生吃鸡蛋怎么样？鸡蛋怎么吃最有营养

鸡蛋有很多种吃法。就营养素的吸收和消化率而言，水煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩煎蛋为98%，老煎蛋为81.1%，白开水加牛奶的水煮蛋为92.5%，生鸡蛋为30% ~ 50%。从这个角度来说，煮鸡蛋是最好的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。但是对于孩子来说，蒸鸡蛋汤和蛋花汤是最合适的，因为这两种方法可以疏松蛋白质，容易被孩子消化吸收。

注意:茶叶蛋要少吃，因为茶叶中含有酸化物质，与鸡蛋中的铁结合，刺激肠胃，影响胃肠道的消化功能。

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