蘑菇酱怎么做？

一般情况下，大家都会认为，要想做出好吃又满意的菜，绝对离不开好的食材，但实际上，有一些特色食品，却是用到了。报废？做出来会更好吃。今天推荐给你的菜品之一是蘑菇酱。

在超市里，每天都有一种低价出售的剩菜。只要两元钱，你就可以买到很多。虽然价格已经很便宜了，但是大部分时间都不是很好。在超市关门之前，很难把它卖完。最后只能当垃圾扔掉。报废？就是我们平时不太注意的蘑菇根。

那么到底是什么样的食物会被如此卑微的使用呢？浪费食材？然后呢。答案是蘑菇酱。其实用这些所谓的角做的自制蘑菇酱比超市里买的好吃，味道会更好。这种便宜又好吃的蘑菇酱，错过了真的很可惜。让我们和我的学生一起做吧。

自制蘑菇酱

蘑菇根买回来后，要稍微处理一下，把底部的硬底去掉，然后清洗干净。然后随意剁。另外，葱、姜、蒜可以在做好的时候切成片，量可以更适中。做酱和做菜不一样，加多了香味会更浓郁。

然后从锅里翻炒蘑菇根，煎蛋的时候注意尽量多放油。蘑菇根煎好后，用小火煮。然后将宽油倒入锅中，将葱、姜、蒜炒香，再按每斤菇根50g的用量加入豆瓣酱、甜面酱，中火翻炒至出现红油，大约需要十分钟。

煎好后，将两锅混合，加入适量的糖，小火煨十分钟左右即可入味。蘑菇酱做好了。