喝自酿的酒等于慢性自杀是真的吗？

1，专业性。虽然我们自己酿的酒，但很多都缺乏酿造经验。如果你不小心，步骤颠倒了或者你做错了其中一个步骤，那么这个酒就会变成下水道的水。大型酿酒厂，有专业的酿酒师，非常有经验。虽然也是错的，但是能很快发现，能及时改变。

2、消毒灭菌。有人说酿造只是把酵母和原料放进一个容器里。其实这是大错特错。除了酒曲，其他原料都需要消毒。否则很容易滋生其他杂菌。那时候就不是想要的味道了，甚至还容易产生有害物质，对身体极为不利。大型酒庄在酿造前都会经过专业的消毒。

3、密封。其实我们有时候缺的不是一般的知识，更是细节。很多人都知道泡菜密封不好，效果不是酸，而是臭。酿酒也是一样，酒坛要密封，否则酵母在有氧环境下会产生很好的乙醇，但其他有害物质。

4.酿造环境。虽然我们可以把自己的原料杀菌干净，但是不合适的酿造环境也会影响葡萄酒的品质。我们在家里酿造的东西经常放在厨房里。厨房潮湿，再加上厨房做饭时热量过大，容易导致温度过高，不适合酵母发酵，容易产生甲醇。少量的甲醇就可能致命。大型酒庄都有专门的酿造场地，每隔一段时间就会有专业的检测人员来检测酒体是否达到了想要的口感。

5、葡萄酒检测。这是一个在家酝酿欠缺的步骤。这项测试非常重要，它对健康负责。如果其中的步骤操作不当，检测可以检测出酿造的葡萄酒中其他有害物质超标，不适合饮用。因为一些操作不当容易产生甲醇致命物质。