含或含低咖啡因的咖啡，因为咖啡因会使心率加快，引起心脏缺氧。另外，皮肤病、胃病患者尽量少喝咖啡，以免因过量饮用而加重病情。糖尿病患者也应避免饮用多糖过多的咖啡，以免加重病情。美国美国食品药品监督管理局(FDA)发表声明，建议怀孕或可能怀孕的女性减少咖啡因的摄入量。因为孕妇在妊娠中晚期代谢咖啡因的速度约为未孕者的两倍，而且咖啡因还会穿过胎盘进入胎儿体内，或者通过哺乳进入婴儿体内。此外，许多研究未能证明适量的咖啡因会对胎儿产生不良影响，也没有医学报告禁止孕妇喝咖啡。仍然建议孕妇和母乳喂养自己的女性对咖啡因的摄入更加谨慎。总之，如果你喝完咖啡后发现自己身体不适，你应该暂时停止喝咖啡，然后从减少摄入量和改变饮用方式开始。