养生食谱及功效
养生食谱及其功效。现在越来越多的人开始关注养生的相关知识，饮食养生是一种非常健康的养生方式。接下来，我将带你了解更多养生食谱及其功效。
养生食谱及功效1 1。鲫鱼:鲫鱼具有益气健脾、润胃阴、利尿消肿、清热解毒、降低胆固醇的作用；鲫鱼可用于治疗口疮、腹水、乳房水样便等疾病。经常食用鲫鱼可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖人群食用。
2.菠菜:菠菜含有大量β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极好来源。其中，丰富的铁可以改善缺铁性贫血，使人面色红润，容光焕发，因此被誉为美容佳品。菠菜叶中含有铬和一种胰岛素样物质，这种物质与胰岛素非常相似，可以保持血糖稳定。丰富的B族维生素可以预防口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂，如维生素E和硒，具有抗衰老和细胞增殖的作用。它不仅能激活大脑功能，还能增强青春活力，有助于防止大脑衰老和阿尔茨海默病。哈佛大学的一项研究也发现，中老年人每周吃2-4次菠菜，可以通过服用维生素A和胡萝卜素降低视网膜退化的风险，从而保护视力。
3.豆腐:豆腐含有丰富的蛋白质，豆腐蛋白质是完全蛋白质，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且营养价值很高。具有降血脂、保护血管细胞、预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对调养、减肥、细嫩肌肤也有好处。
4.卷心菜:卷心菜含有大量人体必需的营养成分，如各种氨基酸和胡萝卜素，尤其是维生素c，这些营养成分具有提高人体免疫功能的作用，同时含有维生素U样因子，比合成维生素U更好，能促进胃和十二指肠溃疡的愈合。新鲜蔬菜汁对胃病有治疗作用。还含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸铵的合成，有一定的抗癌作用。此外，卷心菜中的果胶和大量粗纤维可以结合，抑制肠道对毒素的吸收，促进排便，达到防癌的目的。此外，它还含有丰富的维生素A、钙和磷。这些物质促进骨骼发育，预防骨质疏松，因此经常食用有利于儿童的生长发育和老年人骨骼的强壮，对促进血液循环也有很大的好处。
5.香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸、多种维生素的营养特点；香菇中有一种常见蔬菜所缺乏的麦醇，可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，增强机体抗病能力。正常人可以吃蘑菇防癌。癌症患者多吃蘑菇，可以抑制肿瘤细胞的生长；蘑菇食疗对腹部脂肪厚的患者有一定的减肥效果。香菇含有腺嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶和一些核酸物质，能降低血压、胆固醇和血脂，预防动脉硬化、肝硬化等疾病。香菇多糖能提高辅助性T细胞的活性，增强人体体液免疫功能。大量实践证明，蘑菇具有广泛的预防和治疗癌症的作用，并已用于临床治疗。蘑菇还含有多种维生素和矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体的适应能力有很大的作用；香菇还可治疗糖尿病、肺结核、传染性肝炎和神经炎，还可用于消化不良和便秘。
6、鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和人体所需的矿物质，如铁、钙、钾等。其蛋白质是自然界中最好的蛋白质，对肝组织损伤有修复作用；同时含有丰富的DHA、卵磷脂和卵黄蛋白，有利于神经系统和身体的发育，能健脑益智，提高记忆力，促进肝细胞再生；鸡蛋含有较多的维生素B等微量元素，能分解氧化人体内的致癌物质，具有抗癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神、补血养阴润燥的功效。
7.面条(标准粉):面条的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物等。面条易于消化吸收，具有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收的作用。
8.虾:虾营养丰富，肉质柔软，易于消化，对于身体虚弱，病后需要调养的人来说是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能保护心血管系统，降低血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。虾仁还具有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气壮阳、通络止痛、开胃化痰的功效。
9.油菜心:油菜含有丰富的钙、铁和维生素C，比大白菜还高。此外，胡萝卜素也非常丰富，是维持人体黏膜和上皮组织生长的重要营养来源，对抵抗皮肤角化过度大有裨益。爱美的人不妨多吃点油菜。油菜还有活血、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、通便强身的功效。此外，国外科学家最近发现，油菜中含有能促进视紫红质合成的物质，可以改善视力。同时指出，油菜等十字花科蔬菜可以降低患胰腺癌的风险。
10、粳米:粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米可预防糖尿病、脚气、老年斑、便秘等疾病；粳米的米糠层中的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮都有很好的疗效。
11、草鱼:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，是心血管病人的好食物；草鱼含有丰富的硒，经常食用有抗衰老、美容的作用，对肿瘤也有一定的防治作用；还具有温胃平肝、祛风、治痹、止疟、利肠、明目的功效，主要用于治疗疲劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、慢性疟疾。
12、鸡胸肉:鸡胸肉蛋白质含量高，容易被人体吸收利用，具有增强体力、强身健体的作用。它含有对人体生长发育起重要作用的磷脂，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。中医认为，鸡胸肉具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血强筋骨的功效。对营养不良、畏寒、头晕、心悸、乏力、月经不调、产后缺乳、贫血、中焦不足、厌食、消渴、水肿、尿频、遗精、耳聋、耳鸣等有很好的食疗作用。一般人群都可以吃，尤其是老弱病残。
13、绿豆芽:绿豆芽含有丰富的维生素C，能有效预防坏血病，清除血管壁胆固醇和脂肪的堆积，预防心血管疾病。此外，绿豆芽富含维生素B2，非常适合口腔溃疡患者食用。其次，大量的膳食纤维可以预防便秘和消化道癌症。同时也是一种低热量的减肥食品。
14、鲈鱼:鲈鱼具有滋补肝肾、益脾胃、化痰止咳的功效，对肝肾不足的人有很好的滋补作用；鲈鱼还可以治疗胎动和缺乳。准妈妈和孕妇吃鲈鱼，鲈鱼是一种营养丰富的食物，不仅能滋补身体，还会因营养过剩而导致肥胖。是强身补血，健脾益气，有益健康的佳品。此外，鲈鱼血液中含有较多的铜，可以维持神经系统的正常功能，参与几种物质代谢中关键酶的作用。缺铜的人可以吃鲈鱼来补充。
15、猪排骨(五花肉):猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和半胱氨酸，促进铁的吸收，可改善缺铁性贫血；具有补肾养血、滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量较高，肥胖者和高血脂者不宜多吃。
16、鲈鱼:鲈鱼具有滋补肝肾、益脾胃、化痰止咳的功效，对肝肾不足的人有很好的滋补作用；鲈鱼还可以治疗胎动和缺乳。准妈妈和孕妇吃鲈鱼，鲈鱼是一种营养丰富的食物，不仅能滋补身体，还会因营养过剩而导致肥胖。是强身补血，健脾益气，有益健康的佳品。此外，鲈鱼血液中含有较多的铜，可以维持神经系统的正常功能，参与几种物质代谢中关键酶的作用。缺铜的人可以吃鲈鱼来补充。
17、猪排骨(五花肉):猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和半胱氨酸，促进铁的吸收，可改善缺铁性贫血；具有补肾养血、滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量较高，肥胖者和高血脂者不宜多吃。
18、玉兰片:玉兰片含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物、钙、磷、铁、糖等营养成分。而且从中医的角度来说，玉兰片味甘、性平，还能平喘化痰。
19.冬笋:冬笋是一种具有营养价值和医疗功能的美味食品。它们鲜嫩可口，清脆爽口，含有蛋白质、多种氨基酸、维生素、钙、磷、铁等微量元素和丰富的纤维素。可促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘和结肠癌。冬笋是一种高蛋白、低淀粉的食品，对肥胖、冠心病、高血压、糖尿病、动脉硬化患者有一定的治疗作用。其中所含的多糖也有一定的抗癌作用。但冬笋含草酸钙较多，儿童和患有尿路结石、肾炎的人不宜多吃。
20、芥末:芥末含有丰富的维生素A、维生素C、维生素D以及大量的B族维生素和膳食纤维。具有提神、抗疲劳、解毒、消肿、抗感染、预防疾病、抑制细菌毒素毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病的作用。还有开胃消食，促进胃肠消化功能，刺激食欲，帮助消化。最后可以明目，促进膈肌功能，通便通便。对眼科医生来说是很好的饮食，还可以预防便秘。但是，芥末不宜生吃，也不宜多吃。
21、贻贝(鲜):贻贝含有丰富的蛋白质和矿物质，具有滋补肝肾、益精血、壮阳消瘿、调经血、降血压等功效。用于乏力、头晕、盗汗、阳痿、腰痛、出血、崩漏、带下、痈肿、疝气等。
22、豌豆苗:豌豆苗含有钙、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛、助消化的作用。豌豆苗可以治疗晒黑的皮肤，使皮肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养成分。
23、豌豆:豌豆含有丰富的优质蛋白质和胡萝卜素，能提高人体的抗病能力和康复能力，增强人体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆还含有丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持排便通畅，清洁大肠，防止便秘，预防癌症。豌豆不同于一般的蔬菜，它含有酸、赤霉素、植物血凝素等物质，还具有抗菌消炎、增强新陈代谢的作用。
24、冬瓜:冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，能调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津，清胃火，减少人的食量，促进糖、糖转化为热能而不是脂肪。所以冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用。长期食用可以保持皮肤白如玉，润泽光滑，保持身材健美。此外，冬瓜还有很好的清热解暑功效。夏天多吃冬瓜，既能解渴消暑，又能利尿，还能防止人得疖子。因其有利尿作用，含钠极少，是慢性肾盐性水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。
25、海带(鲜):海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料。经常食用可以使头发润泽乌黑。海带有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质。如果人体缺碘，就会患上“粗颈病”，即甲减。因此，海带是甲减患者的最佳食物。海带中还含有大量的甘露醇，甘露醇有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸一起，对动脉硬化、高血压、慢性支气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病有很好的防治作用。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性咸性寒，有软坚散结、消炎、平喘、利尿、去脂、降血压的作用，对防治矽肺有很好的效果。海带胶质能促进体内的放射性物质随大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积累，降低放射性疾病的发病率。
养生食谱及功效2四季养生食谱及功效
四季健康食谱1:百合银耳汤
【食材】百合60g，银耳30g，枸杞10g，冰糖60g。
[方法]将百合、银耳、枸杞用温水浸泡1小时，一起放入锅中，加入适量的水，用文火煮至汤变粘稠，加入冰糖，溶解后服用。65438+每天0次，睡前温食。
【功效】养心安神，润肺止咳，滋阴补肾。适用于心烦、失眠、多梦、干咳少痰、腰膝酸软等。
四季养生食谱二:甘麦莲子粥
【食材】炙甘草30g，全麦30g，莲子(去核)30g，百合15g，大枣15g，粳米60g。
【制法】先将炒过的甘草加水煎煮，滤渣取液，加入其余品，煮成粥。
【功效】养心健脾，清热除烦，安神定志。
四季养生食谱三:冬天浇莲藕
【配料】生百合60g，山药100g，芦笋60g，牛奶100g，蜂蜜200g，茯苓60g，鲜莲藕。
[方法]将百合、山药、天门冬粉碎，加密研成细粉，加入茯苓粉，加牛奶调至稠厚，倒入莲藕孔中至饱满，入甑蒸熟。
【功效】健脾化痰，止咳平喘，补肾润肺。
四季养生食谱4:百合粥
【食材】百合300克，糯米50克，冰糖适量。
【制法】将百合去皮，切块，与糯米一起放入砂锅中，煮至米汤粘稠，加入冰糖。做好早餐和晚餐或者零食，热乎乎的吃，20天为一个疗程。
【功效】润肺止咳宁心安神。适用于肺燥咳嗽痰中带血。发热后期，余热未清，神志恍惚，心神不安，女性更年期综合症。
四季养生食谱五:红枣紫米蒸莲藕
【食材】中段莲藕3节，黑糯米80克，红枣60克。
[方法]将黑糯米用水浸泡2小时，沥干。2.莲藕去皮，切粗端，将泡好的黑糯米放入锅中，蒸30分钟，加入冰糖和盐，蒸2小时，取出放凉。大枣去核倒入搅拌机，加一杯水捣成汁，倒入锅中加冰糖煮沸，水淀粉勾芡后浇在切片的莲藕上。
【功效】养血生肌，美肤。莲藕健脾开胃，益血生肌；大枣滋阴补血，健脾安神；紫米补血。这道菜也可以当主食或者零食吃。
四季养生食谱6:佛手海蜇丝
【配料】海蜇皮300克，佛手50克，香油10克，酱油20克，醋3克，味精2克。
[方法]海蜇、木瓜分别洗净，切成细丝；海蜇丝放入开水锅中烫一下，捞出放入清水中冷却，然后放入清水中浸泡一会儿；取出泡好的海蜇丝，沥干水分，放在盘子里，撒上佛手丝；加入酱油、米醋和香油，加入味精拌匀。
【功效】疏风清热化痰，健脾开胃，消食导滞，润肠通便。木瓜性凉味甘，归肺、胃、脾经。具有祛风退热、滋阴润燥、健脾开胃的功效，主治燥热犯肺、头痛咽干、咳嗽、脾胃湿热。海蜇味咸，有清热化痰、消食导滞、润肠的功效，对阴虚肺燥、痰热咳嗽、大便干结、脚肿、产后泌乳影响不大。但脾胃虚寒者不宜食用。
四季养生食谱7:玉参焖鸭
【配料】玉竹50克，沙参50颗，鸭子1，葱、姜、味精、精盐。
【方法】鸭子宰杀后，去毛、去内脏，洗净放入砂锅(或瓷锅)中，再放入沙参、玉竹。加入适量的水，先用武火煮沸，再用文火煨1小时以上，使鸭肉熟烂，再加入调料。
【功效】能润肺润燥。适合秋季气候干燥、咳喘、便秘、糖尿病、慢性胃炎等疾病患者食用。
四季养生食谱8:贝母甲鱼
【食材】甲鱼1，川贝母5g，鸡汤1000g，料酒，盐，胡椒粉，姜，葱。
【制法】甲鱼切块，放入蒸碗中，加入鸡汤、川贝母、盐、料酒、胡椒粉、姜、葱，入蒸锅蒸1小时。
【功效】具有滋阴补肺的作用。适用于秋季慢性支气管炎和肺结核、咳喘、低热、盗汗患者，也是秋季各种有干燥症状的慢性疾病的进补品。
四季养生食谱9:山药糊
【食材】鲜山药300g，玫瑰酱少许，糖少许。
【方法】文火煮，捣成糊状，加少许糖和玫瑰酱，下午食用。
【功效】山药作为秋季的保健食品，可以收敛精神，调节身心。
四季养生食谱10:栗子炖鸡
【食材】肥母鸡1只，板栗仁200g，杏仁原木5根，红枣5枚，姜葱丝少许，核桃仁20g，料酒适量，味精适量，盐适量，芝麻酱适量，糖适量，猪油适量，香油适量，豆粉适量。
【制法】将核桃、杏仁放入碗中，用开水焯一下，然后磨碎，捞出沥干:将杏仁、核桃放入中熟油锅中，用漏勺上下翻动，煎至金黄色，油泡少且大部分脱水时，捞出摊在盘子上。等它们凉脆了，用木棍擀开，磨成粉备用。将栗子用刀切成两半，放入开水锅中煮至可以剥去外壳和衣服，然后取出剥去外壳和衣服备用。鸡肉洗净后，切成3厘米的块。烧热炒锅，用平油滑开，加入25g猪油，大火煮至半熟，放入鸡块，翻炒至表皮变黄，加入料酒、姜丝、白糖、酱油，煮至变黄，加入白汤、红枣、核桃仁，烧开，移至文火，盖上锅盖，焖一小时左右，倒入栗子，再焖。将锅内卤水大火烧开，将芝麻酱放入锅中，拌匀，倒入少许湿豆粉，拌匀，勾芡，加入50g中熟猪油，用勺子反复搅拌，使肥肉膨胀起来，将香油放入锅中，浇在鸡丝面上，撒上杏仁末。
【功效】温中益气，填精补髓。适用于脾胃虚弱、食欲不振、气血津液不足者。
四季养生食谱11:火锅菊花鱼片
【食材】鲜菊花100g，鲜鲤鱼500g，鸡蛋2个，鸡汤适量，盐、料酒、胡椒面、香油、姜、醋等。
[方法]去除白菊花的花梗，摘下花瓣，挑出那些呈褐色或沾有杂质的花瓣。剩余花瓣用冷水冲洗20分钟，沥干备用。将鸡汤和调料放入热锅中烧开，鲤鱼切成薄片备用。打开火锅盖，将鱼片放入汤中，等待5-6分钟，打开火锅盖，然后抓一些菊花放入火锅中，立即盖上盖子，再过5分钟就可以吃了。食用时，可将煮熟的鱼片和菊花花瓣蘸香油后再食用，以防烫伤。
【功效】祛风明目。适用于头晕、眼干、高血压、视物模糊。
四季养生菜单12:银杏鸡
【食材】嫩鸡500克、白果200克、蛋清2个、盐3克、糖3克、豆粉10克、香油3克、葱白15克、猪油500克、汤50克。
【制法】将鸡肉切成65，438+0，2厘米见方的方块，放入碗中，加入蛋清、盐、豆粉，拌匀定大小，剥去白果的硬壳，放入热油锅中炸至六成熟，取出，剥去薄衣，洗净备用。炒锅烧热，放入猪油，油至半熟时，将鸡丁放入锅内用锅铲抹平，放入白果翻炒至熟，将油倒入漏勺，沥干油。原锅中加入25g猪油，葱放入锅中，然后将酒煮熟，加入汤、盐、味精，倒入鸡丁、银杏，翻几下，用豆粉勾芡，将香油倒入炒勺中，翻几下，即可食用。
【功效】化痰平喘，止带。适用于老年人咳嗽、哮喘、尿频、崩漏、白带过多。
【食材】鲜桂花15g，核桃250g，奶油100g，糖适量。
【方法】将核桃打散取仁，加水磨成浆汁。将铝锅洗净，加入适量冷水，大火烧开，加入糖拌匀。将核桃果肉汁和白糖汁混合，放入黄油拌匀，然后大火煮开，倒入铝盒中；人凉了以后最好放冰箱里冷冻。吃的时候用刀切成小块，放在盘子里，撒上桂花。
【功效】清热解毒，生津止渴。适用于痰热咳喘、肾虚腰痛、肠燥便秘等。
四季养生食谱13:猪脊骨炖莲藕
【食材】猪脊骨1，莲藕250g，精盐，葱，姜片，黄酒，味精。
【制法】将猪脊骨洗净切碎，放入沸水锅中焯一下，捞出。莲藕去节去表皮，洗净切片，猪脊骨放入锅中加适量清水。大火烧开，撇去浮沫，加入精盐、黄酒、葱、姜片，再用小火炖至肉与骨分离，去骨，去肉，戳出脊髓。将脊髓和莲藕片炖在汤里，去掉葱和姜，加入味精。
【功效】具有补肾填髓、补钙、健脑强身的作用，适用于立秋时节。
四季养生菜单14:萝卜羊肉汤
【食材】(1份)萝卜1000克，羊肉500克。
【方法】将羊肉片去筋膜，切成约2-5厘米见方的块，放入沸水锅中焯2分钟左右，去血，取出沥干水分，放入锅中。将萝卜去皮，洗净，切成3厘米左右的滚刀块(菱角块)备用。先将羊肉锅放在大火上烧开，再用文火煮30分钟左右。加入切好的萝卜，煮到羊肉熟烂。
【功效】萝卜味甘，性凉，能清热解毒，化痰祛湿，消痞；羊肉性温，营养丰富，有益于中气虚弱。两者结合，起到补虚、清热、化痰的作用。用于肺虚咳嗽咯血，有一定疗效。
四季健康菜单15:银杏脯
【配料】(大份)银杏1000g，白糖500g。
【制法】将新鲜银杏的硬壳打碎，用清水洗净，用沸水略焯一下，捞出，撕去外膜，去心，冲洗干净，放入锅中，中火煮40分钟左右，捞出沥干备用。将银杏果放入方形盘中放凉，撒上白糖拌匀，放入干净的小坛子中，密封，浸泡24小时。
【功效】银杏味甘，微苦、涩，性温，微毒。能温肺益气、平喘止咳、减少排便、止带、止泻、益脾。用于肺虚气喘、咳喘；气虚或肾气不稳，遗尿尿频；脾虚或脾肾两虚，带下，浊泻。蜜饯银杏有健脾、平喘、收敛的作用。用白糖做成的蜜饯银杏，既能增添甜味，方便食用，又能止咳，增加营养。用于腹泻、带下、痰多、咳喘、尿频、大小便失禁、遗尿等症，对芦笋烧鸽也确实有一定的治疗作用。
【食材】芦笋20g、葱10g、乳鸽1、盐3g、胡萝卜30g、味精2g、番茄汁20ml、鸡精2g、料酒10ml、胡椒粉3g、姜5g、糖15g、酱油65435。
【制法】芦笋用清水浸泡65，438+0夜，切成薄片，用蜂蜜浸泡2小时，胡萝卜去皮，洗净，切块，幼鸽用清水淹没，去毛，去内脏，去爪，切块，姜切片，葱切段。大火烧热炒锅，放入植物油，放入姜、葱至六成热，再放入乳鸽、料酒，翻炒变色，放入芦笋、胡萝卜、白糖、酱油、高汤，煮至熟，放入盐、味精、鸡精、胡椒粉、番茄汁。
【功效】用于阴虚肺热，咯痰燥黏痰，或咯血；阴虚火旺，潮热盗汗遗精；内热解渴；肠燥便秘。具有滋阴清热、润肺生津的功能。适用于阴虚发热，咳嗽咯血，肺痿，消渴，便秘，咽痛等症。
四季养生食谱16:川明参排骨锅
【食材】川明参20克，料酒10毫升，排骨400克，盐4克，味精2克，猪肉馅100克，菜胆50克，鸡精2克，姜5克，花椒3克，葱10克，鸡蛋3个。
【制法】将川明参洗净，浸泡2小时，排骨洗净，沸水锅焯血，剁成5厘米长的块，肉馅加盐、料酒，做成丸子，锅内摊鸡蛋，煎成蛋皮，裹在丸子里，做蛋饺备用，白菜胆洗净，姜拍松，葱切段。将排骨、川明参、姜、葱、料酒放入锅中，加入清水约2800毫升，用武火烧开，再用文火煮45分钟，放入蛋饺、白菜胆、盐、鸡精、胡椒粉，煮熟后加入味精。
【功效】具有清肺化痰、平肝和胃、解毒的功效。适用于痰火咳嗽、呼吸困难、头晕呕吐、目赤白带、疖子、中毒性溃疡等症。
四季健康食谱17:茯苓肉丸
【食材】茯苓20g、生菜50g、五花肉400g、料酒10ml、姜5g、鸡精2g、葱10g、花椒3g、胡萝卜50g、植物油50ml、盐5g、味精2g。
【制法】将茯苓磨成细粉，五花肉去皮，五花肉剁碎，加入淀粉和茯苓粉，炒成丸子，姜切片，葱切段，胡萝卜和生菜切段。大火烧热炒锅，放入植物油，烧至六成热，放入姜、葱爆香，再放入肉丸、胡萝卜、生菜、高汤、料酒，煮熟，放入盐、味精、鸡精。
【功效】具有燥湿利水、健脾和胃、宁心安神的作用。适用于小便不利，水胀，痰多，咳嗽，呕吐，腹泻，遗精，淋证，惊悸，健忘。
健康食谱和功效3健康食谱和做法
第一，健康鸡汤
材料:
鸡肉一只，雪莲少许，扁豆少许，薏苡仁少许，百合少许，芡实少许，山药少许，玉竹少许，生姜少许，盐少许。
练习:
1.将鸡肉洗净，切成小块。用开水焯一下，去掉杂质和血沫。
2.然后用姜片和药材炖1-2小时，加盐调味。
技巧
用文火慢慢煮。使得食物的营养成分能够有效地溶解在汤中。放几片姜煨几个小时，姜暖胃的功能和独特的口感完全融入其中。不要烧得太多。煮沸后，慢炖。
煮汤时不要中途加冷水，因为被加热的肉遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤就失去了原有的鲜味。同时避免过早放盐，因为过早放盐会使肉里的蛋白质凝固，使汤颜色变深，浓度不够。
二、健康玉米排骨汤
材料:
排骨、玉米、红枣、枸杞、人参片、姜、香菜、盐、鸡精。
练习:
1，剁碎，去血洗净。将冷水放入锅中，水开后取出，倒出血水。
2.锅里放足够的水，加入红枣、枸杞、人参片、生姜。
3.水烧开后，放入排骨、玉米和适量的盐炖两个小时左右。
4.关火，加入鸡精和香菜。
三、百合莲子瘦肉汤
简介
百合是润肺安神、美容抗癌的滋补佳品。秋季食用有滋阴养肺的功效。莲子含有非常丰富的矿物质，具有养心安神、益肾益气、健脾胃的功效。这个汤还配了一点枸杞和瘦肉，补肾，增加蛋白质的摄入。是秋季滋阴润燥的保健汤。
材料
干莲子50克，百合20克，瘦肉100克，高汤600毫升，姜5克，盐2克，淀粉1克，食用油2毫升，枸杞少许，香油1毫升。
工作方法
1，瘦肉薄片，百合洗净，碎成小块；
2.瘦肉片用淀粉和食用油均匀腌制15分钟；
3.将高汤、姜片、去核莲子放入砂锅，再煮至莲子软熟；
4.加入瘦肉煮5分钟，加入百合煮2分钟，撒上枸杞加盐调味，关火。